Esta Panna Cotta de coco espectacularmente cremosa es extremadamente fácil de hacer, con una textura similar a la de una panna cotta clásica, y no tiene azúcares refinados, y es paleo, sin lácteos y apta para veganos! Es un postre saludable perfecto para el desayuno/almuerzo también!
¿Habéis probado la panna cotta antes?
Mi primera panna cotta fue una que hice hace muchos años, después de verla en la televisión. Sonaba elegante, pero parecía bastante sencilla, y decidí probarla. Hice una panna cotta clásica con fruta de la pasión, ¡y fue amor a primera vista y sabor!
He compartido algunas versiones diferentes de panna cotta en el blog antes – como esta panna cotta de chocolate blanco y coco con hibisco, panna cotta de caramelo y chocolate, y más recientemente, esta cremosa panna cotta de matcha con compota de mango y fruta de la pasión!
Como tú también descubrirás cuando empieces a hacerla, ¡la panna cotta es ridículamente fácil de hacer! Y tiene un sabor delicioso, así que es un postre fantástico para impresionar a amigos, familiares e invitados sin mucho esfuerzo y maravillarse con tu genio culinario 😉 Pero una vez que sepas lo básico, será aún más divertido experimentar con sabores y demás.
Así que hoy, voy a compartir con vosotros una cremosa y saludable Panna Cotta hecha con leche de coco servida de 3 maneras – ¡con fruta de la pasión, o frambuesas, o granola! Así que esta panna cotta de coco con fruta es perfecta como postre (¡duh!), pero también es saludable y estupenda para el desayuno. ¿Alguien quiere desayunar un postre?
¿Qué es la panna cotta?
La panna cotta es un postre italiano que se traduce literalmente como «crema cocida». Es un postre moldeado, tradicionalmente hecho de crema endulzada/saborizada y endurecida con gelatina. Aunque significa «nata cocida», sólo se calienta hasta que se disuelve el azúcar y luego la gelatina. Una panna cotta clásica nunca se «hierve».
¿En qué se diferencia esta receta de panna cotta de coco?
Esta receta de panna cotta está hecha con leche de coco y SIN azúcares refinados. Así que es libre de lácteos y sin azúcares refinados. Lo que la convierte en una PANNA COTTA DE COCO PALEO. Por supuesto, puedes usar azúcar normal para esta receta, o usar miel, o azúcar de coco, o agave, o sirope de arce en su lugar.
Esta panna cotta de coco paleo no es vegana, pero es fácilmente adaptable para hacerla vegana también. Simplemente hay que sustituir la gelatina por agar agar. La textura será un poco diferente a la de la panna cotta clásica, pero el sabor será el mismo.
Otra razón por la que esta receta de panna cotta de coco paleo es diferente es que esta receta es la más cercana en textura a una panna cotta clásica. He encontrado que muchas recetas en línea utilizan demasiada gelatina, lo que hace que la panna cotta sea más parecida a la gelatina, en lugar de a las natillas, que es una panna cotta italiana tradicional. En cambio, esta panna cotta de coco es perfectamente cremosa y delicada, con una textura más parecida a la de una gelatina.
Qué tipo de leche de coco utilizar para esta receta
También es importante utilizar el tipo correcto de leche de coco para esta receta. A mí me gusta usar leche de coco en lata, y elijo una marca en la que la leche de coco no se separa en dos capas. La leche de coco se emulsiona mejor y queda homogénea. La leche de coco que se separa en dos capas distintas cuando se asienta, no funcionará en esta receta. También se puede utilizar la leche de coco que se vende en cartones (como la leche de coco blue diamond unsweetenend), aunque no lo he probado.
¿Cómo servir esta panna cotta?
Esta receta es muy versátil. Aquí te muestro sólo 3 formas sencillas de servir este delicioso postre.
- Panna cotta de coco con un toque tropical con sirope de fruta de la pasión (hecho con miel).
- Panna cotta de coco con frambuesas maceradas (o cualquier otro tipo de baya) – una gran opción para todos los días.
- Panna cotta de coco con granola de almendras. Es perfecta para desayunos y almuerzos. ¡Combínalo con una compota de frutas y será como un parfait de pudín de desayuno!
¡Pero eres más que bienvenido a probar diferentes opciones de sabor! Prueba otras combinaciones de frutas como lichi, fresas, melocotones, piña, mango o lemon curd. O pruébala con diferentes sabores de granola, tal vez un poco de chocolate negro, o incluso una salsa de caramelo con sabor a algo de alcohol! 🙂
Puedes servir esta panna cotta de coco paleo en vasos de servir. Esta es la forma más fácil de servirla porque simplemente puedes cubrirla con frutas, granola, etc. y servir porciones de tamaño individual. O también puedes desmoldar esta panna cotta en un plato de servir también. Pero ten en cuenta que si piensas desmoldar esta panna cotta en un plato de servir, entonces utiliza moldes de metal o de silicona para preparar la panna cotta, porque de esta manera será mucho más fácil soltar la panna cotta después, o utiliza un poco de gelatina extra para hacer la panna cotta más rígida.
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Panna Cotta de coco
Ingredientes:
Panna cotta de coco
- ▢ Aceite de coco para pincelar los moldes (si se quiere desmoldar la panna cotta)
- ▢ 6 tazas de servir tazas o moldes
- ▢ 1 paquete de gelatina aproximadamente 10 gramos, o 2 1/2 cucharaditas
- ▢ ¼ taza de agua
- ▢ ½ taza de leche de almendras
- ▢ ⅓ taza de miel ½ taza de azúcar
- ▢ 2 ¼ taza de leche de coco homogénea de una lata. No de las que se separan en dos capas.
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para servir
Jarabe de fruta de la pasión
- ▢ ⅓ taza de pulpa de fruta de la pasión unas 2 – 3 frutas
- ▢ 2 cucharadas de miel
Compota de frambuesas
- ▢ ¾ taza de frambuesas enteras (o congeladas también están bien) o más
- ▢ 2 cucharadas de miel
- ▢ 1 cucharadita de zumo de limón
Granola, según necesidad
Instrucciones:
Panna Cotta de coco
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Si va a utilizar moldes para desmoldar la panna cotta antes de servirla – frote suavemente el interior de los moldes con un poco de aceite de coco. Sin embargo, si piensa servir la panna cotta en los vasos de servir, entonces no necesita engrasar los lados.
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Espolvoree la gelatina sobre el ¼ de taza de agua. Remover suavemente y dejar que la gelatina florezca durante 10 minutos.
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Colocar la leche, la miel y la leche de coco en un cazo. Calentar suavemente mientras se remueve para que la miel se mezcle completamente.
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Cuando la mezcla de leche esté comenzando a emitir vapor (¡NO HIERVA!), retirar el cazo del fuego, y añadir la gelatina florecida y remover para disolver completamente la gelatina. A continuación, añada la vainilla.
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Coloque los vasos o moldes para servir en una bandeja pequeña que quepa en su nevera. Vierta la mezcla de leche de manera uniforme en las tazas o moldes para servir, aproximadamente ½ taza de líquido por porción. Pero si quieres servir porciones más grandes, ¡también está bien! Deja que la panna cotta se enfríe y, a continuación, cubre los vasos para servir con papel de plástico. Coloca la bandeja en la nevera durante toda la noche para que cuaje. Se puede hacer con hasta 3 días de antelación, pero mantenga la panna cotta tapada en la nevera durante ese tiempo.
Si la panna cotta se va a servir en vasos de servir
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Cubra la panna cotta con compota de frutas, salsa o granola.
Si la panna cotta se va a servir sin moldear
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Tome un bol grande y llénelo de agua caliente del grifo. Coloque el molde de metal o de silicona en el agua (asegúrese de que el agua caliente está tocando el fondo y los lados del molde) y muévalo suavemente en círculos durante unos 5 segundos para aflojar la panna cotta. Utilice un cuchillo de hoja fina para aflojar los bordes/lados de la panna cotta, SÓLO si es necesario.
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Coloque el molde sobre el plato de servir, y agite o golpee suavemente para desmoldar.
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Sirva la panna cotta de coco con compota de frutas, salsa o granola.
Salsa de fruta de la pasión
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Mezclar y pulpa de fruta de la pasión y miel hasta que estén bien combinados.
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Colocar con una cuchara sobre la panna cotta.
Compota de frambuesas
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Mezclar las frambuesas, la miel y el limón. Triturar la frambuesa suavemente (no hacer puré, mantener la compota con trozos), y mezclar bien.
Información nutricional:
«Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.»
