Ale
Las Red Ales tienen su origen en Europa y se refieren a estilos de cerveza de color rojo oscuro o de aspecto rojizo. Este estilo de cerveza todavía está, en cierta medida, esperando su gran oportunidad y asegurar un lugar entre los estilos de cerveza más fácilmente reconocidos.
Las Red Ales pueden considerarse casi como la versión europea de las Amber Ale americanas, ya que «rojo» y «ámbar» describen esencialmente la misma cerveza de sabor intenso, lupulado y mantecoso. En la actualidad, las Red Ales comparten categoría con las American Amber Ales en el Great American Beer Festival, ya que esta categoría es un cajón de sastre para todo lo que no es una dark ale, no es claramente una pale ale, y no encaja del todo con las brown ales. Si bien estos estilos de cerveza American Amber Ale y Red Ale son comparables entre sí, la Red Ale está preparada para valerse por sí misma.
Históricamente, las Red Ales, a diferencia de las American Amber Ales, utilizan maltas tostadas especiales que crean una complejidad única dentro de la cerveza terminada, le dan un sabor más dulce, a caramelo o a caramelo, y le permiten alcanzar el color rojizo. El uso de variedades de lúpulo americanas confiere a la cerveza unas características de lúpulo muy atrevidas y tiende a dejar un acabado seco. Por otro lado, las American Amber Ales se basan en maltas caramelizadas para obtener su color y sabor.
Esta cerveza puede variar desde un ámbar/rojo claro hasta un marrón oscuro con matices rojos y suele tener un ABV en el rango de 4,5-7%. Esta variedad de cerveza también tiene ciertos elementos de contraste que atraen a muchos de sus bebedores. Mientras que las Red Ales son más oscuras y normalmente ricas, también contienen componentes de una cerveza mucho más ligera con un final seco, crujiente y lupulado.
Debido a su naturaleza robusta, estas cervezas maridan maravillosamente con la comida. El sabor tostado de la malta y el ligero afrutado permiten a la Red Ale maridar bien con quesos como el Gruyère y el suave Derby Cheddar. Mientras que la naturaleza equilibrada y la capacidad de permanecer sutil, no abrumadora, hace que la cerveza combine bien con las aves de corral, como el pollo o el pavo a la parrilla, y los sándwiches más ligeros.
En general, se espera que las Red Ales posean una gama de «medios». Esto significa que, según las directrices del estilo, las Red Ales deben tener un cuerpo medio o ligeramente más lleno, niveles medios de aromas y sabores afrutados comunes en las IPA, amargor y sabores medios del lúpulo, y un carácter de malta medio o ligeramente más lleno. En todos los aspectos de la variedad de cerveza, debería ser media.
Otro ejemplo de Red Ale es una Irish Red Ale. Si bien éstas comparten muchas cualidades similares con la American Red Ale, el uso de lúpulos ingleses marca la diferencia. Este estilo tiene un aspecto entre ámbar y cobre intenso y puede ser más dulce que su homóloga americana. Sin embargo, la presencia del lúpulo suele ser escasa o nula. Las Irish Red Ales tienen una sensación en boca suave y cálida y una carbonatación moderada con un final seco.
Una cosa importante a tener en cuenta es que las ales rojas difieren de las cervezas rojas, como la cerveza roja mexicana. La cerveza roja mexicana es un sencillo cóctel de cerveza conocido como Michelada, que se vuelve rojo al añadirle zumo de tomate. Esta bebida consiste en cerveza, normalmente una cerveza rubia mexicana, aunque se pueden utilizar otras, mezclada con zumo de tomate, limas y una variedad de salsas y especias, como salsa picante, salsa Worcestershire, salsa de soja, pimienta, etc.
En nuestro Club de Cerveza Artesanal se han presentado varias Red Ales y nuestros miembros han tenido el placer de probar la «Lobster Ale» de Belfast Bay Brewing Co., una Red Ale única de Maine. Este es un gran ejemplo de una Red Ale clásica y presentaremos más de este estilo en los próximos envíos mensuales de cerveza a nuestros miembros.
Tantos estilos de cerveza y aparentemente tan poco tiempo para explorarlos todos. Pero no se preocupe. Hacerse socio del Craft Beer Club o regalar un Craft Beer Club mensual es una buena manera de empezar. Cada entrega incluye 4 estilos de cerveza artesanal diferentes para que los descubras. Si tiene en cuenta todos los estilos dentro de un estilo y el hecho de que cada fábrica de cerveza tiene su propia y única interpretación de un estilo de cerveza en particular, su membresía del Club de Cerveza Artesanal de 12 meses le permitirá conocer la friolera de 48 cervezas artesanales diferentes en un año!