Puede que no hayas oído hablar de Shamong, pero los amantes de las alitas de toda la región conocen el Pic-a-Lilli Inn. Situado junto a la carretera 206, en el corazón del bosque estatal de Wharton, Pic-A-Lilli ha sido un destino para reunirse con amigos y familiares para disfrutar de una buena comida y una cerveza helada durante casi un siglo. Heady Times se sentó con Bonnie-Lynn Schneider y Jessica Gillen, primas y propietarias de quinta generación, para conocer más sobre el negocio.
Heady Times (HT): ¿Cuánto tiempo lleva el Pic-A-Lilli Inn en su familia?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): Nuestra familia ha sido propietaria y operadora del negocio desde la década de 1920. En 1927 el negocio abrió como Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, nuestro tatarabuelo y primer propietario, vivía en el piso de arriba, en una de las habitaciones, mientras que las otras servían de hotel. En la lonchería se servían sándwiches, helados y refrescos en lo que ahora es nuestro comedor principal. Tras la derogación de la prohibición, nuestro bisabuelo Pickett Russell, Sr. adquirió la primera licencia de venta de bebidas alcohólicas en Shamong, añadió un bar y rebautizó el negocio como Snyder’s Tavern. Incluso hoy en día, siempre hay un miembro de nuestra familia trabajando cuando pasas por allí.
HT: ¿Cómo surgió el nombre Pic-A-Lilli Inn?
BS: Cuando nuestros bisabuelos, Lillian y Pickett, Sr. se hicieron cargo del negocio tras el fallecimiento de Thomas Snyder, decidieron cambiar el nombre. Un empleado encontró un bote de Pic-A-Lilli Relish y lo sugirió, ya que incluía los nombres de ambos. Desde entonces es el Pic-A-Lilli Inn.
HT: Cuéntenos más sobre sus famosas alitas.
BS: Nuestras alitas de búfalo fueron las que realmente nos pusieron en el mapa. En los años 80 las alitas de búfalo empezaron a aumentar su popularidad; colaboramos con otros bares y restaurantes locales, como Charlie’s y Moorestown Pub, para perfeccionar nuestra salsa, y todavía compramos nuestras alitas en la misma granja familiar de Vineland. Llevamos más de 30 años celebrando una noche de «todo lo que puedas comer», y vendemos unas 20.000 alitas a la semana. Incluso hemos aparecido en el programa de Preston & Steve Show de la WMMR.
HT: ¿Cómo elegís vuestra gama de cervezas?
BS: Miller Lite y Coors Light son nuestras cervezas más vendidas, así que siempre las tenemos de barril. También intentamos tener cervezas artesanales de NJ de barril. Tenemos 12 líneas de barril, y una ha estado sirviendo PBR durante los últimos 20 años. Nuestro abuelo, Pickett Benjamin Russell, tenía un anillo de diamantes con sus iniciales, PBR, en él. Lo trajimos para la celebración de un aniversario y, desde entonces, ha estado presente. Actualmente vendemos PBR a 2 dólares todo el día.
HT: ¿Cómo es el público?
BS: Tenemos un público muy ecléctico. En cualquier momento puedes encontrar gente de 21 a 91 años en nuestro bar. Intentamos mantenernos al día sin dejar de ser fieles a nuestras raíces, lo que atrae a una gran variedad de personas. Ofrecemos música en directo y también se nos considera un destino de camino a la costa y para los motociclistas y amantes de los jeeps en los meses de verano.
HT: ¿Cuál es su época de mayor actividad del año?
BS: Nuestro negocio se llena cada vez más desde el Día de Acción de Gracias hasta los playoffs de la NFL y la Super Bowl, que es, con diferencia, el día de mayor actividad del año para nosotros. Vendemos alitas por bandejas, todo nuestro comedor se convierte en una zona de comida para llevar, e incluso ofrecemos servicio de autoventa para los clientes que pagan por adelantado.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
Acerca de Kramer Beverage
Kramer Beverage es el mayor distribuidor de cerveza del sur de Jersey, propiedad de cuatro generaciones de la familia Kramer y operado por ella desde 1924. Kramer Beverage tiene su sede en Hammonton, en el condado de Atlantic, y da servicio a ocho condados del sur de Nueva Jersey con las mejores marcas de MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO y otras. Kramer Beverage también distribuye una amplia variedad de cervezas artesanales, desde proveedores como New Belgium y Sierra Nevada, hasta las favoritas locales, como Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox y 2SP. Para más información sobre Kramer Beverage, visite www.kramerbev.com.