Hoy en día, si vas a cualquier parte de las calles de Estados Unidos, encontrarás varias tiendas de zumos y batidos que venden diversas bebidas de varias frutas y sabores. Estas tiendas atraen a numerosas personas concienciadas con la salud.
Las personas que antes engullían bebidas sin alcohol en una conversación como la Coca-Cola ahora prefieren los batidos y los zumos. La generación consciente de la salud ha hecho que este negocio sea lucrativo y tenga un éxito asombroso.
Las personas que van a la oficina, los estudiantes de la escuela y la universidad y la gente que sale al mercado prefieren los batidos y los zumos regularmente para rehidratarse. Con esta inmensa popularidad, este negocio se ha convertido en un éxito con recursos e inversión limitados.
Estados Unidos ha visto un inmenso crecimiento en este sector con un mercado de 2.000 millones de dólares que se está expandiendo a una tasa de crecimiento del 2,9% y que da empleo a más de 36.000 personas en todo EE.UU.
El negocio de los batidos y zumos puede abrirse de dos maneras. La primera es un punto de venta propio en un centro comercial o una cadena de tiendas y la segunda es una tienda móvil basada en el concepto de camión de comida o una tienda temporal en el metro.
El primer tipo puede tener un coste adicional adjunto, ya que alquilar un espacio en un centro comercial o una calle comercial es un poco costoso, mientras que el segundo es un poco barato y se obtienen muchas ventajas sobre el primero.
Negocios de batidos y zumos: Una visión general
Los batidos y zumos son básicamente extractos líquidos de frutas junto con otras mezclas como helado, chocolate, bayas, frutos secos, etc. con sabor añadido que no sólo hace que su bebida sea más saludable sino que también le añade sabores convirtiéndola en una bebida sabrosa preferible.
Hay varias opciones para elegir por ti mismo entre varias frutas, verduras, leche con chocolate, crema y helado. Vienen con varias combinaciones y sabores. Desde la gama pequeña, media y grande.
Aunque no hay variedades fijas que puedan estar disponibles en tales tiendas, pero usted conseguirá algunos artículos estándar en casi todas las tiendas. Cada vendedor de este tipo en su capacidad trata de añadir algunos artículos especiales para cortejar a sus clientes.
Lo bueno de esta tienda de batidos es el precio asequible al que ofrecen dichos artículos. Aunque las tarifas en los centros comerciales y de primera línea pueden ser elevadas dado lo caro del mercado, el alquiler, etc.
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Muchas veces, cuando visitamos este tipo de tiendas, nos quedamos intrigados por su éxito e intentamos calcular cuánto dinero sacan cada día de estos negocios. Una parte de nuestra mente a menudo se entretiene con esta idea de iniciar su propio negocio, pero tales negocios no pueden abrirse simplemente por pensamientos fascinantes.
Para abrir su propio negocio es importante que no sólo mire el lado fascinante de las ganancias exitosas, sino también el trabajo duro y la planificación que se requiere para abrir tal negocio.
Sólo cuando esté convencido de que este negocio es para usted y que puede causar un impacto en el mercado a través de su negocio, entonces debe seguir adelante. El primer paso que debe dar es hacer un plan de negocios para su negocio de batidos. Este plan debe ser expresado a fondo y ampliamente explicado con el fin de endurecer todos los puntos necesarios.
Abajo están los puntos clave que deben ser explicados e investigados en detalle. Estos puntos constituyen la estructura básica de su plan de negocio y le guiarán hacia el inicio y el éxito de su empresa.
Características principales del plan de negocio de batidos y zumos
Hay varias facetas de un negocio que no se pueden entender de forma sencilla a menos que se tome la molestia de entrar en los detalles. Algunos aspectos de los negocios aunque no sean muy críticos a primera vista pero si tienen un impacto en su negocio.
Todos estos aspectos deben ser examinados y comprendidos en detalle mientras escribe su plan de negocios. A continuación se indican algunas de las características clave a las que se debe dar especial importancia.
- Aprender el negocio desde dentro y desde fuera
- Por medio de la investigación del mercado y el estudio de viabilidad
- Hágase algunas preguntas
- Breves Detalles sobre su Negocio
- Su Mercado Objetivo y Ubicación
- Recursos Requeridos para su Negocio
- Requerimiento de Mano de Obra o de Trabajo
- Herramientas, máquinas y equipos
- Inversión de capital requerida
- Retorno de la inversión
- Resumen y perspectivas de futuro
Aprendiendo el negocio desde dentro y desde fuera
Antes de hacer cualquier movimiento sería beneficioso para usted si intenta aprender los fundamentos del negocio. Se pueden utilizar dos métodos. El primero es aprender desde fuera, lo que implica que observes algunos de esos bares de batidos, interactúes con sus empleados y propietarios y les hagas preguntas.
También deberá investigar a fondo a través de varios trabajos de investigación realizados sobre este negocio. Analizando el mercado, las ganancias de cada una de las tiendas, su concepto de negocio, ubicación, etc.
El segundo método es aprender desde dentro. Este método te da un plus de confianza ya que te conviertes en miembro de este negocio al ser empleado de alguna de estas tiendas de batidos. Trabaja por lo menos para 2 o 3 de estos bares de batidos y gana experiencia.
Tu año de trabajo te dará amplias ideas y conocimientos que te permitirán iniciar tu propio negocio con confianza.
A través de la investigación del mercado y el estudio de viabilidad
Mientras trabajas como empleado obtendrás la comprensión de cómo iniciar y dirigir tal negocio mientras que tu investigación sobre el mercado de batidos te ayudará a entender el mercado.
Cualquier negocio de este tipo se extiende sobre un grupo que puede ser identificado como regional, estatal y a nivel de país. Estados Unidos tiene un mercado de 2.000 millones de dólares que emplea a más de 36.000 personas.
Hay que investigar el mercado en todos los clusters para entender cómo funciona realmente el mercado. Cuándo es la temporada alta del mercado, cómo cambian las preferencias por los zumos con el cambio de estación, qué impacto tienen las ubicaciones, quién es su mercado objetivo, etc.
El estudio de viabilidad es un concepto similar, pero es mucho más profundo que una investigación normal. Este método utiliza varios métodos científicos que generalmente son utilizados por profesionales. Así que si quieres puedes contratar a un experto para que haga un análisis de viabilidad de tu negocio.
Hazte algunas preguntas
Después de pasar por los dos pasos anteriores obtendrás una visión profunda del mercado de los batidos y zumos. Esto también te impulsará a hacerte algunas preguntas a ti mismo.
¿Si este negocio es la opción correcta para usted?
¿Es rentable para ti?
¿Te mueve la pasión o el sentido del negocio? Y habrá varias preguntas más que vendrán a tu mente. Para todas estas preguntas necesitas encontrar una respuesta concreta y sólo después de esto si estás convencido y seguro de que debes seguir adelante para empezar entonces debes seguir adelante.
Breves detalles sobre tu negocio
¿De qué trata tu negocio? Mencione ampliamente estos detalles. ¿Cuáles son los nichos, artículos y cocinas que pretende vender a sus clientes? ¿Cuál es el método de preparación que utilizará?
Escriba sobre ellos en detalle consultando a alguien con experiencia en este campo. Mencione también los detalles de su negocio en cuanto a la propiedad de su tienda o food truck, el dinero que tiene como capital, el número de empleados en su negocio, etc.
Mencione sobre los productos y servicios que pretende ofrecer, el coste que supone, el precio, el equipo que utilizará, los métodos, los sabores, etc.
Su mercado objetivo y ubicación
¿Cuál es su mercado objetivo?
¿Se dirige a los estudiantes que van a la escuela o a los jóvenes de nivel universitario? ¿Su objetivo se limita principalmente a los profesionales que se toman un descanso o vienen a conversar mientras engullen batidos?
¿O se dirige a todo el mundo en general que pasa por su tienda?
Depende mucho de la ubicación de su negocio. ¿Su negocio se encuentra en un mercado muy concurrido o está situado cerca de una escuela, colegio, universidad o varias oficinas?
Puedes elegir la ubicación conociendo el mercado del lugar en el que quieres abrir tu negocio. También hay que tener en cuenta la existencia de otros bares de batidos en esos lugares. La competencia reduce los beneficios y, por lo tanto, debe elegir su ubicación de forma inteligente.
Recursos necesarios para su negocio de batidos
Es el momento de reunir y gestionar los recursos necesarios para iniciar su negocio. En primer lugar, si usted va a utilizar un espacio de la tienda para el negocio que necesita para renovar la tienda como por el requisito.
Usted puede utilizar diseños similares a los utilizados por otra tienda de batidos con un tema único que se ve fresco y atractivo. Una buena infraestructura con muebles estándar, vasos, pantallas, etc. atrae a los clientes.
En segundo lugar, si usted está utilizando un camión de comida o un puesto de venta en la carretera, entonces usted necesita para construir según el requisito. Puede utilizar diseños y módulos similares a los utilizados por las marcas estándar de camiones de comida. El uso de gráficos, temas y fuentes debe ser atractivo y con clase para que sus clientes tengan una experiencia positiva de su puesto.
Su experiencia y la orientación de los expertos pueden ayudarle en la gestión de todos estos recursos y la construcción de su puesto.
Herramientas, máquinas y equipos
Hay varias máquinas, herramientas y equipos que se utilizan en el negocio de los batidos para preparar diversas cocinas, bebidas y batidos. Algunos de ellos son:
- Máquina de hielo
- Batidora
- Exprimidor de cítricos
- Refrigerador
- Exprimidor multifuncional
- Automático de frutas y verduras Peladora
- Caja registradora/punto de venta
- Batidora
- Escaparate
- Mostrador de bar
- Armario para guardar el inventario
- Microondas, Estufa de gas, etc.
En base a su requerimiento también puede tener otros equipos ya que esta lista no es exhaustiva sino ilustrativa. Usted puede ser dueño de la mayoría de ellos y puede alquilar algunos de ellos en la etapa inicial de su negocio.
Fuerza de trabajo y mano de obra
Es obvio que usted no puede manejar solo el negocio, por lo tanto sería más prudente para usted contratar a algunos empleados que servirán, cocinar y administrar el negocio. El tamaño de su plantilla depende del número de clientes que atienda cada día y del tamaño de su negocio.
Debería contratar personal con múltiples talentos para que puedan manejar múltiples trabajos a la vez. El servicio es uno de los factores más importantes que impresionan a sus clientes y aumentan sus ingresos, por lo tanto, asegúrese de que su servicio sea impecable.
Un buen servicio requiere una presentación estándar de cualquier servicio que preste. Su personal debe ser cortés con los clientes, debe atender sus pedidos a la primera y servirles con la mayor rapidez posible.
Al final del día su cliente debe sentirse satisfecho no sólo con lo que usted sirve sino también con la forma en que lo hace.
Inversión de capital requerida
Después de hacer una investigación adecuada y llevar a cabo un informe de análisis de viabilidad obtendrá una estimación adecuada de los gastos en los que tiene que incurrir para iniciar su negocio de batidos.
Trate de minimizar los gastos cuando sea posible. Por ejemplo, puede optar por una base de camión de comida de segunda mano en lugar de una nueva. Puedes alquilar el espacio del negocio, alquilar máquinas costosas, muebles, etc.
Lo que no debe comprometer mientras gasta es la calidad de su producto y servicio junto con la presentación. Un estándar adecuado le ayuda en la construcción de una marca de cualquier negocio que usted hace.
Esto se puede entender mirando varias tiendas de este tipo que están funcionando en su vecindad del mismo producto o servicio, pero habrá una tienda que la mayoría de la gente recomienda. Esto se debe a la naturaleza inflexible del producto y el servicio que prestan.
Retorno de la inversión
Esta se determina por el capital que se ha invertido junto con el precio de los bienes y servicios. Los ingresos son el tema central para cualquier negocio y su negocio para debe centrarse en la generación de ingresos.
Hay que armonizar la oferta de productos y servicios estándar y cualitativos con la generación de ingresos. El recorte de los gastos varios y la adición de valor a los productos pueden darle buenos rendimientos.
Para su tienda de batidos, ofrezca también algunos artículos de comida rápida, especialmente como aperitivos, que funcionarán como un valor añadido. Alguna adición de sabor o mezcla en su zumo o batido también mejora el precio.
Asegúrese de que todo lo que ofrece tiene una buena relación calidad-precio. No cobre demasiado ni demasiado poco. Al final del día tu cliente debe quedar satisfecho.
Resumen y perspectivas de futuro
Planifica un poco el futuro de tu negocio. Futuro no siempre denota un plan de 15 o 20 años sino de 1 a 5 años en el caso de este tipo de negocios.
¿Pretende quedarse como está o pretende ampliar su negocio? La expansión generalmente denota la adición de más productos y servicios en su negocio o la apertura de otra tienda de este tipo a cierta distancia.
Incluso una visión general de estas perspectivas de futuro será suficiente. Esto le ayuda a conseguir dinero a través de préstamos, ganancias de su negocio e inversiones de inversores. Si tiene algún plan de futuro puede empezar a ahorrar dinero para dichos planes.