Receta de doble ka meetha con fotos paso a paso – receta fácil y deliciosa de doble ka meetha al estilo Hyderabadi hecha con leche condensada.
El doble ka meetha es un postre popular de la cocina Hyderabadi. Este plato dulce se conoce como double ka meetha ya que se utiliza pan para su elaboración. El pan o pav también se llama Double roti en algunos estados de la India. De ahí el nombre «double ka meetha», que significa plato dulce hecho con pan. Básicamente es un pudín dulce hecho con pan.
Aunque se supone que tanto el shahi tukda como el double ka meetha son el nombre del mismo postre, en realidad no lo son. Hay algunas variaciones en el método de cocción, lo que hace que el doble ka meetha tenga un sabor diferente al Shahi tukda en términos de textura y sabor general.
Quería compartir la receta del doble ka meetha desde hace mucho tiempo. He estado haciendo esta receta adaptada del sitio web Milkmaid durante bastante tiempo. Por lo general, cuando tengo rebanadas de pan sobrantes termino haciendo este postre dulce.
Este método de la receta es una versión fácil y aunque rápida de doble ka meetha. aquí se utiliza leche condensada para reemplazar Rabri o leche espesa. Por lo tanto, esto elimina la necesidad de hacer el jarabe de azúcar.
Incluso las rebanadas de pan no se fríen en ghee, pero los he tostado en un tawa. Así que esta es una versión fácil pero deliciosa de doble ka meetha. ya que he tenido la versión tradicional de doble ka meetha antes, el sabor de la tradicionalmente hecha doble ka meetha es diferente de esta receta.
Por lo general, el pan blanco se utiliza para hacer la receta, pero entonces usted puede utilizar cualquier tipo de pan como el pan de trigo integral o pan negro. Puede servir el doble ka meetha caliente o enfriarlo y luego servirlo.
Cómo hacer el doble ka meetha
Tostando el pan
1. Primero coge 3 rebanadas de pan de molde (pan grande) y córtalas en 4 triángulos o rectángulos. Si quieres puedes quitar la corteza lateral de las rebanadas de pan.Ahora calienta de 2 a 3 cucharadas de ghee en una tawa o sartén. Coloca las rebanadas de pan.
2. Cuando la base esté dorada, dale la vuelta a cada una de ellas. Tostar las rebanadas de pan por tandas.
3. Tostar hasta que la segunda cara esté dorada y darle la vuelta de nuevo. incluso se puede freír el pan a fondo o a poca profundidad. También se puede untar el pan con ghee y luego tostarlo.
4. De este modo, se le da la vuelta un par de veces hasta que el pan esté crujiente y dorado. Añadir más ghee si es necesario mientras se tuesta el pan.
5. Retirar las rebanadas de pan en un plato y reservar.
Saltear los frutos secos para Double ka meetha
6. En la misma tawa o sartén, calentar 1 cucharadita de ghee. Añadir 8 almendras.
7. Freírlas hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
8. A continuación, añadir 8 anacardos y de 10 a 12 pistachos.
9. Freírlos en la sartén hasta que se doren. Retirar y reservar.
Hacer la mezcla de leche condensada para Double ka meetha
10. Ahora en un tazón, tome ½ taza de leche condensada azucarada.
11. Añadir 1,5 tazas de leche.
12. Mezclar muy bien para que la leche condensada se disuelva en la leche.
13. Añadir ¾ de cucharadita de cardamomo en polvo y 1 pizca de hebras de azafrán. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se caliente. No es necesario hervir ni calentar demasiado. Sólo deje que la mezcla se caliente.
14. Mantenga la sartén hacia abajo o puede mantener la sartén en el quemador y apagar la llama.
Hacer doble ka meetha
15. Disponer las rebanadas de pan en una capa sobre la mezcla de leche.
16. A continuación, hacer una segunda capa con las rebanadas de pan.
17. Añadir las almendras, anacardos y pistachos fritos sobre el pan. Si se usan pasas, añadirlas una vez que el doble ka meetha esté hecho.
18. Espolvorear 1 cucharadita de agua de rosas por encima.
19. Ahora ponga la sartén de nuevo en el fuego.
20. A fuego lento, cocine el doble ka meetha hasta que la leche sea absorbida por las rebanadas de pan. Utilice una sartén de fondo grueso y pesado o de lo contrario la leche puede quemarse en el fondo. Puede darle la vuelta a las rebanadas de pan si quiere cuando cocine el doble ka meetha.
21. Cuando la leche se haya absorbido, apague el fuego.
22. Puede servir el doble ka meetha caliente o puede enfriarlo y servirlo más tarde. Se mantiene bien en la nevera durante un par de días.
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Doble Ka Meetha
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 3 rebanadas de pan de molde – blanco, multigrano, integral o pan integral
- ▢ 2 a 3 cucharadas de ghee, para tostar el pan
- ▢ ½ taza de leche condensada azucarada
- ▢ 1.5 tazas de leche
- ▢ ¾ cucharadita de cardamomo en polvo
- ▢ 1 pizca de hebras de azafrán (kesar)
- ▢ 1 cucharadita de ghee, para freír los frutos secos
- ▢ 8 almendras (badam)
- ▢ 8 anacardos (kaju)
- ▢ 10 a 12 pistachos (pista)
- ▢ 1 cucharadita de agua de rosas – opcional
Instrucciones
Tostar el pan para el doble ka meetha
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Primero coge 3 rebanadas de pan de molde (pan grande) y córtalas en 4 triángulos o rectángulos. Si quieres puedes quitar la corteza lateral de las rebanadas de pan.
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Ahora calienta 2 o 3 cucharadas de ghee en una tawa o sartén. Colocar las rebanadas de pan.
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Cuando la base esté dorada, dar la vuelta a cada una de ellas.
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Tostar hasta que la segunda cara esté dorada y dar la vuelta de nuevo. Puede incluso freír el pan a fondo o a poca profundidad. También se puede untar el pan con ghee y luego tostarlo.
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De esta manera se da la vuelta un par de veces hasta que el pan esté crujiente y dorado. Añadir más ghee si es necesario mientras se tuesta el pan.
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Retirar las rebanadas de pan en un plato y reservar.
Freír en la sartén los frutos secos para el doble ka meetha
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En la misma tawa o sartén, calentar 1 cucharadita de ghee. Añadir 8 almendras.
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Asarlas hasta que cambien de color. Retirar y reservar.
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A continuación, añadir 8 anacardos y de 10 a 12 pistachos.
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Saltear hasta que se doren. Retirar y reservar.
Hacer la mezcla de leche condensada
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Ahora en un bol, coger ½ taza de leche condensada azucarada.
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Añadir 1,5 tazas de leche y mezclar muy bien para que la leche condensada se disuelva en la leche.
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Añadir ¾ cucharadita de cardamomo en polvo y azafrán. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se caliente. No es necesario hervir ni calentar demasiado. Sólo deje que la mezcla se caliente.
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Mantenga la sartén abajo o puede mantener la sartén en el quemador y apagar la llama.
Hacer doble ka meetha
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Coloque las rebanadas de pan en una capa sobre la mezcla de leche.
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Luego hacer una segunda capa de las rebanadas de pan.
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Añadir las almendras fritas, los anacardos y los pistachos sobre el pan. Si se utilizan pasas, añadirlas una vez que el doble ka meetha esté hecho.
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Rociar una cucharadita de agua de rosas por encima.
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Ahora volver a poner la sartén en el fuego.
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A fuego lento cocer el doble ka meetha hasta que la leche sea absorbida por las rebanadas de pan. Utilice una sartén de fondo grueso o de lo contrario la leche se puede quemar en el fondo.
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Una vez que la leche se haya absorbido, apague el fuego.
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Puede servir el doble ka meetha caliente o puede enfriarlo y servirlo más tarde. Se mantiene bien en el frigorífico durante un par de días.
Nota
- Si se utiliza khoya o mawa, se puede añadir azúcar a la leche o hacer un jarabe de azúcar y luego añadirlo a la mezcla de leche + pan. Cocer a fuego lento hasta que se absorba la leche.
- Asegúrese de utilizar una sartén pesada de fondo grueso o de lo contrario la leche se quema desde el fondo.
- También puede hornear o microondas doble ka meetha.
- Yo he utilizado pan de molde. Si se utiliza pan pequeño, se debe aumentar la cantidad.
- Generalmente se utiliza pan blanco para hacer el doble ka meetha. Sin embargo, puede utilizar cualquier tipo de pan, como el pan integral o el pan moreno.
Información nutricional Valores aproximados
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