¿Se puede congelar la cazuela de boniatos?

Si busca un plato fácil para tachar de su lista de tareas navideñas, empiece con la cazuela de boniatos. Esta guarnición favorita de Acción de Gracias y Navidad se congela muy bien y, si se almacena adecuadamente, puede prepararse con meses de antelación.

Cuando la mayoría de la gente piensa en la cazuela de boniato, se imagina la icónica versión cubierta de malvavisco que todos conocemos y amamos. Pero hay muchas otras variantes de este plato: algunas son superdulces con una cobertura de copos de maíz, otras tienen capas de queso y patatas Yukon gold, y otras van en una dirección más sabrosa, con salvia fresca y una capa de pan rallado tostado y nueces. Los aderezos son la clave de este tipo de cazuela; se necesita una capa de algo crujiente para equilibrar la suavidad de los boniatos.

Sin embargo, lo que hay que saber antes de congelar una cazuela de boniatos es que hay que dejar los aderezos antes de meter el plato en el congelador. Ingredientes como el pan rallado, los copos de maíz y los malvaviscos no aguantan bien cuando se congelan, sobre todo si se guardan en el congelador durante mucho tiempo.

Mira: Cómo hacer cazuela de boniato con copos de maíz, nueces y malvaviscos

Así se hace: Forrar la fuente de horno con una capa de papel de aluminio resistente que sobrepase los lados de la fuente. Prepare la receta como se indica, hasta el paso en el que la cazuela debe ir al horno. Envuelva la parte superior de la cazuela con el papel de aluminio y coloque la cazuela en el congelador al menos 24 horas, hasta 48 horas. Una vez que la cazuela esté congelada, sáquela del congelador y sáquela del molde utilizando el papel de aluminio como asas. Vuelva a envolver la cazuela en otra capa de papel de aluminio resistente.

Ahora, esta parte es importante: Use un marcador permanente para escribir el nombre de la cazuela, los ingredientes de la cobertura y la cantidad, y el tiempo de cocción en la cazuela congelada y envuelta en papel de aluminio. De este modo, cuando esté listo para hornearlo -descongele la cacerola toda la noche en la nevera antes de añadir la cobertura y hornear- sabrá exactamente lo que tiene que hacer.

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