¡Gracias por compartir!
- Compartir
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Buffer
- Mezclar
Última actualización el 13 de enero, 2020 by Britt Ervin
Pudín de harina de maíz de Jamaica: Receta de pudín de harina de maíz del Caribe – El clásico pudín de harina de maíz del Caribe es similar a un pudín al vapor al estilo británico. Esta versión de Jamaica está cubierta con un glaseado de leche de coco, y transforma un querido pudín de desayuno en un postre decadente.
DISCLAIMER: Este sitio web incluye enlaces de afiliados. Usted no paga ni un centavo más, pero yo gano una pequeña comisión para mantener este sitio con contenido delicioso.
Siempre me sorprende cuando la gente me dice que nunca antes ha utilizado harina de maíz en la hornada o que lo único para lo que usan harina de maíz es para el pan de maíz.
La harina de maíz es un ingrediente tan versátil que puede incorporarse a una gran variedad de platos tanto dulces como salados.
En la cocina caribeña, la harina de maíz es un ingrediente básico y se utiliza para hacer de todo, desde gachas de maíz hasta Coo Coo (nuestra versión de la polenta). Para mí, la harina de maíz es un ingrediente básico que siempre está en mi despensa. Y no hablo de un solo tipo de harina de maíz, tampoco….
Tipos de Harina de Maíz
Suelo tener si no todas, al menos unas cuantas de las distintas harinas de maíz para tenerlas para cualquier cosa que me apetezca hacer incluyendo la harina de maíz amarilla, la maiz morada (harina de maíz azul/morada), la polenta y la masa harina (para arepas, tamales, etc.)
Dependiendo de la receta y del país de origen, se utilizan diferentes tipos de harina de maíz. Asegúrese de utilizar la harina de maíz adecuada para obtener los mejores resultados. Los distintos tipos de harina de maíz se muelen de forma diferente consiguiendo un grano más blando o más duro y esto afecta al tiempo de cocción.
Los tipos más comunes de harina de maíz:
- Harina de maíz amarilla
- Harina de maíz blanca
- Harina de maíz azul
- Masa Harina (harina de maíz precocida latinoamericana)
- Polenta
Si aún no lo has adivinado, me encanta la harina de maíz. Al tener padres caribeños, mi primera introducción a la harina de maíz fue el Cornmeal Porridge, un popular cereal para el desayuno. La harina de maíz se utiliza mucho en la cocina caribeña. Siendo medio haitiano, incluso hacemos una bebida con harina de maíz llamada Akasan.
Si quieres saber más sobre las muchas variedades de harina de maíz sin gluten que hay y cómo utilizarlas todas en tu cocina, echa un vistazo a este post aquí para aprender todo sobre la harina de maíz, la polenta, la sémola de maíz & más.
¿Qué es el Pone al estilo caribeño?
El Pone es un pudín caribeño horneado que tiene la consistencia de un pudín al vapor al estilo británico. Es muy popular en el Caribe de habla inglesa, holandesa y francesa. Hay muchas variedades de pone, siendo las más populares la yuca, la batata, la calabaza y la harina de maíz. En el Caribe neerlandés y francófono, puede tener nombres diferentes debido a las diferencias lingüísticas. Por ejemplo, Bojo es la versión de yuca que se hace en Surinam y en el Caribe de habla holandesa.
Si bien el Pone de Harina de Maíz se hace en muchas islas del Caribe, lo más frecuente es que se tome para el desayuno, quizá con algo de queso. Sin embargo, la versión jamaicana aquí, que está cubierta con un increíble glaseado de leche de coco, eleva este plato de desayuno a un postre decadente.
Todo lo que se necesita son unos simples ingredientes y herramientas para hornear y servir esto en su fiesta de vacaciones.
Así que vamos a empezar con su lista de compras, en caso de que se haya quedado sin nada…
Lista de Compras: Ingredientes que necesitas para el budín de harina de maíz jamaicano – Caribbean Cornmeal Pone
- Harina de maíz amarilla
- Harina de uso general
- Canela molida canela
- Mezcla de nueces
- Leche de coco
- Extracto de vainilla
- Mantequilla
- Azúcar
- Raisinas
- Rum
- Cerezas de collar
Herramientas sugeridas
- Piso para tartas
- Sartén para tartas
- Set de repostería
- Saucepan
- Tazas para medir &Cucharas
- Batidor
- Espátula de goma
¡Ahora es el momento de hacer mi receta de pone caribeño!
Cómo hacer budín de harina de maíz jamaicano – Pone de harina de maíz caribeño
Primero, en un bol grande combina la harina de maíz con la harina y las especias.
En un bol aparte, mezcla el azúcar con las pasas. Este paso es muy importante para que las pasas no se hundan en el fondo del pudín.
Después, en un cazo, combinar y calentar la leche de coco, el agua, la vainilla y la mantequilla, pero SIN HERVIR.
A continuación, añadir los ingredientes secos y el azúcar a la leche y la mantequilla calentadas, y mezclar muy bien, asegurándose de que no haya grumos.
Verter la mezcla en un molde preparado, y llevar al horno precalentado durante 15 minutos.
Mientras tanto, haga la cobertura de glaseado dulce con la leche de coco y el azúcar.
Vierta la cobertura de leche de coco sobre el pone, y continúe horneando durante otra hora.
Cuando el Pudín de Harina de Maíz de Jamaica – Pone de Harina de Maíz del Caribe salga del horno, la parte superior estará maravillosamente pegajosa, pero un cuchillo introducido debe salir limpio. Suelte el pudín de la bandeja de hornear y páselo a un plato para servir.
A continuación, decórelo con unas cuantas cerezas glaseadas para darle un toque extra de dulzura, así.
El pudín sin el glaseado se hace normalmente y se suele comer para el desayuno en el Caribe. Sin embargo, con el delicioso glaseado de coco transforma una receta caribeña básica y querida en algo extra especial para las fiestas y ocasiones especiales.
Suave y ligeramente esponjoso con un agradable exterior crujiente, este Pudín de Maíz es una gran receta clásica caribeña. Pero lo que hace que este plato sea superior es la fantástica cobertura dulce y pegajosa. Se trata de un postre impresionante para servir en fiestas como Acción de Gracias, Navidad, Diwali y Hannukah. ¿Por qué no probar este postre para variar?
Cómo recalentar el pudín de harina de maíz jamaicano – también conocido como Pone de harina de maíz caribeño
Una vez enfriado, guarde las sobras en la nevera hasta 4 días.
Sin embargo, el pudín de harina de maíz se disfruta mejor cuando está caliente. Por lo tanto, debe recalentarse en el microondas durante 45 segundos antes de volver a servirlo.
Tenga en cuenta que no tiene una consistencia parecida a la de un pastel, que algunas personas no caribeñas podrían esperar por su aspecto. En cambio, su textura es más densa y tierna que la de un pastel dulce tradicional.
Más recetas con harina de maíz para probar
¿Amas la harina de maíz tanto como yo? Estás listo para incorporar más Recetas de harina de maíz en tu dieta? ¡Echa un vistazo a algunas de mis otras recetas!
- Tutu – Polenta al estilo de Aruba con guisantes negros
- Cou Cou – Polenta al estilo de Baján con Okra
- Xerem con Camarao – Polenta brasileña con camarones y col rizada
- Nhopi – Polenta de calabaza de Zimbabue
- Polenta Fries
- Tarta de polenta con melocotón
- Panqueques de harina de maíz de Puerto Rico
- Panque de maíz en sartén al estilo sureño
- Calabaza Arepas
- Arepas de manzana
- Tacos de maíz azul
Imprime la receta¡Píntala para más tarde!
¡Guarda esta receta!
Pudín de harina de maíz de Jamaica
Ingredientes
- 3 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada fresca rallada de nuez moscada fresca
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche de coco
- 3 tazas de agua
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de pasas
- 2 cucharadas de ron opcional
Ingredientes de la cobertura
- 1 taza de leche de coco
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- guarnición de cerezas glace
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 F. Engrasar un molde desmontable de 10 pulgadas.
-
Combinar la harina de maíz con la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.
-
En un tazón pequeño, echar las pasas en el azúcar para que no se hundan en el fondo cuando se hornee.
-
En una cacerola, calentar la leche, el agua y el extracto de vainilla. Añadir la mantequilla y luego el azúcar y las pasas.
-
Mezclar bien y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto y el líquido esté bien caliente, pero sin hervir.
-
Retirar del fuego y añadir el ron. Mezclar bien.
-
Añadir la mitad del líquido caliente a los ingredientes secos y mezclar bien. Añadir el resto del líquido caliente poco a poco y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Asegúrate de mezclar muy bien la masa para que no queden grumos. Después de hacer este delicioso pastel, no querrá estropearlo mordiendo un trozo de harina de maíz cruda.
-
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 15 minutos.
-
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la cobertura y mézclelos bien.
-
Después de 15 minutos, remueva la masa para distribuir uniformemente las pasas. Vierta la cobertura sobre el pastel y hornee durante otra hora.
-
La cobertura estará pegajosa, sin embargo si introduce un cuchillo para probarla, por debajo la cobertura debe estar firme.
-
Con la cobertura pegajosa y gelatinosa puede extenderla con un cuchillo de mantequilla, si ve que no se distribuye uniformemente por la parte superior del pastel después de hornearlo.
-
Déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después de 10 minutos, deslice un cuchillo alrededor del perímetro del molde para liberar la cobertura pegajosa del lado del molde. Suelte el molde y retírelo.
-
Déjelo enfriar más durante otra media hora.
-
Barnícelo con cerezas glaseadas.
-
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Notas
Nutrición
¿TE GUSTA?
Yum
¿Te animas a probar esta receta? POR FAVOR, AYÚDAME A SEGUIR OFRECIÉNDOTE DELICIOSAS RECETAS COMPARTIÉNDOLA Y COMPRANDO TUS PRODUCTOS FAVORITOS CON LOS ENLACES DE AFILIACIÓN INCLUIDOS!