Cuando piensas en «comida para niños», probablemente recuerdes las cenas de la infancia con nuggets de pollo, hamburguesas con queso y, sí, el triste y solitario montón de brócoli que nunca quisiste comer. Resulta que tus padres tampoco querían: Según un informe de Mintel de 2012, la compra de brócoli cae en picado una vez que los hijos de la pareja se mudan.
Entendemos por qué los padres quieren atiborrar a sus hijos de brócoli y sus primas crucíferas: Tanto el brócoli como la coliflor están repletos de vitaminas y minerales. Tan llenos, de hecho, que ambos deberían formar parte de la rutina de una dieta adulta saludable, aunque no lo sean. Pero hay buenas noticias. 2013 podría ser perfectamente el año de la verdura crucífera: justo la semana pasada, The Chicagoist señaló una tendencia sorprendentemente ubicua de restaurantes que sirven «filetes de coliflor». (¿Yum?)
Hay muchas razones para esperar la nueva moda de las crucíferas. Pero aún así, nos preguntamos: ¿Qué verdura es más saludable, el brócoli o la coliflor? Hemos resumido ambos en los siguientes datos brutos:
