Ser el primero en comercializar un nuevo producto es siempre una buena jugada y Herradura está sin duda bastante satisfecho de haber sido el primero en comercializar un Tequila Reposado en 1974. La marca existe desde 1870, cuando Félix López registró oficialmente San José del Refugio como hacienda productora de tequila. Producido con 100% de agave azul Weber cosechado entre 7 y 10 años de edad, las piñas se cuecen al vapor en hornos de ladrillo durante un máximo de 26 horas antes de ser trituradas y el jugo resultante (musto) se vierte en tanques al aire libre para recoger las levaduras naturales del aire. Después de 4-7 días el musto es doblemente destilado antes de ser envejecido en barricas de ex-Bourbon hasta 11 meses.
Nariz: Una agradable nota de agave fresco surge primero de la copa para hacer una introducción suave y lisa a este espíritu. Le siguen las palomitas de maíz con mantequilla y un toque de pimienta. Hay un toque de vinagre de sidra y una dulzura casi artificial que proporciona una gran cantidad de notas altas con relativamente poco en el nivel de base.
Comida: La frescura de los aromas iniciales llevan a través de las características de este espíritu en la lengua que es inicialmente agradablemente ligero y lleno de esa palomitas con mantequilla evidente en la nariz. El roble pronto comienza a mostrarse con una suave vainilla y un elemento de pimienta que continúa hasta el final de longitud moderada. Un montón de caramelo se combina con un leve toque de pimentón ahumado y una buena dosis de agave para añadir al paladar excelentemente redondeado y lleno de sabor. Un tequila muy agradable.
Mezcla: El Herradura Reposado es un ingrediente de cóctel interesante, pero a veces frustrante. Normalmente encuentro que los tequilas reposados son especialmente aptos para una amplia gama de cócteles, pero parece que Herradura sabe lo que le gusta y no tiene intención de cambiar. En el clásico Margarita, por ejemplo, se comporta de forma excelente, ya que la profundidad del sabor produce una libación compleja y rica. El éxito es similar en otros cócteles a base de cítricos, en los que la acidez se abre paso y aviva los sabores del tequila. También se combina razonablemente bien con los sabores afrutados, como en el Buena Vida o en el emblemático Ruby Margarita (receta a continuación). Sin embargo, los sabores amargos, como los de un Manhattan mexicano o una Rosita, no hacen justicia a este producto. El resultado suele ser una bebida en la que la influencia de la barrica de roble es demasiado fuerte y se pierden muchos de los atributos positivos de esta bebida espirituosa. Esto es una sorpresa, dado que el roble no está en absoluto desequilibrado cuando se degusta puro. A pesar de esto, hay mucho que elogiar con este Tequila, y las bebidas más simples como un Tequila Smash o un Old Fashioned permiten que toda la gama de sabores brille y aseguran que este sigue siendo un Tequila que querrá tener en su bar de casa.
Coctel de Autor – Ruby Margarita
1.5oz de Herradura Reposado, 0.5oz de zumo de granada, 1.5oz de néctar de agave, 1.5oz de zumo de lima
Mezcle los ingredientes con hielo y cuélelos en una copa fría..
El Herradura Reposado es un ejemplo de la categoría. Con un sabor pleno y lo suficientemente suave como para que sea un trago agradable, también se mezcla muy bien en la mayoría de los casos. Su reticencia a mezclar bien con ingredientes amargos se pasa por alto fácilmente teniendo en cuenta el resto de sus puntos fuertes.
Calificación: ★★★★
El tequila Herradura se puede comprar en Master of Malt.
★: Terrible, sólo se bebe por un reto.
★★: Meh, no imbebible pero mejor dejarlo solo.
★★★: Razonable, medio de la carretera.
★★★★: Sabroso, vale la pena buscarlo.
★★★★★: Increíble, el alcohol no es mejor que esto. Necesitas una botella en tu vida.