Esta receta de tarta de naranja sin harina es una tarta delicada y húmeda sin gluten que rebosa un fantástico sabor a cítricos.
Tarta de naranja sin harina
¿Has hervido alguna vez naranjas? Yo nunca lo he hecho.
He hervido sus cáscaras y he cortado rodajas de naranja para mermelada de naranja, pero nunca las he hervido enteras.
Al menos, eso era hasta que probé esta receta de pastel de naranja sin gluten.
Aunque pueda parecer extraño echar una naranja entera con la corteza y todo en una olla de agua hirviendo, que sepas que hay un método para la locura.
Si esta receta de tarta de naranja sin harina es una prueba de a qué saben las naranjas hervidas, sepa que son positivamente deliciosas.
Tarta sin harina
Una de las claves para hacer una tarta de naranja sin harina perfecta que tenga una textura ligera y delicada es utilizar harina de almendra.
Usar harina de almendra, o harina de almendra, contribuye a conseguir una miga increíblemente tierna. Además, ¡no contiene gluten!
La harina de almendras también añade una encantadora fragancia y sabor a almendra, haciendo que cada bocado de esta tarta de almendras y naranja sea un puro placer para su paladar.
Para asegurarse de que esta tarta quede lo más aireada y ligera posible, asegúrese de tamizar la harina de almendras y el azúcar granulado antes de mezclarlos con la masa de la tarta.
Receta de tarta de naranja: Preparando con antelación
Esta receta de tarta de naranja sin harina requiere un poco de planificación previa. No es tan sencilla y rápida como mi receta de ricotta de limón.
La razón es que hay que hervir las naranjas para esta receta durante un par de horas antes de utilizarlas.
Si recuerdas mi receta de mermelada de naranja, parte del truco para eliminar el amargor de las naranjas es hervir la corteza. Es un truco que aprendí de Jacques Pepin, y aunque no hiervo toda la naranja para la mermelada, sí lo hago para esta receta.
Después de hervir las naranjas, se cortan en trozos más pequeños y se echan en un procesador de alimentos, haciéndolas puré.
Por eso se pueden hervir enteras y salirse con la suya.
Después de eso, la receta es bastante sencilla de montar como la mayoría de las recetas de pasteles de una sola capa.
Una combinación de huevos, azúcar, puré de naranjas hervidas y harina de almendras componen este pastel de naranja sin harina. No lleva aceite ni mantequilla.
¿Cómo se puede preguntar? Bueno, las almendras molidas contienen grasa, que es suficiente para satisfacer esa parte de la fórmula de horneado.
Aunque no puedo llamar a este pastel de naranja sin harina un pastel saludable, per se, ya que tiene azúcar en él, es al menos más saludable que un pastel que habría utilizado harina normal y cualquier mantequilla o aceite, así que hay eso!
Notas antes de hornear:
- Cuando haga este pastel, asegúrese de tamizar la harina de almendras y el azúcar granulado para que queden lo más finos posible. Hacer esto sólo ayuda a garantizar la ligereza general y la ligereza de la torta.
- Aunque suene extraño, vas a hervir la naranja entera. Luego, cuando la cortas y la añades al robot de cocina, estás incluyendo toda su membrana, piel, semillas… ¡todas las partes de la naranja!
Ingredientes
- 2 naranjas medianas
- 6 huevos
- 265 g de azúcar granulado, nota la conversión más abajo, tamizado
- 250 g de harina de almendras, nota la conversión más abajo,
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4-6 cucharadas de almendras fileteadas para espolvorear por encima
- azúcar en polvo para espolvorear por encima, opcional
- spray para hornear o mantequilla ablandada para engrasar la sartén
Instrucciones
- Colocar las naranjas en una olla grande y llenarla con suficiente agua para cubrir las naranjas. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Seguir cociendo a fuego lento durante 2 horas. Luego, escurrir la olla y dejar que las naranjas se enfríen.
- Precalentar el horno a 350°F. Usando un cuchillo pequeño y afilado, tallar el tallo / tallo de las naranjas. Hacer el mismo tipo de talla poco profunda y pequeña en el extremo opuesto de las naranjas también (la parte inferior de las naranjas).
- Cortar las naranjas (CON la corteza, las semillas, las membranas y todo) en trozos y colocar en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que tengas un puré, y los únicos trozos de corteza de naranja que veas sean las pequeñas motas; reserva.
- En un recipiente grande, bata el azúcar y los huevos hasta que se combinen. Añadir el puré de naranja y batir. Añadir la vainilla y batir de nuevo para mezclar. A la mezcla húmeda, añadir la harina de almendras y la levadura en polvo. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
- Engrasar un molde desmontable de 10 pulgadas (o un molde igualmente profundo) con spray para hornear (o mantequilla ablandada). Vierta la masa en su molde antes de espolvorear la parte superior con almendras en rodajas. Hornee el pastel durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, comprobando el pastel en la marca de 1 hora. Pincha un palillo en el centro para comprobar si está listo; debería salir con pocas o ninguna migaja.
- Deje que el pastel repose en el molde durante 10 minutos antes de levantar los bordes del molde desmontable. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego espolvoree la parte superior con azúcar en polvo.
Notas
Si tiene una balanza, ¡utilícela para esta receta! Si no, tenga en cuenta la siguiente conversión:
260 gramos de azúcar = aprox. 1 1/3 tazas
250 gramos de harina de almendra = aprox. 2,6 tazas o unas escasas 2/3 tazas
Información nutricional:
Rendimiento: 10Tamaño de la porción: 10 porciones
Cantidad por porción:Calorías: 335