Receta de Ramen Champon de Nagasaki con fideos de Ramen Fresco del Restaurante Hakubaku o utilizando nuestro kit de Ramen Fresco del Restaurante Tonkotsu y nuestro kit de sabor Umami Chicken Shio.
Receta de Ramen Champon de Nagasaki aunque no es específicamente un tipo de ramen, el Champon es un plato regional de Nagasaki hecho con fideos gruesos de huevo que es muy similar. Los fideos se cocinan directamente en la sopa, junto con carne, verduras y marisco. El champon se originó como comida económica para los estudiantes chinos que estudiaban en la zona de Nagasaki y fusiona las culturas alimentarias china y japonesa. Si es usted un amante del marisco, esta combinación le hará flotar de alegría.
Nuestra receta utiliza nuestro kit de pollo Umami Shio y nuestra propia receta de dashi , para mantener la base de la sopa ligera y sabrosa.
Hace 2 raciones
Ingredientes
- 2 paquetes de Umami Chicken Shio Fresh Ramen kit
- 6 cucharadas de Dashi (Vea nuestra receta fácil dehacer el Dashi aquí>>)
- 1 paquete de sopa Umami Shio
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de chile tobanjan
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/4 C de leche entera (para lácteosutilizar leche de avena)
Mezclas - 1/3 de libra de cerdo – en rodajas finas
- 2 langostinos grandes (por persona)
- 1/4 de libra de calamares – en rodajas
- 2 rodajas de kamaboko (por persona)
- 1/4 de libra de col
- 2 de col.
- 2 cebolletas
- 1 cuarto de libra de coles
- 1 cuarto de zanahoria
- aceite de cocina
- sal y pimienta
- maíz
Instrucciones
- Comienza preparando todos tus ingredientes. Lava los calamares, córtalos en pequeños rectángulos y córtalos ligeramente por un lado en forma de cruz.
- A continuación, corta la col en rodajas gruesas, las zanahorias en bastones y pica finamente la cebolleta.
- Desenvuelve el kamaboko y corta en rodajas finas unos cuantos trozos por ración. Reservar mientras se calienta el wok o la sartén grande.
- Mezclar las bases de la sopa con 2,5 C de agua en una cacerola y llevar a fuego lento. Añadir el resto de los ingredientes, remover y reservar hasta más tarde.
- En una sartén o wok, calentar una pequeña cantidad de aceite y cocinar la carne y el marisco hasta que estén casi hechos. Añadir las verduras y el kamaboko y remover asegurándose de que se cocinan uniformemente. Sazona con sal y pimienta. Ahora añada el caldo Dashi/ Shio, removiendo bien para asegurarse de que el caldo se dispersa uniformemente.
- Por último, una vez que la sopa esté a fuego lento, añada los fideos, remueva y deje cocer durante 1,5 minutos. Su Champon está listo.
Sirve en dos cuencos y espolvorea un poco de la cebolleta restante por encima para decorar, añadiendo más guindilla o aceite si te gustan los fideos picantes.