Pudín de chocolate casero de 3 ingredientes

Esta es la MEJOR receta de pudín de chocolate que encontrarás. Hecha sin maicena ni extracto de vainilla, sólo tiene 3 ingredientes (¡incluyendo el chocolate negro!)

Chicos. Esta receta de pudín de chocolate casero es LEGÍTIMA. No os engaño, ¡me comí dos botes mientras hacía las fotos!

Lo cual parece ser la tendencia cada vez que vuelvo a hacer algunos de mis favoritos de la infancia…

¿Como los Cheez-it’s caseros? Me los comí todos.

¿Brownies de judías negras (que saben como los Little Debbie Fudge Brownies)? También me los comí todos…

De hecho, creo que también he hecho esto mismo con el dip de queso para nachos vegano y los blondies de nuez de arce…

Afortunadamente, es algo bueno cuando hago algo tan bueno que no puedo evitar comerlo todo. Significa que la receta es un éxito y hay una alta probabilidad de que a tu familia también le guste.

¡Y también, por suerte, hago ejercicio a diario así que los pantalones todavía me quedan bien!!

No estoy segura de lo que me llevó a querer hacer pudding casero, pero sí sé que…

• Quería algo divertido. Algo que pudiera hacer para los niños, sorprenderlos totalmente y hacerlos sentir especiales.
• Quería algo NO cargado de azúcar. Especialmente cuando estamos en una búsqueda constante para dejar el azúcar y sabes que estás en el camino correcto cuando tu hija (a la que le encanta el azúcar) dice que el chocolate caliente de la cafetería local es un poco demasiado dulce para ella. (Debemos estar haciendo algo bien, ¿eh?)
• Quería algo fácil. La mayoría de las recetas que he visto de budín casero requieren muchos ingredientes y me parecen un montón de trabajo. En esta época de la vida, eso no pasa.
• Quería algo que fuera parecido a lo que tenía de pequeño. ¿Alguna vez tuviste esas tazas de pudín Snack Pack cuando eras un niño? Yo sí, y todos mis amigos también, y quería replicar eso.

Y cuando todo está dicho y hecho, esta receta casera de pudín de chocolate es definitivamente fácil, divertida, no cargada de azúcar y EERILY similar a la que tenía de niño. (¡¿Me atrevo a decir que es mejor?!)

Cómo hacer esta receta de pudín de chocolate casero

Sólo hay 3 ingredientes necesarios en esta receta de pudín de chocolate casero, lo que significa que cada uno es importante, así que vamos a desglosarlos.

Leche

Usé leche al 2% porque mi marido fue a la tienda por mí y eso es lo que trajo a casa. En realidad quería probarlo con leche entera, pero al saber que funciona con el 2% no tengo ninguna duda de que estaría igual de bueno (¡posiblemente mejor!) con leche entera.

Si no tienes productos lácteos, te sugiero que uses leche de coco en lata. Probablemente querrás la versión light, ya que la versión entera hará un pudín de chocolate increíblemente rico. Esto no es algo malo, pero será un poco más indulgente que los bocadillos de pudín que teníamos cuando éramos niños.

Chips de chocolate

No hay azúcar añadido en esta receta, así que elige bien tus chips de chocolate. Yo utilicé chips de chocolate semidulce y, como ya he mencionado, me comí dos raciones de pudding sin pestañear.

• Si tu familia está acostumbrada a cosas más dulces, podrías considerar utilizar chips de chocolate con leche o una combinación de chocolate semidulce y con leche.
• Si tu familia también está dejando el azúcar, podrías considerar utilizar una mezcla de chips de chocolate semidulce con chips de chocolate negro. De hecho, ¡voy a hacerlo la próxima vez que lo haga!
• Si no tienes trocitos de chocolate, ¡las tabletas de chocolate troceadas funcionan igual de bien! Pícalas y mídelas en la taza medidora.

Probé esta receta de pudín de chocolate usando menos trozos de chocolate y para mí, no era lo suficientemente chocolateado. ¿Alguna vez has comido chocolate caliente aguado? Era algo así. Poco apetecible y no merecedor de un segundo bocado. (¡Mis hijos estaban de acuerdo!)

¡Aumentar las pepitas de chocolate lo solucionó!

Gelatina

Este es EL ingrediente CLAVE para un delicioso pudín de chocolate casero y, sorprendentemente, es bueno para ti!

La gelatina es esencialmente colágeno cocido. Ya has oído hablar del colágeno, ¿verdad?

(Si no es así, es el secreto para tener un pelo fuerte, uñas largas y una piel sana. ¡Yo añado una cucharada a mi café o té todos los días! Puedes leer más sobre los beneficios del colágeno aquí.)

La gelatina es el ingrediente clave para hacer gelatina casera -incluyendo gomitas caseras, gomitas de baya de saúco y gomitas de carbón- y también es el secreto para hacer un increíble pudín de chocolate casero.

Hay una pega aquí: no hay que excederse en la medida.

En mis pruebas de la receta, hice el pudín de chocolate usando tres cantidades diferentes de gelatina: menos, normal y más. La diferencia entre cada una de las recetas era de sólo ½ cucharadita, pero déjenme decirles que esa media cucharadita marca una diferencia ENORME.

La receta de pudín de chocolate hecha con menos gelatina estaba demasiado líquida. Apenas se mantuvo en la cuchara. Boo.

La receta de pudín de chocolate hecha con más gelatina era demasiado espesa. Literalmente, sabía a gelatina de chocolate. Hice que mis hijos lo probaran y, efectivamente, estaban de acuerdo. Pensaron que era raro, no eran fans, y salieron a jugar sin pedir un segundo bocado.

La receta de pudín de chocolate hecha con cantidades normales de gelatina era absolutamente perfecta. (¿Quizá por eso me comí dos raciones?)

Al igual que el colágeno, no toda la gelatina es igual. Hice una prueba lado a lado de dos marcas populares de colágeno y uno falló miserablemente y uno sopló mis expectativas fuera del agua. Debido a esa prueba, sólo recomiendo el colágeno y la gelatina de la marca Perfect Supplements.

¡Sé que usted trabaja duro por sus dólares de la tienda de comestibles y ciertamente no quiero que los desperdicie en cosas que no funcionarán como usted espera que lo hagan!

Sé que puedes tener algunas preguntas sobre esta receta de pudín de chocolate, así que vamos a hablar de algunas de ellas:

¿Se puede congelar el pudín de chocolate casero?

Yo no lo he hecho -sobre todo porque se hace un lote pequeño y lo devoramos antes de que tenga la oportunidad de ser considerado para el congelador- pero voy a decir que no.

Hice un lote de prueba y lo removí intencionadamente mucho después de que cuajara… y como que perdió su textura de pudín. Quedó un poco pegajoso y no cremoso (como pensé que sería) y simplemente no era apetecible.

Mi opinión es que si se congelara el pudín de chocolate, habría que removerlo después de que se descongelara, y entonces perdería su textura de pudín.

¿Cuánto tiempo dura el pudín de chocolate?

Esta receta se conserva en la nevera durante 2-3 días. Recomiendo dividir el pudín en tarros de masón de 4 onzas, manteniendo la cubierta de plástico en la parte superior, y luego poner la tapa del tarro de masón en la parte superior, con el fin de mantener el pudín de conseguir una película extraña en la parte superior.

¿Puedo hacer este pudín de chocolate sin la vainilla?

¡Absolutamente! A mí me pareció que sabía mejor CON la vainilla, pero si no tienes, puedes prescindir de ella. O, ¡utiliza estas ideas para sustituir el extracto de vainilla!