El queso de cabra es famoso por su reconocible sabor cremoso y su delicada textura. Se adapta bien a cualquier alimentación y es bueno tanto para los adultos como para los niños.
Naturalmente, sería útil conocer las particularidades de la conservación del queso de cabra en el hogar incluyendo el tema de la congelación en particular, así como con qué consumir el chevre.
Sigue leyendo si quieres descubrir todo sobre este alimento.
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Qué hace que el queso de cabra se diferencie de otros quesos
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Cuando se trata de alimentos, a menudo no podemos distinguir correctamente entre varios tipos de los mismos alimentos. En cuanto a los quesos, es todo lo mismo.
Algunas nacionalidades como la francesa conocen estos productos desde hace cientos de años, lo que significa que ahora son mucho mejores no sólo en la elaboración de quesos, sino también en la definición de los distintos tipos de quesos.
Brevemente:
Por el contrario, aquellos que no tratan con este tipo de alimentos tan a menudo y no conocen los detalles del proceso de elaboración del queso, pueden no saber exactamente qué es lo que hace que los diferentes tipos de queso varíen entre sí.
Entonces, ¿qué hace que el queso de cabra sea diferente de otros quesos? Excepto que es casi untable, este alimento tiene varias distinciones más de las que es bueno estar informado.
- Este tipo de alimento lácteo tiene una característica significativa que es una corteza blanca en su superficie, por ejemplo, como en las cabezas de queso brie.
- El proceso de elaboración del queso de cabra es algo diferente a como se producen los quesos duros.
- La principal distinción entre el queso de cabra y los quesos de leche de vaca es que los productos originales de cabra blandos tienen una mayor concentración de ácidos grasos. Esta característica de la receta da a este alimento ese notable aroma ácido. Además, el chevre tiene un contenido mucho menor de proteínas lácteas, por eso su estructura es tan parecida a la de la crema y es tan suave.
- A diferencia de las clases duras de este alimento lácteo, el queso de cabra es casi untable.
- El queso de cabra es mucho más suave en comparación con el alimento de leche de vaca.
- Todos los tipos de queso de cabra son sensibles al contacto con el calor, lo que hace que se separen y se vuelvan granulosos. Por ello, se recomienda proporcionar al alimento unas condiciones de conservación adecuadas encontrando un lugar con la temperatura fresca y la circulación de aire adecuada.
Bueno, ahora que conoce estas características, le permitirá comprender mejor las principales distinciones de este alimento para que la próxima vez al elegir el queso para la receta de cocina ya no se confunda.
Pero salvo esas diferencias externas esenciales, el queso de cabra posee varias características curiosas que la mayoría de nosotros probablemente ni siquiera conoce.
- Para quienes carecen de calcio, el queso de cabra es el mejor para consumir ya que contiene más de este elemento que los productos de leche de vaca.
- A diferencia del queso de vaca, el elaborado con leche de cabra tiene menos calorías, grasa y colesterol. Así que si estás a dieta, el queso de cabra es la mejor opción.
- Además, debido al contenido que tiene la leche de cabra, este tipo de queso tiene menos vitamina D y lactosa, a diferencia de su homólogo de vaca.
- El queso de cabra es más fácil de digerir, todo ello debido a que sus células grasas son casi tan pequeñas como las de la leche humana.
- ¡Los productos lácteos de cabra a menudo pueden ser consumidos con seguridad por aquellos que son intolerantes a la lactosa!
Algunas formas inesperadas de comer queso de cabra
Cómo elegir el queso de cabra | Potluck Video
¿Qué inusual podría ser en el consumo de este alimento, alguien podría preguntar? Pues, efectivamente, solemos utilizar el queso sobre todo para hacer sándwiches y como cobertura de los principales platos.
Sin embargo, el queso de cabra, aunque sea de untar, puede encontrar su lugar no sólo encima de tu pan.
- Puede convertirse en un perfecto sustituto del queso crema en los dips
- Cuando se mezcla con pesto, se convierte en una cobertura súper sabrosa para untar
- ¿Has pensado alguna vez en él como postre? Entonces, ¿por qué no lo pruebas? Anote la receta: corte el tronco de chevre, caliéntelo en el horno, colóquelo en un plato de postre en un charco de chocolate y espolvoree con nueces picadas.
- Cuando no tenga tiempo para cocinar, simplemente coja una cabeza sólida de queso de cabra, espolvoréela con hierbas, frescas o secas, y rocíela con aceite de oliva. ¡Voilà! ¡Ya se puede servir un aperitivo rápido con galletas o pan!
- Si no eres un fanático de la cocina pero quieres tener algo sabroso para agarrar en la cocina, ¡tenemos la mejor sugerencia sin necesidad de cocinar! Busca un tarro de medio litro, pon dos redondos enteros de chevre en su interior, añade ajo, clavos, perejil, algunos granos de pimienta y otras especias que te gusten. Cúbrelo todo con aceite de oliva y déjalo unos días en la cocina (¡sólo asegúrate de que la temperatura no sea demasiado alta!). Un chevre tan rápidamente marinado combina de maravilla con el pan y las galletas.
¡Esta información no sólo es interesante, sino que también puede servirnos cuando necesitemos algunos sencillos consejos de cocina!
Queso de cabra: Sugerencias De Almacenamiento Y Cualidades Útiles
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En primer lugar, antes de pasar al tema principal de este artículo, aprendamos un poco más sobre este delicioso bien lácteo.
El queso de cabra suave, como viene de su nombre, está hecho de leche de cabra. Por lo general, tiene el aspecto de un «tronco» blanco extendido, a diferencia de la cabeza del queso duro ordinario que tiene forma redonda. Es esponjoso y, en la mayoría de los casos, no tiene una corteza rígida como otros tipos de queso emolientes, por ejemplo, la ricotta o la mozzarella.
El queso de cabra tiene una textura suave y lisa, uniforme, parecida a la de la pomada, por lo que es tan fácil de extender sobre la tostada o la galleta. Se resuelve fácilmente y los tipos de queso de cabra más rígidos, los que van con la corteza, se pueden incluso cocer en el horno.
Además, el queso de cabra nunca podría confundirse con ningún otro por el sabor ácido específico que le da la leche de cabra.
La gente conoce el queso de cabra desde hace muchos miles de años y tradicionalmente este alimento lácteo se elabora dejando que la leche cruda se cuaje por sí misma de forma natural con el posterior desuerado y prensado de la cuajada.
Otro método requiere de ácido, normalmente representado por el vinagre o el zumo de limón, para hacer que la leche se coagule.
Por supuesto, como cualquier alimento lácteo, el queso de cabra tiene su fecha de caducidad y unos términos especiales de un almacenamiento que uno debe aprender para protegerlo de que se pudra antes de tiempo.
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¿Cuánto tiempo es bueno el queso de cabra?
Si se refrigera y se cierra bien y de forma hermética, se mantendrá comestible durante dos o tres semanas sin ningún problema. Recuerde que los quesos emolientes y semiduros deben conservarse en un depósito de plástico, mientras que los semiduros es mejor envolverlos en papel y funda de aluminio o en un envoltorio de plástico para evitar que se sequen.
Además, ten en cuenta que este tipo de queso es mejor tenerlo en la sección de verduras.
- ¿Cuánto tiempo dura el queso de cabra una vez abierto?
Después de abierto, el queso de cabra fresco se mantendrá consumible durante casi dos semanas si se conserva en las condiciones adecuadas.
Cómo conservar el queso de cabra
Conserve siempre el queso de cabra refrigerado en un cajón de verduras. Si es de tipo blando o semiblando, guárdelo en un depósito de plástico bien cerrado. Si se trata de un tipo semiduro con corteza, bastará con cubrirlo con papel y lámina para evitar la deshidratación y que se siga secando.
Cómo utilizar el queso de cabra
El queso de cabra en lonchas puede comerse tal cual o añadirse a diversos platos tanto del desayuno como de la comida y la merienda, como topping o como uno de los ingredientes. También queda muy bien en las ensaladas.
Qué consumir con queso de cabra. Ideas y recetas
Queso de cabra fresco casero
Ya que hemos mencionado el tema de la alimentación, ¿por qué no pensar en cómo consumir el chevre?
¡Este alimento es realmente versátil a la hora de utilizarlo en la cocina! Hay tantas cosas que se pueden hacer con el queso de cabra que apenas se pueden imaginar!
A excepción de consumirlo crudo con una rebanada de pan o en forma de sándwich, hay un montón de otros usos para el queso de cabra que, apostamos, todo amante del queso apreciará y estimará!
- El queso de cabra se adapta bien a los huevos fritos y a la tortilla
- El queso de cabra también se une perfectamente a cualquier plato con pasta y arroz
- Prepara un sabroso aperitivo batiendo un poco de queso de cabra emoliente y rellenando las minitartas con él añadiendo algunos higos o manzanas para resaltar el sabor
- El queso de cabra añadirá un sabor único a las pechugas de pollo asadas cuando se combine con hierbas
- ¿Por qué no probar los copos de avena cocidos con algo de queso de cabra y frutas para variar?
- El pimiento dulce relleno de queso de cabra y verduras (o arroz y carne) será la opción perfecta para la cena
- Y, por supuesto, ¡no nos olvidemos de la pizza! Mezclada con otros quesos, blandos y duros, el queso de cabra le dará un sabor increíble
- ¿Qué más combina bien con el queso de cabra? Tostadas, ensaladas, verduras a la plancha, e incluso postres como la tarta de mascarpone o las galletas. ¿Por qué no?
Cómo congelar el queso de cabra
Finalmente, hemos llegado al momento más emocionante. ¿Se puede congelar el queso de cabra?
A pesar de su textura suave y cremosa, este tipo de queso puede exponerse bastante bien a la influencia de las heladas. No se separará tras la descongelación, como temen muchos consumidores, y mantendrá sus cualidades, pero sólo si se envasa adecuadamente.
De todos modos, congelar el queso de cabra no es una tarea tan complicada de realizar.
Si es necesario, divídalo en pequeñas porciones (eso en el caso de que haya comprado un tronco de queso entero) y empaquete bien cada pieza envolviéndola en pergamino y plástico. Protegerá el queso de la deshidratación y el secado y conservará su sabor, textura y aroma sin ningún cambio.
Cuando se prepara y congela adecuadamente, el queso de cabra se mantendrá comestible durante algo así como tres meses como máximo.
Para descongelarlo, basta con llevarlo a la nevera durante una o dos vísperas. Recuerda no descongelarlo nunca bajo el calor, en el horno o en el microondas, porque este queso es muy sensible al calor y lo más probable es que se vuelva granulado.
¿Se derrite el queso de cabra? Bueno, no se derretirá del todo, pero seguro que cambiará la textura y se ablandará de todos modos.
El queso de cabra es un producto muy sano y nutritivo. Contiene muchas vitaminas (A, B3 y B2) y minerales junto con grasas saludables y proteínas. Este producto también es rico en calcio, fósforo, hierro y cobre.
Consumirlo a diario mejora la digestión, previene las inflamaciones y aumenta la inmunidad. Además, el queso de cabra es mucho mejor digerido por nuestro cuerpo y contribuye a disminuir el hambre.
¡Consérvelo correctamente para que sea posible disfrutar de este delicioso producto cuando quiera!
Congelación de queso de cabra sólido
Cómo hacer queso de leche de cabra blanda: Chèvre
La pregunta de «¿se puede congelar el queso de cabra?» ya no es válida puesto que hemos comprobado que aguanta bien el congelador.
Sin embargo, como solemos preferir congelar el chevre de cabra en trozos, a veces podemos necesitar conservar el tronco entero. Y entonces puede surgir el problema de cómo hacerlo correctamente sin dañarlo. Además, lo que puede confundirnos es que es bastante complicado encontrar una bolsa de congelación tan grande para meter un tronco de chevre entero.
¿Entonces se puede congelar el queso de cabra entero? Sin duda. Y el proceso es sorprendentemente sencillo. Sólo hay que tener en cuenta que, tras el proceso de descongelación, el bloque de queso no tendrá el mismo aspecto apetecible, por lo que difícilmente se podrá servir en la fiesta como aperitivo para el vino. Por eso es mejor aprovecharlo para cocinar.
Así que para conseguir guardar su chevre en el congelador, haga lo siguiente:
- Busque un film transparente y envuelva el tronco de queso dos veces a conciencia asegurándose de que la tapa queda bien sujeta,
- Tome un recipiente resistente a las heladas o la bolsa de helado ordinaria que pueda volver a cerrarse si es necesario, y deje allí el tronco envuelto. Así, todo el tronco vivirá más tiempo en el congelador
Mantén siempre el queso en su bolsa de congelación dentro del congelador y sácalo trozo a trozo sólo cuando vayas a utilizarlo. Para la descongelación, simplemente transfiere el chevre a la nevera durante la noche, o déjalo descongelar a temperatura ambiente, y no descongeles todo el bloque cada vez que necesites un poco de queso, de lo contrario, estropearás el alimento. La descongelación a temperatura ambiente puede durar varias horas, pero es un método menos perjudicial que el calentamiento.
Otra cosa útil que hay que saber es que el enfriamiento repetido está prohibido para el chevre. Nunca hay que congelarlo varias veces aunque esté en una bolsa o recipiente adecuado. Si lo descongelamos así, arruinaremos la textura y el sabor, haciendo que el queso se desmorone y se cuaje.
Esperamos que este artículo haya sido de gran ayuda para saber cómo enfriar, descongelar y en qué recipiente guardar el chevre!
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