Salsa barbacoa de chipotle

¡Hacer tu propia salsa barbacoa nunca ha sido tan fácil! Es súper sencilla de hacer e increíblemente sabrosa, ¡definitivamente querrás probarla!

Podría decirte que hagas esta salsa barbacoa de chipotle porque es increíblemente fácil. O podría animarte a que la pruebes porque es más barata que comprar salsa BBQ embotellada.

Incluso podría decirte que hagas esta receta porque es apta para la despensa y se prepara en menos tiempo del que te llevaría ponerte los pantalones e ir a la tienda. Sí, incluso si vives al lado de la tienda de comestibles.

Pero la verdadera razón por la que necesitas bañar tu comida en esta salsa es porque es increíblemente deliciosa.

Una buena salsa barbacoa debe ser ahumada, debe ser un poco dulce y debe ser un poco ácida. Y mis salsas barbacoa favoritas siempre incluyen un pequeño toque de calor.

¿Acabo de describir esta salsa barbacoa de chipotle? Pues sí, lo he hecho.

Los ingredientes

Como cualquier salsa barbacoa que se precie, ésta empieza con una base de tomates. Para mantener las cosas súper simples, uso pasta de tomate en esta receta (llamada puré de tomate en el Reino Unido). Ya está cocido hasta que está espeso, sacando la dulzura natural de los tomates y un profundo y delicioso sabor a tomate.

A continuación tenemos el edulcorante. Yo prefiero utilizar jarabe de arce en esta salsa, el sutil sabor a arce añade una complejidad a la salsa.

Como edulcorante secundario utilizamos melaza de granada, que es esencialmente zumo de granada que se ha hervido hasta convertirse en un jarabe espeso. Tiene un sabor deliciosamente dulce y ácido, y hace una gran salsa de barbacoa!

Aunque se puede utilizar la melaza normal, recomiendo encarecidamente la búsqueda de la melaza de granada. Siempre he podido encontrarla en tiendas de alimentos naturales como Whole Foods, y es fácil de encontrar en tiendas de comestibles de Oriente Medio. La melaza de granada proporciona parte de la acidez de nuestra salsa barbacoa, pero el resto proviene de una dosis de vinagre. Me gusta usar vinagre de vino tinto, vinagre de jerez o vinagre de sidra de manzana en esta salsa. Todos ellos tienen un agradable dulzor sin tener un sabor demasiado fuerte.

La salsa Worcestershire es la siguiente, y construye lo esencial de una buena salsa barbacoa. Asegúrate de que es vegana, y elige una botella vegana &sin gluten si no tienes gluten.

Para hacer de esta una salsa barbacoa con chipotle, ¡necesitamos añadir chipotles! Los chipotles son jalapeños maduros ahumados (¡hola sabor ahumado natural!), y puedes comprarlos secos o en tarros en salsa de adobo, que es una salsa de tomate especiada. Yo uso chipotles en adobo de bote, quitándoles las semillas para que no sean picantes, y añado una cucharada de la salsa de adobo también.

Ahora añadimos el condimento: salsa de soja (yo prefiero una tamari baja en sodio, ¡que además no tiene gluten!), pimentón dulce ahumado, cebolla en polvo, y sal y pimienta al gusto.¡

Por último, pero no por ello menos importante, agua para diluir todo hasta conseguir una consistencia de salsa.

El método

Puede que la lista de ingredientes no sea la más corta, pero las instrucciones no son más fáciles que esto!

¡Combina todos los ingredientes y luego mézclalos! Esto se puede hacer en una batidora de pie tradicional o con una batidora de inmersión. Incluso se puede hacer con un bol y un batidor.

¡Y ya está! Tienes una deliciosa y espesa salsa barbacoa en un abrir y cerrar de ojos.

Por supuesto, si quieres cocinarla durante unos minutos (lo que podría ser útil si utilizas un azúcar sólido como el azúcar moreno, el azúcar de coco o el azúcar crudo) puedes calentarla durante 5-10 minutos en el fuego. Si usas dientes de ajo frescos, te recomiendo que lo cocines unos minutos para quitarle el filo.

Cómo usar la salsa barbacoa de chipotle

¿Realmente necesitas que te diga cómo usar la salsa barbacoa? Bueno, aquí estamos de todos modos.

Utilízala para glasear cualquier proteína, cubrir verduras, mojar tus patatas fritas y tater tots. Úsala como marinada, o disfrútala como salsa (¿alguien quiere una hamburguesa con barbacoa de Chipotle?).

Soy un gran fan del tofu a la barbacoa, y usé esta salsa en mi receta de Tofu a la Barbacoa de Chipotle. También sería genial cambiar esta salsa barbacoa de chipotle por la salsa búfalo en mis alitas de tofu. Si hace esta salsa barbacoa de chipotle fácil, deje un comentario abajo y califique la receta en la tarjeta de la receta. Y por favor, comparte tus fotos conmigo en Instagram, etiquetando a @thecuriouschickpea y #thecuriouschickpea. Me encanta ver tus recreaciones!

¿Quieres más recetas veganas deliciosas?
¡Suscríbete a mi boletín de noticias por correo electrónico &Sígueme en INSTAGRAM, FACEBOOK, y PINTEREST!