Una forma súper fácil de añadir más proteínas a sus productos horneados (con alto contenido en carbohidratos) es sustituir parte de la harina por proteína en polvo.
La proteína en polvo es proteína aislada en forma de polvo que puede ser de una fuente láctea, como la proteína de suero, o de una fuente vegetal, como la proteína de guisante – ¡incluso puede tener proteína de cáñamo! Una de mis cosas favoritas para aumentar la proteína en una receta es añadir proteína en polvo.
Cuando sustituya la harina por la proteína en polvo, empiece por sustituir 1/3 de taza de proteína en polvo por cada 1 taza de harina en la receta. En algunas recetas, como estas galletas de proteína de mantequilla de cacahuete, en realidad puede reemplazar toda la harina y todavía funcionará, pero otros requieren un poco de harina extra de algún tipo, como la avena laminada en esta receta de panqueques de proteína.
Trato de mantener tanto una proteína en polvo con sabor a vainilla y una proteína con sabor a chocolate a la mano en todo momento para este propósito. Okaaaay, y para mis sabrosos batidos de proteínas (que suelo tomar todas las mañanas).
Las proteínas en polvo varían mucho, así que tendrás que encontrar una que se adapte a lo que estás buscando – ya sea que quieras elegir una basada en el sabor, la calidad de la proteína, el precio, vegetariana, limpia, etc.
La proteína en polvo puede reemplazar a la harina en todo tipo de productos horneados y otras recetas, tales como:
- Pancakes (¡como estos!)
- Bizcochos (¡como éstos!)
- Barras de proteínas (¡como éstas!)
- Panes
- Magdalenas
- Los cafés (¡sí, los cafés!Y trate de no limitarse a la proteína en polvo para sustituir la harina saludable. En su lugar, busque reemplazar la harina de uso general con harinas más saludables y sin refinar, como la harina de trigo integral, la harina de trigo sarraceno, la harina integral de repostería o la harina de coco. Todas ellas aportarán muchas más proteínas y otros nutrientes que la típica harina multiuso.
Proteína en polvo como sustituto de la harina
Aquí tienes algunos ejemplos de mis recetas en las que he utilizado la proteína en polvo como alternativa saludable y rica en proteínas a la harina:
- Saludable Pumpkin Spice Latte
- Galletas de proteína de mantequilla de cacahuete
- Panqueques de limón y arándanos de alta proteína
- Barras de proteína de chocolate de mantequilla de cacahuete
¿Ves? Te dije que me encanta mi proteína en polvo (¡y tú también deberías!).
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