El pollo relleno de manzana y brie es una receta de pollo fácil de preparar en una sartén con queso brie suave y fundido y manzanas verdes ácidas, además de una deliciosa salsa hecha con los jugos. Este plato fácil para toda la familia es perfecto para una deliciosa cena de otoño.
Sabéis que en nuestra casa nos encanta el pollo relleno, ¿verdad?
Lo hago MUCHO y me encanta probar todo tipo de variaciones.
El pollo relleno de espinacas es un gran recurso para cualquier noche de la semana. Y me encanta hacer pechugas de pollo rellenas de jamón serrano, espinacas y mozzarella para una cena más elegante, como una cita nocturna, o para la compañía.
A mis hijos les gusta especialmente el pollo relleno de pizza y las pechugas de pollo rellenas de queso mexicano.
Pues bien, el pollo relleno de manzana y queso brie de hoy es uno que adoramos TODOS!
Lo hice por primera vez el otoño pasado y sólo hice dos pechugas de pollo para los cuatro. No sé por qué pensé que mis hijos pequeños no comerían mucho.
¡Se comieron todos los trocitos que les puse en el plato y luego se comieron todos los míos menos dos!
Lección aprendida. Ahora les hago su propio plato para no tener que compartirlo.
Esta cena de pollo está llena de queso brie suave y fundido y de rodajas de manzana ácida, que es una combinación tan buena. Además, tiene una capa de mostaza cepillada en el exterior que se vuelve un poco crujiente en la sartén y también ayuda a hacer la más deliciosa salsa de sartén.
Y no se necesita trabajo para la salsa de sartén tampoco – sólo se hace de la condensación sobre la sartén mientras se cubre y se cocina. Es perfecto para una deliciosa cena de pollo otoñal que encantará a toda la familia. Sólo intento ser útil.
Si quieres ir a la receta, simplemente desplázate por el resto del texto. La tarjeta de la receta está cerca de la parte inferior de la página, por encima de la sección de comentarios.
Notas sobre el pollo relleno de manzana y queso brie:
- Ayuda tener pechugas de pollo de tamaño decente, no las superfinas o de porciones perfectas, ya que tendrás que cortarlas por la mitad para rellenarlas.
- Prefiero usar una manzana verde ácida como una Granny Smith para esta receta. Aporta un buen contraste con el brie cremoso. Sin embargo, puedes sustituirla por otra variedad de manzana si lo prefieres.
- La espinaca o rúcula aquí es opcional. Añade una bonita capa pero no contribuye mucho al sabor en general, así que no dude en omitirla si lo desea.
- El tomillo también es opcional. Añade un agradable sabor a tierra y hierbas, pero ya lo he omitido en otras ocasiones y seguía estando delicioso.
- Me gusta la combinación de mostaza de Dijon y mostaza de grano grueso, pero puedes usar sólo mostaza de Dijon si es lo único que tienes a mano.
Ah, y si eres nuevo en esto del pollo relleno, echa un vistazo a mi post sobre cómo mariposear pechugas de pollo. Tiene algunas fotos paso a paso que son realmente útiles con la forma de cortar el pollo abierto.
También, debo mencionar que no aseguro mis pechugas de pollo con palillos o cuerda antes de hornear. Me parece que con ponerles mantequilla y doblarlas hacia atrás es suficiente.
Además, soy así de vago. 🤷♀️
Si las tuyas tienen pinta de querer deshacerse, no dudes en añadir unos cuantos palillos. 👍
Después de hacer esta receta en la sartén, me di cuenta de que normalmente horneo mis recetas de pollo relleno. Se tarda un poco más en hacer el pollo relleno al horno, pero no hay que tocarlo, lo que puede ser agradable algunas noches.
Así que quería ofrecer algunas instrucciones sobre cómo preparar esta receta de esa manera.
Cómo hornear las pechugas de pollo rellenas de brie:
– Precalentar el horno a 375.
– Prepare las pechugas de pollo como se indica en la tarjeta de la receta a continuación para mariposearlas, sazonarlas y rellenarlas.
– Sin embargo, en lugar de dorarlas en una sartén, coloque las pechugas de pollo con mostaza en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (para facilitar la limpieza). Rocíe la parte superior con aceite de oliva (o rocíe con aceite en aerosol).
– Hornee a 375 durante 30-35 minutos, hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas. Ayuda usar un termómetro para comprobar que han llegado a 165. Me encanta este termómetro digital.
La única desventaja es que no tendrás la deliciosa salsa de la sartén que consigues cuando preparas este plato en una sartén.
Sin embargo, dependiendo de la noche, ese cambio puede valer la pena por algo que puedes meter en el horno y salir de él.
¡Ahora vamos a convertir esto en una comida!
Ideas para servir las pechugas de pollo rellenas de queso brie:
- Nos encanta este pollo servido sobre arroz integral al vapor. Está especialmente delicioso con los extras de la increíble salsa de la sartén, que se echa por encima de todo.
- El arroz blanco o la quinoa también estarían bien. (Incluso arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.)
- Para una guarnición de verduras, puedes hacer una simple ensalada verde, espárragos al vapor, brócoli o judías verdes, o asar una mezcla de verduras en el horno.
- Las coles de Bruselas asadas (¡con bacon!) también serían un buen maridaje.
Espero que pruebes estas pechugas de pollo rellenas de queso para disfrutar de un delicioso sabor otoñal, de forma fácil.
¡Disfruta y disfruta cocinando!
XO,
Kathryn
P.D. ¡Echa un vistazo a estas otras cenas de pollo en 30 minutos para más inspiración!
Ingredientes
- 4 (6 oz.) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 cucharadita colmada de sal kosher
- 1/3 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (por unas 2 cucharaditas de tomillo fresco picado)
- Un puñado de espinacas baby o rúcula (opcional)
- 1/2 manzana verde, cortada en rodajas finas (unas 12 rodajas)
- 1/2 rueda de queso brie cortada en rodajas (unas 12 rodajas)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada colmada de mostaza molida gruesa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extraaceite de oliva virgen
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en horizontal de forma que se abran como un libro y queden unidas por un lado. (Vea más detalles y fotos paso a paso sobre cómo mariposear el pollo si es su primera vez.)
- Espolvoree el interior de las pechugas de pollo con sal, pimienta negra y tomillo. Coloca las espinacas o la rúcula (sólo unos trozos en cada pechuga de pollo para crear una capa inferior uniforme) en un lado de cada una de las pechugas de pollo mariposeadas. Cubra con las rodajas de manzana y las rodajas de queso brie, utilizando unas 3 rodajas de cada una para cada pechuga de pollo.
- Dobla cada pechuga de pollo para cerrarla. (Yo no me molesto en poner palillos, pero puedes asegurar los tuyos si quieres.)
- En un bol pequeño, mezcla las mostazas y unta la mitad en la parte superior de las pechugas de pollo.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las pechugas de pollo, con el lado de la mostaza hacia abajo en la sartén. Pincelar el otro lado con la mezcla de mostaza restante.
- Asar las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta con cuidado para que todos los rellenos permanezcan dentro.
- Después de que ambos lados estén dorados, tapar la sartén, reducir el fuego a un poco menos de medio y cocinar hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas, unos 5-8 minutos dependiendo del grosor de sus pechugas de pollo.
- Coloque las pechugas de pollo y sírvalas calientes con la salsa de la sartén por encima.
Notas
Ayuda tener pechugas de pollo de tamaño decente, no las súper finas o las de porciones perfectas, ya que tendrá que cortarlas por la mitad para rellenarlas.
Prefiero usar una manzana verde ácida como una Granny Smith para esta receta. Aporta un buen contraste con el cremoso brie. Sin embargo, puedes sustituirla por otra manzana si lo prefieres.
La espinaca o rúcula aquí es opcional. Añade una bonita capa pero no contribuye mucho al sabor general, así que siéntase libre de omitirla si lo desea.
El tomillo también es opcional. Añade un agradable sabor terroso y herbáceo, pero lo he omitido antes y esto seguía siendo delicioso.
Me gusta la combinación de mostaza de Dijon y mostaza de grano grueso, pero puede utilizar toda la mostaza de Dijon si es todo lo que tiene a mano.
Cómo hornear las pechugas de pollo rellenas de brie en el horno:
- Precalentar el horno a 375.
- Preparar las pechugas de pollo como se indica más arriba.
- Sin embargo, en lugar de dorarlas en una sartén, colocar las pechugas de pollo con mostaza en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio (para facilitar la limpieza). Rocíe la parte superior con el aceite de oliva (o rocíe con aceite en aerosol).
- Hornee a 375 durante 30-35 minutos, hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas.
Información nutricional:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 120Grasas totales: 6gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 5gColesterol: 29mgSodio: 524mgCarbohidratos: 5gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 11g