Robyn es una madre primeriza dedicada a cocinar golosinas nutritivas, deliciosas y limpias para su familia.
Galletas orgánicas de avena con pasas y especias utilizando aceite de coco, mantequilla y avena de corte de acero.
El desayuno perfecto para las mañanas ocupadas
Estas galletas de avena son increíbles. Están hechas con aceite de coco y mantequilla. El resultado final es una galleta que es increíblemente húmedo, suave y masticable, pero de alguna manera la luz y el relleno. Incluso es un poco nutritiva con el aceite de coco y la avena cortada al acero. Todo el mundo devorará estas galletas de avena dulces y picantes. Hay muchas variaciones.
La avena, en general, es una buena fuente de fibra soluble, proteínas y granos enteros, que tienen muchos beneficios para la salud. Como le dirá el envase de la avena, ésta ayuda a reducir el colesterol y es un alimento saludable para el corazón. En concreto, la avena cortada al acero es muy sustanciosa y masticable. Repletas de fibra y proteínas, estas galletas llenan mucho y son perfectas para el desayuno.
- ¿No son lo suficientemente dulces para los niños? Prueba a añadir una cucharada de mantequilla de manzana u otra fruta para untar por encima. Delicioso.
- Haz varias tandas con antelación para desayunos rápidos directamente desde el congelador. Métalas en el horno tostador durante 5-10 minutos para un desayuno caliente de avena.
- Haga barras de avena en lugar de galletas de avena para una receta más fácil.
- Yo uso una combinación de mantequilla orgánica y aceite de coco que proporciona el mejor sabor y textura, pero puede usar sólo mantequilla o sólo aceite de coco también. El sabor y la textura son divinos de cualquier manera. Sin embargo, el uso de aceite de coco hace que las galletas sean más planas, por lo que puede tener más suerte con las barras.
¿Tienes poco tiempo? Prepara en su lugar estas barritas de avena orgánica con arándanos y pasas doradas.
La avena cortada en acerocortada de acero son finas y cuadradas, del tamaño de una semilla de sésamo. Son la variedad de avena menos procesada que existe.
Unas palabras sobre la avena cortada al acero ecológica y sin procesar
La avena cortada al acero es la menos procesada que existe. Comienza con el grano de avena. El grano de avena es simplemente la avena entera, descascarillada. La avena descascarada se tuesta y se corta en trozos del tamaño de una semilla de sésamo. Ese es todo el proceso. Sencillo y natural.
En el caso de la avena laminada tradicional, el grano de avena se sigue descascarando y tostando, pero luego se rocía con vapor y se presiona para formar copos. Cuanto más finos sean los copos -o cuanto más rápido se cocine la avena- más procesada estará la avena. Cuanto más se procesa un alimento, más posibilidades hay de que se produzcan deficiencias de nutrientes y aditivos químicos.
Aunque no está demostrado que la avena cortada con acero sea más «sana» que la tradicional, es más masticable y densa, lo que constituye el secreto de esta galleta húmeda. También son más saciantes. Personalmente, prefiero los alimentos orgánicos, no procesados y libres de cualquier producto químico o aditivo.
Preparación de la avena
Puedes precocinar la avena o echarla en la receta cruda, pero los resultados variarán mucho. Yo los he hecho de las dos maneras. Cuando se utiliza la avena cortada de acero cruda, la galleta es muy crujiente y tiende a ser más seca. Puedes usar avena cruda tradicional de cocción rápida, pero yo añadiría una taza más. Yo prefiero evitar las variedades de avena procesada.
Prefiero pre-cocinar la avena cortada en acero. Sólo se tarda unos 15 minutos. Esto convierte la galleta de avena tradicional en algo totalmente diferente, sorprendentemente indulgente, y absolutamente adictivo – un placer garantizado para el público.
- Agregar 1 taza de avena a 4 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego medio/alto durante unos 5 minutos. Remover con frecuencia.
- Bajar el fuego hasta que hierva a fuego lento. Cocer a fuego lento la avena durante otros 12-15 minutos. La avena estará espesa, pero aún quedará algo de agua. Remover con frecuencia para evitar que se forme una película.
- Verter la avena caliente en un colador de metal. Con una cuchara, pase suavemente el líquido restante por el colador. Sea delicado con la avena. No se quiere hacer papilla.
- Dejar reposar la avena en el colador durante unos 30 minutos. Es muy importante asegurarse de no añadir demasiada agua al cocinar la avena y de dejarla escurrir completamente, de lo contrario las galletas quedarán blandas.
Tiempo de cocción
Tiempo de preparación Tiempo de cocción Listo en Rendimiento 1 hora
14 min
1 hora 14 min
Aproximadamente 24 galletas
Ingredientes
Ingredientes húmedos:
- 1/2 taza de mantequilla orgánica sin sal, ablandada
- 1/2 taza de aceite de coco orgánico
- 1 taza de azúcar moreno orgánico
- 1/2 taza de azúcar de repostería orgánico, jugo de caña evaporado
- 2 huevos orgánicos grandes
- 1 cucharada de vainilla orgánica
Ingredientes secos:
- 1 1/2 taza de harina blanca ecológica
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
Misc. Ingredientes:
- 1 taza de avena cruda cortada en acero, igual a 2 tazas cocidas
- 2 tazas de pasas orgánicas (pruebe con cerezas, arándanos, nueces, o cualquier combinación)
Galletas calientes fuera del horno. Dejar reposar en la bandeja de galletas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.1 / 3
Instrucciones para las galletas de avena
- Primero cocine la avena siguiendo las instrucciones anteriores. Dejar enfriar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, los clavos y la sal en un tazón pequeño.
- En un tazón grande, batir la mantequilla y el aceite de coco con una batidora eléctrica. Añadir los azúcares y batir hasta que quede ligero y suave. Añadir la vainilla y un huevo. Batir bien. Añadir el segundo huevo y batir de nuevo.
- Añadir la mezcla de harina a la de huevo, un tercio a la vez para evitar grumos. Mezclar bien con la batidora eléctrica, unos 2 minutos. Incorpore las pasas, la fruta y/o los frutos secos.
- Una vez que la harina de avena se haya enfriado, añádala a la masa de galletas. Mézclela bien CON LA MANO, de lo contrario su harina de avena se convertirá en una sustancia viscosa.
- Una vez mezclada suave pero completamente, métala en la nevera durante al menos una hora, toda la noche, o hasta dos días. Puede omitir este paso, pero obtendrá una galleta más plana.
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Deje caer la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf, o en cucharadas redondas, sobre una bandeja para galletas engrasada. Deje suficiente espacio para que se extiendan.
- Hornee de 13 a 15 minutos. Las galletas estarán todavía blandas pero cocidas. Déjelas reposar de 3 a 5 minutos en la bandeja de galletas antes de transferirlas. Deje que se enfríen completamente. Rinde 24 galletas. Haz 2 tandas y congela una.
Barras terminadas y listas para comer.
Instrucciones para las Barras de Galletas de Avena
¿Tienes poco tiempo? ¡Usa esta receta para hacer barras de avena en su lugar! No es necesario enfriar la masa, simplemente extiéndela en una bandeja una vez que esté completamente mezclada. Fácil de hacer.
- Extiende tu masa sobre una media hoja forrada con papel pergamino. No hay necesidad de refrigerar su masa primero.
- Hornee a 350 grados durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.
- Enfríe y corte en barras.
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© 2013 Robyn D Bera
Patty el 29 de diciembre de 2019:
¿Alguien ha probado a sustituir la harina blanca por harina de almendras? ¿Éxito?
Rnbmommy el 07 de agosto de 2017:
Wow. Por dónde empiezo. Estas galletas eran tan deliciosamente suaves y almohadilladas… no las tradicionales galletas de avena duras y crujientes que estoy acostumbrada a comer. Me encanta usar aceite de coco y me alegró encontrar una receta que funcionara. Añadí algunos ajustes… pero las galletas eran increíbles a pesar de todo.
Congelé el aceite de coco antes de crearlo con la mantequilla y el azúcar, ya que me preocupaba que la masa quedara líquida. También usé mantequilla irlandesa alimentada con hierba… es tan cremosa y deliciosa. Finalmente, añadí una taza de avena seca con arándanos y nueces para darle textura.
Creo que mi marido me quiere un poco más después de hacer estas galletas. No podía creer lo suaves que eran incluso la mañana después. Se comió unas cuantas con su café esta mañana.
Me encanta llevar sonrisas a mi familia y saber que los ingredientes de sus comidas son elegidos a mano por mí. No soy un panadero y esta fue mi primera vez haciendo galletas … kudos a Delishably para no hacer mi primer intento de hornear galletas y fracaso épico.
Marlene Bertrand de EE.UU. el 23 de octubre de 2016:
Estoy tan contenta de haber encontrado esta receta. Mi esposo ha estado rogando por galletas de avena cortadas con acero y perdí la receta que usé en el pasado. Buscando algo un poco diferente, encontré tu receta y aprendí un poco sobre la avena cortada con acero. Muchas gracias.
Karen Weir de Alberta Canadá el 12 de junio de 2015:
Jenn, debes haber hecho algo mal – ¿quizá cocer demasiado la avena? removerla demasiado en la masa? no enfriarla lo suficiente? y posiblemente las 3 cosas. He hecho estas galletas una docena o más de veces y he tenido un desastre como el que describes una vez – no es la receta 😉 Estas galletas son la bomba!
Kristen Howe del noreste de Ohio el 06 de marzo de 2015:
Se ven deliciosas y ricas. Nunca he oído hablar de la harina de avena cortada de acero antes. Las barritas de avena también me parecen tentadoras. Puede que tenga en cuenta estas recetas para el futuro. Votado arriba!
Tirralan Watkins de Los Ángeles, CA el 04 de diciembre de 2013:
Qué receta con tan buena pinta. Veo que hay muchos ingredientes. Estoy seguro de que estas galletas son bien vale la pena el tiempo y el esfuerzo que va a hacer!
idigwebsites de Estados Unidos el 04 de diciembre de 2013:
Estas galletas se ven realmente delicioso y pesado – en el buen sentido. Gracias por compartir tu receta, y también por informarnos sobre la avena cortada en acero.
Karen Weir de Alberta Canadá el 01 de diciembre de 2013:
Esta es una receta absolutamente fabulosa. Cambié la harina blanca por harina de trigo germinado orgánico (molí las bayas de trigo germinado), y utilicé azúcar de coco orgánico con resultados estupendos. La próxima vez utilizaré avena integral germinada. ¡Deelish and super nutrish!
Robyn D Bera (author) from California on November 25, 2013:
¡Wow Vicky! Muchas gracias por tu comentario y adaptación. ¡Las manzanas suenan deliciosas! ¡Qué gran idea! Genial para el otoño. Voy a probar esto!
Vicky el 24 de noviembre de 2013:
Hice las barras exactamente como está escrito con la excepción de usar manzanas picadas como la fruta (elección personal). ¡Han quedado fabulosas! En un esfuerzo por tratar de reducir los azúcares / carbohidratos, hice un lote con los siguientes «ajustes»: 6T (vs 8) de mantequilla, 3/4 C (vs 1 taza) de azúcar moreno, 1 C de harina blanca sin blanquear + 1/2 C de harina integral de repostería, y de nuevo usando manzanas (usé 2 MUY pequeñas). Basado en 24 barras usando manzanas en lugar de pasas, esto redujo las calorías de 210 a 160; el total de carbohidratos de 30.4 g a 19.6 g; y el total de azúcares de 17.2 g a 9 g. Honestamente no noté una diferencia entre los dos – ¡el signo de una gran receta para empezar! Sólo pensé en compartirlo para aquellos que también necesitan ser conscientes de los carbohidratos/azúcares. Muchas gracias por una delicia maravillosamente diferente!!
Robyn D Bera (autor) de California el 24 de octubre de 2013:
Alexa, ¡siento mucho tu problema! Una posibilidad es tu harina de avena. Te aseguraste de escurrirla completamente antes de añadirla? Has batido los azúcares y has batido bien los huevos? Para responder a tu pregunta, como has añadido el aceite de coco y la mantequilla derretida, tendrás que dejar que se endurezca un poco en la nevera. Yo lo dejaría en la nevera unas horas más, pero de un día para otro si es posible. La masa va a estar mucho más blanda que una masa de galletas «normal», pero no debe estar líquida. Por supuesto, siempre puedes convertir la masa en barras. Buena suerte y gracias por tu comentario y opinión!
Alexa el 24 de octubre de 2013:
Acabo de hacerlas pero están demasiado blandas, se deshacen. incluso después de estar en la nevera durante una hora, la masa está bastante líquida 🙁
he utilizado harina integral. y había derretido el aceite de coco antes de mezclarlo con la mantequilla. ¿podría ser alguna de esas cosas el motivo? Tengo un montón de masa en la nevera pero no quiero hacerlos hasta saber si hay una forma de hacerlos más firmes.
Robyn D Bera (autor) de California el 26 de agosto de 2013:
Gracias por tu comentario, Lupine. ¡No sabía que tenían aceite de coco virgen en walmart! Eso es genial. Gracias por el consejo!
Lupine del sur de California (USA) el 26 de agosto de 2013:
La avena cortada en acero es mi tipo favorito, gran textura. También le añado un poco de aceite de coco por los beneficios para la salud. Estas galletas tienen una pinta estupenda, las probaré pronto. Encontré mi aceite de coco virgen extra orgánico en Wal-Mart, en la sección de vitaminas.
Robyn D Bera (autor) de California el 18 de julio de 2013:
Me alegro de que te haya gustado. Gracias por la calificación de 5 estrellas!!
Mónica el 16 de julio de 2013:
Amor esta receta, acaba de probar. Le he dado 5 estrellas.
Robyn D Bera (autor) de California el 14 de julio de 2013:
¡Gracias por tu comentario Amber! Me alegro mucho de que tú y los niños hayan disfrutado de las galletas. Acabo de actualizar la receta con las instrucciones para hacer las barritas de avena que quizás te ahorren algo de tiempo cuando las vuelvas a hacer. Gracias por pasarte por aquí
Amber el 14 de julio de 2013:
Estas son realmente buenas . No cociné del todo la avena cortada en acero, escurrí el agua y la enfrié, y luego la puse en la masa. ¡Las galletas salieron muy bien! A mis hijos también les encantan. Gracias por la receta. ¡Esto será un regular ir a!
Jack de Des Plaines, Illinois el 15 de junio de 2013:
Se siente delicioso 🙂
RTalloni el 14 de junio de 2013:
¡Qué hermoso, una verdadera galleta de desayuno! Yum stuff–muchas gracias!
Robyn D Bera (autor) de California el 07 de junio de 2013:
Gracias por revisar mi receta WhatToCook. Espero que te gusten
Robyn D Bera (autor) de California el 07 de junio de 2013:
Hey there Peachpurple. Gracias por tus comentarios y tu pregunta. Acabo de actualizar el hub y he añadido un enlace a Amazon, que es una forma de comprar aceite de coco. La mayoría de las grandes tiendas de comestibles (Safeway, Raley’s, etc) tienen aceite de coco ahora también. Está más o menos garantizado encontrarlo en cualquier tienda de alimentos saludables. Aunque parezca que la galleta será dura, he descubierto que las galletas hechas con aceite de coco son en realidad más suaves. Es una locura, pero es cierto. Realmente lo prefiero a la mantequilla hoy en día. Si quieres una galleta REALMENTE suave, prueba a precocinar la avena. Si haces este paso extra te garantizas una galleta de avena suave y masticable – incluso si optas por usar toda la mantequilla. Feliz horneado
Brenda de Springfield, MO el 07 de junio de 2013:
Me encantan las galletas de avena y estas tienen muy buena pinta. Voy a darles una oportunidad pronto.
peachpurple- la mayoría de la tienda de comestibles venta de aceite de coco, si no es con los otros aceites mira donde venden la comida sana, o artículos veganos. También puedes probar en la mayoría de las tiendas de alimentos saludables.
Peachy de Home Sweet Home el 06 de junio de 2013:
Preciosas galletas. Me gusta mucho la avena pero usa mantequilla la mayoría de las veces. Dónde podría conseguir aceite de coco? Normalmente se compran fácilmente el aceite de girasol y el de soja. ¿Saldrán las galletas un poco duras?
Robyn D Bera (autor) de California el 29 de mayo de 2013:
¡Gracias CookBook! Si lo pruebas, hazme saber cómo sale.
Dil Vil de India el 28 de mayo de 2013:
Gran receta, se me hace la boca agua. Seguramente voy a probar esta. Gracias a ti.
Robyn D Bera (autor) de California el 28 de mayo de 2013:
¡Gracias por pasarte por aquí, Ceres!
Ceres Schwarz el 28 de mayo de 2013:
Wow, estas galletas de avena tienen muy buena pinta. Las imágenes de las galletas de avena hacen que se vean tan deliciosas. Ahora quiero comer algunas. Tus otras imágenes también son útiles para mostrar cómo hacer esta receta.