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¿Quieres bagels caseros tan sencillos? Esta receta fácil de bagels con canela y pasas no requiere hervir ni levadura: están listos en menos de una hora y son tan suaves y masticables. La canela con pasas es un sabor clásico que gusta a todo el mundo.
Sin levadura, sin necesidad de hervir, pero con todas las ventajas de un panecillo blando y masticable. ¿Demasiado bueno para ser verdad? Te prometo que estos panecillos caseros con pasas y canela son de verdad.
Estos sencillos panecillos de yogur griego me sorprendieron la primera vez que los hice. Siempre supuse que hacer mis propios panecillos sería un toque, pero con sólo unos pocos ingredientes, estos panecillos pueden ser tuyos también – ¡con un mínimo esfuerzo!
Me encantan estos sobre todo porque:
- No se requiere hervir.
- El yogur griego les da un impulso de proteínas.
- Son lo suficientemente simples como para que los niños ayuden con ellos – ¡y son aprobados por los niños!
- Son suaves y masticables y perfectamente densos.
Es decir, estás prácticamente listo para abrir tu propia tienda de panecillos, ¿verdad??
Lo que necesitarás:
- Harina: Utilicé una combinación de harina integral y harina para todo uso. Pensé que podría poner un poco de grano entero en estos para Sam, y le encantó. Usted podría utilizar toda la harina blanca si quieres instead.
- Asegúrese de que su polvo de hornear es FRESCO para estos. Si está caducada, estos panecillos de canela y pasas no tendrán mucho éxito.
Cómo hacer esta receta:
Bate los ingredientes secos.
Añadir el yogur griego y la vainilla y remover o utilizar las manos para combinar hasta que se forme una masa. Incorpore las pasas, forme una bola y pase la masa a una superficie ligeramente enharinada.
Si la masa parece estar seca, añada una cucharadita más o menos de agua para ayudar. Amasar la bola de masa unas 10-15 veces.
Formar 6 bolas del mismo tamaño. Estirar cada una de las bolas en un trozo largo y fino (no más de 2,5 cm) de ancho. Formarlos en círculos y pellizcar los extremos para combinarlos en uno solo.
Batir el huevo en un tazón pequeño y luego extender una capa generosa del lavado de huevo en todos los bagels para cubrirlos. Métase también en el centro de cada bagel.
¡Ornee y disfrute! Calientes desde el horno son tan deliciosos.
Intenta no hornear demasiado estos bagels de canela y pasas o estarán demasiado secos por dentro.
Cómo servirlos:
- Si estás hablando de aderezos, entonces nunca puedes equivocarte con queso crema o mantequilla. Un bagel con cualquiera de estos ingredientes nunca decepciona!
- ¡A mí me encanta con mantequilla de cacahuete y plátano!
- ¿Has comido alguna vez un pb and j en pan de pasas con canela o en un bagel? Hazlo AHORA!
- Tengo una amiga que usa bagels en sus recetas de tostadas francesas ¡Sé esa amiga! Las tostadas francesas de pan con pasas y canela serían el cielo.
- El queso fresco con un chorrito de miel también sería increíble.
¿Qué más? ¿De qué otra manera va a disfrutar de estos panecillos?
Notas y consejos profesionales:
- ¡No hornee demasiado estos panecillos! Están mucho mejor si se sacan antes. Si los hornea en exceso, se resecarán y quedarán demasiado blandos. Si los saca cuando estén ligeramente dorados, entonces debería estar listo.
- Cuando los extienda con el rodillo, recuerde que se expandirán, así que haga el agujero del medio un poco más grande de lo que cree que debe ser. También, trate de conectar e incorporar las dos piezas que conecte o que se hornee para parecerse más a una ‘C’ que a una ‘O’. No son demasiado dulces y me gustan así. Añade un poco más si prefieres un poco más de dulzor a tus bagels. He hecho estos con 2 cucharadas de azúcar también y eso hace un poco de diferencia en la dulzura sin ser demasiado.
- Cuando se utiliza el lavado de huevo, asegúrese de cubrir todo el bagel, incluyendo el centro y los bordes inferiores. El lavado de huevo es lo que hace que el exterior del bagel sea agradable y masticable. No querrá perderse eso!
- ¿No le gustan las pasas? No te preocupes. Puedes añadir otros frutos secos si quieres. O omitirlas si no te gustan.
¡Muy bien, pues, ponte a hacer esos panecillos! Y disfruta de cada uno de los bocados.
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Receta fácil de bagels de canela y pasas
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Ingredientes
- ▢ 1 c de harina para todo uso
- ▢ 1 c de harina integral harina de trigo
- ▢ 1 3/4 c de yogur griego natural (he utilizado el integral)
- ▢ 4 cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de de canela
- ▢ 1 cucharadita de vainilla
- ▢ 1 cucharada de azúcar
- ▢ 1/2 cucharadita de sal marina
- ▢ 1/2 c de pasas
- ▢ 1 huevo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F.
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Combina las harinas, el polvo para hornear, el azúcar y la sal marina. Utilice un batidor o un tenedor para mezclar.
-
Añada el yogur griego, la canela y la vainilla y mezcle bien para combinar utilizando un tenedor. La mezcla será algo desmenuzable o grumosa. Incorporar las pasas y luego juntar la mezcla en una bola y transferirla a una superficie ligeramente enharinada. (si parece un poco seca, añada una cucharadita de agua)
-
Amase la masa unas 10-15 veces y luego divídala en 6-8 trozos iguales. (puedes cortarla o simplemente separarla, ¡ambas cosas funcionan bien!)
-
Enrolla cada trozo en una cuerda larga y fina (de unos 2,5 cm o menos de diámetro) y luego haz un círculo y une los extremos tratando de presionarlos. Colocar en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Repita con el resto de los bagels.
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Bata el huevo para el lavado de huevos en un bol pequeño. Cepille el lavado de huevo en todo el bagel, consiguiendo cada parte del bagel que se muestra, incluyendo el centro del bagel.
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Hornee durante unos 20-24 minutos o hasta que se dore como se desea no el exterior. Deje que se enfríen antes de servirlos, o diablos, cómalos calientes… ¡qué rico! (NO quiere cocerlos demasiado, así que cójalos cuanto antes.)
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Almacénelos durante varios días en un recipiente hermético o congélelos.
Nota
- ¡No hornee demasiado estos bagels! Están mucho mejor si se sacan antes. Si los horneas en exceso, se secarán y quedarán demasiado gomosos. Si los saca cuando estén ligeramente dorados, entonces debería estar listo.
- Cuando los extienda con el rodillo, recuerde que se expandirán, así que haga el agujero del medio un poco más grande de lo que cree que debe ser. También, trate de conectar e incorporar las dos piezas que conecte o que se hornee para parecerse más a una ‘C’ que a una ‘O’. No son demasiado dulces y me gustan así. Añade un poco más si prefieres un poco más de dulzor a tus bagels. He hecho estos con 2 cucharadas de azúcar también y eso hace un poco de diferencia en la dulzura sin ser demasiado.
- Cuando se utiliza el lavado de huevo, asegúrese de cubrir todo el bagel, incluyendo el centro y los bordes inferiores. El lavado de huevo es lo que hace que el exterior del bagel sea agradable y masticable. No querrá perderse eso!
- ¿No le gustan las pasas? No te preocupes. Puedes añadir otros frutos secos si quieres. O omitirlas si no te gustan.
Receta adaptada de Un día en la cocina.