Sopa de huevo vegana. Sopa de gotas de huevo sin huevo con jaca y tofu. Calmante sopa china de «huevo». Receta vegana sin gluten. Pin este post para más tarde.
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Me sacaron las muelas del juicio hace muchos años. Tuve 2 sesiones de 2 muelas a la vez, una bajo local y la otra bajo sedación consciente. Después de ambos eventos, el único alimento que comí durante 5 a 7 días fue algún tipo de sopa. Sopas caldosas, sopas Dal diluidas, sopas de pasta, sopas en puré. Al final de la semana estaba harto de ellas y no toqué otra sopa en todo el mes.
De todos modos, una de las sopas que me mantenía saciado era la sopa de huevo. Las versiones veganas de la sopa funcionan bien con tofu picado, pero la textura no es del todo. El otro día me sobró jaca mientras probaba otra receta y decidí probarla. Lo trituré en un procesador y lo cociné a fuego lento en el caldo. La textura ligeramente masticable y fibrosa funcionó increíblemente en la sopa. Por suerte, ya no tengo muelas del juicio que extraer, pero siempre hay otros problemas dentales, o simplemente días en los que quieres un plato de sopa caliente con caldo. Haz esta sopa de huevo y cuéntame qué tal te ha salido
Esta sopa de huevo tiene Jackfruit rallado y tofu en lugar de huevo. Kala namak añade el sabor del huevo. Esta sopa se vuelve más sabrosa a medida que se asienta. Un plato perfecto para el otoño que se puede hacer una y otra vez. Ajusta el condimento a tu gusto. Añade verduras ralladas o un poco de maíz para convertirla en una cena ligera. 
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Sopa de gota de huevo vegana
Sopa de gota de huevo vegana. Sopa de gotas de huevo sin huevo con jaca y tofu. Calmante sopa china de «huevo». Receta vegana sin gluten.
Ingredientes
- 32 oz (907,19 g) o 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o sin caldo de pollo
- 1/2 a 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 cucharadita (0.25 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 a 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2,5 cucharadas de maicena
- 1/8 cucharadita (0.13 cucharadita) de pimienta negra y más para decorar
- 1/8 cucharadita (0,13 cucharadita) de pimienta blanca
- 1/8 cucharadita (0.13 cucharadita) o más de kala namak sal negra india de azufre para el sabor del huevo
- 1/2 cucharadita (0,5 cucharadita) o más de salsa de soja
- 1/4 a 1/2 cucharadita de azúcar u otro edulcorante
- 1/2 cucharadita (0.5 cucharadita) de condimento sin garbanzos o una pizca de semillas de apio/sal o una pizca de semillas de apio/sal levadura nutricional, una pizca de salvia, perejil o utilizar 1 cucharada de caldo de pollo veganocaldo de pollo vegano
- 6 onzas (170,1 g) de jackfruit verde joven en agua enlatada o salmuera o jackfruit joven fresco
- 4 onzas (113.4 g) de tofu firme 1/2 taza o más
- 1/4 de taza (25 g) de cebollas verdes divididas
Instrucciones
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Agregar todos los ingredientes, desde el caldo hasta el condimento chikin, a una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición. 7 a 8 minutos.
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Mientras tanto, escurrir el jackfruit, triturarlo en un procesador o picarlo en tiras muy finas. Lavar bien, escurrir y añadir a la cacerola. Cocinar durante 8 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo.
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Corta el tofu en rodajas finas y añádelo a la cacerola. Añade 2 cucharadas de cebollas verdes y mezcla. Prueba y ajusta la sal y el dulce. Deje que la sopa se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
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Barnícela con cebollas verdes y una buena pizca de pimienta negra y sírvala.
Notas
Nutrición
