El pollo ruso es un plato de pollo deliciosamente agridulce que le encanta a toda nuestra familia. Esta receta de pollo albaricoque es una de las recetas especiales de mi madre. Pollo cubierto con un aderezo ruso y glaseado de mermelada de albaricoque y luego horneado a la perfección.
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Receta de pollo a la rusa (pollo glaseado con albaricoques)
El pollo a la rusa lleva años en mi familia. Es la clásica receta de pollo agridulce de mi madre que gusta a toda la familia, y una buena noticia: ¡también es la receta fácil por excelencia! Esta era la receta familiar favorita de mi hermano mientras crecía, y sé que a todos ustedes les encantará también.
Las pechugas de pollo están cubiertas de un glaseado dulce y ácido hecho con aderezo de ensalada rusa, mermelada de albaricoque, mezcla de sopa de cebolla y algunos otros ingredientes para obtener el sabor más increíble. Es una receta sencilla de pollo al horno que se puede hacer cualquier noche de la semana.
Sirva esta sabrosa receta de pollo al albaricoque sobre arroz (blanco o jazmín es lo mejor) y ¡a comer!
Este sabroso pollo ruso al albaricoque es una de las recetas de pollo FAVORITAS de nuestra familia. Pruébela y verá por qué no nos cansamos de ella.
Receta de Pollo con Albaricoques al Horno
Esta receta de Pollo con Albaricoques al Horno es una de las especialidades de mi madre, y estoy muy contenta de que haya compartido la receta con nosotros. Es más comúnmente llamado Pollo Ruso, pero siempre lo hemos llamado simplemente pollo agridulce. Tiene el sabor más increíblemente dulce, agrio y picante.
Esto es lo que mi madre dijo sobre él:
«El pollo agridulce ha sido una receta favorita de la familia desde finales de los años 70 o principios de los 80, cuando mi suegra lo sirvió por primera vez. La mezcla de sopa de cebolla seca Lipton estaba de moda en aquella época y esta receta arrasaba en todo el país.
Hacía siglos que no preparaba este plato. Mi suegra me dio la receta en 1979 más o menos, y solía hacerla a menudo. Después de que naciera mi hijo se convirtió en su plato más querido cuando había pollo en el menú.
Así que, gracias Bec por pedirme que haga un post de invitado para The Cookie Rookie y por pedir esta receta. Me siento como si hubiera encontrado a un amigo perdido hace mucho tiempo»
Gracias mamá por compartir esta receta de pollo glaseado con albaricoques. Si te gusta esta receta y quieres ver más, ¡visita su blog, Simply Sated!
Pollo glaseado con albaricoques
El pollo ruso agridulce necesita un poco de dulce para equilibrar el agrio. Así que, además del aliño ruso, añadimos mermelada de albaricoque a la mezcla del glaseado. También puedes utilizar mermelada de piña o melocotón para darle un toque propio. ¡El punto es tener un buen combo de sabor dulce y ácido!
Ingredientes
- Pechugas de pollo sin hueso, pechugas de pollo sin piel
- Aderezo ruso rojo para ensaladas (el aderezo occidental también funciona)
- Mermelada de albaricoque (o de piña o melocotón)
- Paquete de sopa de cebolla seca
- Salsa de soja
- Escamas de pimienta roja
- Mostaza seca
El pollo ruso es una receta de pollo al horno sorprendentemente fácil. Con un perfil de sabor tan complejo, uno esperaría que la receta fuera igualmente complicada. Pero aquí está, con sólo seis ingredientes (además de las pechugas de pollo), un par de pasos rápidos, ¡y menos de una hora de principio a fin! Me encantan las recetas como ésta para las cenas familiares porque son deliciosas y sencillas.
Cómo hacer Pollo al Albaricoque:
- Coloque las pechugas de pollo en una fuente de horno y precaliente el horno a 350 °F.
- Combine todos los ingredientes (aderezo ruso, mermelada de albaricoque, mezcla de sopa de cebolla, salsa de soja, copos de pimienta roja, mostaza seca) en un bol para hacer el glaseado.
- Vierta el glaseado directamente sobre el pollo, cubra la fuente y luego hornee durante 20 minutos.
- Retira la tapa y hornea otros 15-20 minutos.
- ¡Llama a la familia a la mesa, porque es hora de comer!
Este pollo glaseado se sirve mejor con arroz, que puedes preparar fácilmente mientras el pollo se hornea. Es sencillo y muy sabroso!
¿Qué es el aderezo ruso?
El aderezo ruso es un aderezo para ensaladas dulce y picante hecho con tomates, vinagre y especias. Es la base perfecta para el glaseado de albaricoque que utilizamos en este pollo al horno. También hay una versión cremosa de este aderezo que contiene mayonesa; cualquiera de las dos opciones funciona dependiendo de las texturas que prefieras. Si no puede localizar el aderezo ruso, busque el aderezo occidental o el aderezo Catalina.
¿Se pueden utilizar otros cortes de pollo?
¡Por supuesto! Las pechugas deshuesadas son cortes de cocción rápida, pero también puede utilizar pechugas con hueso, muslos con hueso y muslos. Tendrás que aumentar el tiempo de cocción, dependiendo de las piezas que utilices, así que te recomiendo que utilices un termómetro para saber cuándo la carne alcanza esa importantísima lectura de 165 grados. Sin embargo, no sugiero usar este glaseado en un pollo asado entero, debido al tiempo que tarda en hornearse -podría terminar con un glaseado quemado sobre todo. Para evitar este problema, puede aplicar el glaseado a un pollo entero cuando esté medio hecho.
¿Esto es dulce o agrio?
En realidad es una mezcla de ambos sabores, lo que explica el nombre. El dulce viene de los elementos afrutados, y el ácido viene del tomate y el vinagre en el aderezo, así como la mezcla de sopa de cebolla, la mostaza y la salsa de soja.
Más recetas fáciles de pollo al horno
El pollo ruso agridulce es una de nuestras recetas favoritas de pollo al horno. Dulce, agria, ácida, sabrosa… ¡está llena de sabor!
Tenemos tantas otras recetas de pollo por aquí, que no sé ni por dónde empezar. Puedes consultar nuestra Guía de pollo al horno para ver todas las recetas, o encontrar algunas de nuestras favoritas absolutas a continuación.
- Pollo al horno con bacon
- Pollo al limón y balsámico
- Pollo al horno con crema de mantequilla
- Pollo al horno del suroeste
Pollo ruso agridulce
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Ingredientes
- ▢ 4 pechugas de pollo sin piel & deshuesadas
- ▢ 1/2 taza de aliño ruso occidental o rojo
- ▢ 1/2 taza de mermelada de albaricoque o de melocotón o una combinación
- ▢ 1 onza de sobre de mezcla de sopa de cebolla seca (La mezcla viene en una caja con dos sobres; sólo use uno.
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja
- ▢ 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja
- ▢ 1 cucharadita de mostaza seca
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Rocíe una bandeja para hornear de 9×12 pulgadas.
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Coloque las pechugas de pollo en una sola capa en la bandeja para hornear.
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Combine todos los demás ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien.
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Vierta la mezcla sobre el pollo.
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Hornee tapado a 350F por 20 minutos.
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Después de 20 minutos, retire la tapa y hornee de 15 a 20 minutos o justo hasta que las pechugas estén bien cocidas.
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Sirva con arroz. Con una cuchara, cubrir con la salsa.
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