Aquí tienes una receta estupenda para aprovechar esos melocotones sobrantes, o poco maduros, o demasiado maduros de esta temporada: ¡un relish de melocotón dulce y picante! ¡Tan fácil de hacer.
Este relish de melocotón se duplica como un chutney de melocotón, y se puede personalizar a su gusto!
¡Es temporada de melocotones! Hemos hecho acopio de ellos y además el otro día hice una deliciosa galette de melocotón. Aun así, siempre acabamos con demasiados melocotones en casa. ¿Te resulta familiar? Pues bien, aquí tienes algo que puedes hacer con esos melocotones frescos que te sobran: un sencillo y delicioso condimento de melocotón dulce y picante.
Este condimento es súper sencillo de hacer, ¡y es un condimento de verano estupendo para acompañar absolutamente todo! También sirve como chutney de melocotón, y es muy versátil, así que puedes añadir más sabores para personalizarlo a tu gusto.
Para hacer este condimento, puedes usar melocotones que aún no están maduros, o esos molestos melocotones que están maduros, pero no son dulces (últimamente sólo puedo conseguirlos en mi tienda local), o esos melocotones que están un poco sobremaduros. Básicamente, cualquier tipo de melocotón que no quieras comer. Puedes ajustar el sabor del condimento ajustando el nivel de azúcar o de zumo de limón.
Para hacer este relish básico, sólo necesitas unos pocos ingredientes :
- Cebollas
- Ajo
- Azúcar
- Jugo de limón
- Melocotones
- Sal
¡El resultado es un condimento dulce y picante que complementa perfectamente el pollo a la parrilla, el cerdo a la parrilla, el marisco a la parrilla, los sándwiches, las hamburguesas y mucho más!
Y con un par de adiciones, puedes ser creativo con tu aliño y darle otro toque.
Aliño de melocotón dulce y picante (¡mi favorito!)
Este aliño combina bien con cualquier carne a la parrilla o a la sartén (incluido el marisco), ¡y es especialmente bueno en sándwiches! Para hacer esto con el relish de melocotón base, puede simplemente añadir,
- Escamas de chile trituradas o
- Pimienta de Cayena o
- Pimientos jalapeños o serranos picados
Relieve de Melocotón Mexicano
Esto es genial cuando se combina con guacamole y chips de maíz. O bien, cubra sus tacos de cerdo con este relish de melocotón. ¡Es el acompañamiento perfecto para tu noche Tex Mex! Simplemente agregue,
- Jalapeños picados o chiles serranos Y
- Cilantro
Chutney de durazno al curry
¡Esto sería DELICIOSO con arroz y curry! Añade,
- Azúcar extra (el chutney es más dulce)
- Cardamomo
- Mostaza
- Jengibre
- Escaramujo
Melocotón asiático Relish
- Salsa de pescado en lugar de sal
- Cebollas verdes en lugar de cebollas rojas
- Hierba de limón
Relé de melocotón persa
- Azafrán (¡qué maravilla!)
- Arándanos
- Escaramujo
Salsa de melocotón mediterránea
- Canela
- Azafrán
- Dorado pasas
- Escamas de chile machacadas
Últimamente he estado comiendo este condimento con chips de pita tostados para el almuerzo, ¡y es tan adictivo! 🙂 ¡Es genial en mi ensalada de pollo, y en los sándwiches de carne de mi marido también! Con tantas formas de personalizar esta receta a tu gusto, es una forma estupenda de utilizar los melocotones sobrantes.
Este condimento de melocotón fresco (o cualquier variación del mismo) también es perfecto para enlatarlo.
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Sweet and Spicy Peach Relish
Ingredientes:
- ▢ 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
- ▢ 3 cucharadas de azúcar moreno
- ▢ 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre de sidra
- ▢ ½ cucharada de hojuelas de chile Usé 1 cucharada porque nos encanta extra picante
- ▢ ¼ cucharadita de sal kosher o más según sea necesario
- ▢ 1 ½ lb de duraznos frescos cortados en cubos (alrededor de 6 -7 melocotones)
Instrucciones:
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Colocar la cebolla, el azúcar y el zumo de limón en un cazo. Calentar a fuego medio mientras se remueve para derretir el azúcar.
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Cocinar durante unos 5 – 10 minutos hasta que el líquido se espese y tenga una consistencia de jarabe.
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Añadir la sal, los copos de chile machacados y los melocotones cortados en cubos. Remover para mezclar.
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Calentar a fuego medio mientras se remueve frecuentemente hasta que los melocotones se ablanden y el líquido se evapore en su mayor parte. Puede tardar entre 20 y 30 minutos.
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Escurra la salsa en tarros de cristal y sírvala cuando la necesite (puede conservarse en el frigorífico entre 5 y 7 días).
Información nutricional:
«Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.»