Salsa asiática de cacahuetes

¡Marzo es el mes nacional del cacahuete! Los cacahuetes son uno de nuestros alimentos favoritos: son sabrosos, llenan y son una gran fuente de proteínas y grasas saludables. Además, contienen vitamina E, fibra, magnesio, folato y niacina. Para celebrar el mes del cacahuete, aquí tenemos una de nuestras recetas favoritas de salsa de cacahuete: la usamos para cubrir fideos, pollo, gambas, ¡y a veces incluso ensaladas!

Salsa de cacahuete asiática:

Ingredientes:

• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
• 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete (nos gusta usarla en trozos, pero si no te gusta el crujido extra de los trozos de cacahuete, suave también funciona bien)
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharadas de ajo picado (unos 2 dientes)

Direcciones:
Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Poner a fuego medio y llevar a un ligero hervor. Bajar a fuego lento y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Retirar del fuego y verter sobre el plato de su elección.

Cuando lo usamos sobre pollo, pescado o fideos, nos encanta rociar un poco de zumo de lima por encima. También añadimos siempre una verdura al vapor o una ensalada para obtener más nutrientes.

Para más de 100 recetas como ésta y un plan de desintoxicación y pérdida de peso de 10 días, así como más alimentos deliciosos y saludables, ¡consulte The Nutrition Twins’ Veggie Cure!