¿No es tan molesto si quieres desesperadamente hacer un plato o una bebida y lo único que se interpone en tu camino es que tienes la pieza equivocada del equipo? Es tan parecido, pero sigue sin ser lo que pide la receta.
Los batidos son especialmente frustrantes ya que hay tantos aparatos diferentes que piden las recetas – es imposible comprarlos todos.
La mayoría de la gente tiene un robot de cocina o una batidora, rara vez ambos, pero ¿son intercambiables?
¿Se pueden hacer batidos en un robot de cocina? La respuesta corta es que sí, se puede. El proceso, sin embargo, es un poco diferente, ya que los ingredientes deben añadirse en el orden correcto, en lugar de todos juntos, y puede llevar algo más de tiempo. Pero la mayoría de los procesadores de alimentos harán el trabajo.
En este artículo repleto de información, echaremos un vistazo a la diferencia entre un procesador de alimentos y una licuadora, si son intercambiables, cómo se puede utilizar un procesador de alimentos para hacer batidos y las muchas otras funciones que ambos tienen.
¿Qué es una licuadora?
Una licuadora se utiliza para crear un líquido suave – es por eso que las recetas de batidos a menudo piden una licuadora, o un producto similar como una Vitamix, en lugar de una picadora o un procesador de alimentos.
La estructura de una licuadora está diseñada para crear líquidos o purés ultra suaves al tener el recipiente real (el recipiente que contiene los ingredientes mientras se licua) en forma de una jarra larga y grande.
Esto asegura que el líquido circule y se mueva constantemente dentro de la jarra para mezclar todos los ingredientes hasta que estén suaves.
También tienen cuchillas afiladas (normalmente 4) que pueden girar a diferentes velocidades para crear diferentes texturas.
Cuanto más alta sea la velocidad, más potentes serán las cuchillas y podrán batir ingredientes más duros como la piña.
Algunas batidoras también tienen otros ajustes como «pulso» y «triturar» que tienen diferentes usos relacionados principalmente con la fuerza utilizada.
Las batidoras vienen en diferentes formas y tamaños para crear porciones individuales o una cantidad mayor. Algunas de ellas están incluso diseñadas para ser utilizadas como tazas de viaje para beber sobre la marcha.
Hay licuadoras en el mercado hoy en día que son lo suficientemente potentes como para completar algunas de las funciones de un procesador de alimentos, sin embargo, la forma de una licuadora todavía le impide realizar todas ellas.
¿Qué es un procesador de alimentos?
Un procesador de alimentos se utiliza generalmente para realizar un trabajo más intensivo. Algunos ejemplos del uso de un procesador de alimentos incluyen la elaboración de masas, la creación de mantequilla, el picado de verduras, la trituración de ingredientes, etc.
Los procesadores de alimentos pueden realizar una gama mucho más amplia de funciones debido a la forma en que está diseñado y construido. Los procesadores de alimentos suelen tener más forma de cuenco que de jarra, por lo que tienen una mayor superficie para procesar y mezclar los alimentos.
También son muy grandes y voluminosos y vienen con un fondo pesado. Esto permite que el aparato mezcle elementos difíciles sin moverse, agitarse o requerir una estabilidad adicional.
Casi siempre tienen cuchillas desmontables que a veces son intercambiables con otras. Las cuchillas pueden ser lisas pero suelen estar ligeramente dentadas para poder cortar los ingredientes y ayudar a que se incorporen unos a otros.
¿Cuál es la diferencia?
La principal diferencia entre ambos es su funcionalidad que viene determinada por su estructura o diseño. Un robot de cocina podrá completar más funciones de una batidora que a la inversa.
Si intentara triturar queso en una batidora, todo el queso se quedaría atascado en el fondo de la jarra, pero al triturarlo en un robot de cocina, podría moverse constantemente y quedar picado.
Los procesadores de alimentos están construidos para triturar, mezclar o moler los alimentos, no necesariamente para batir los ingredientes hasta que queden suaves.
¿Se puede utilizar un procesador de alimentos como una batidora?
Como hemos mencionado, cada uno tiene sus funciones y aunque pueden realizar algunas de las funciones de los otros, no pueden realizar todas. Por suerte, esto se aplica más a la batidora que al robot de cocina.
Seguro que puedes utilizar un robot de cocina para hacer batidos u otros líquidos en lugar de una batidora.
Sin embargo, hay algunos otros pasos que tienes que seguir además de simplemente añadir todos los ingredientes. Si no te importan los pocos pasos adicionales, no tendrás ningún problema.
Dicho esto, depende del robot de cocina que tengas: no todos son iguales y, por tanto, no todos funcionarán. Los que tienen más posibilidades de funcionar son los que tienen múltiples accesorios.
Algunos procesadores de alimentos vienen con accesorios de batidora que puede utilizar. Si está pensando en comprar un procesador de alimentos, definitivamente busque uno con esta función.
Cómo hacer batidos en un procesador de alimentos
1. Licúa primero los ingredientes verdes. Esto incluye cualquier col rizada, espinaca, acelga o verduras de hoja verde. A veces son los más difíciles de mezclar sin problemas (incluso en las licuadoras) debido a su tamaño incómodo. Licuarlas primero ayudará a ello.
2. Añada su fruta congelada a las verduras. Las frutas congeladas garantizarán un batido más espeso, helado y refrescante. Añade las frutas o bayas de un tipo a la vez para asegurar que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
Hay un brote (túnel) en la parte superior que le ayudará a añadir ingredientes.
3. Añada cualquier potenciador de la salud, polvos o ingredientes adicionales como semillas, copos, grasas o bayas. Algunas ideas incluyen polvo de maca, semillas de cáñamo, aceite de coco, pasas o cacao.
4. Añada la base líquida a la mezcla. La base líquida es cualquier forma de líquido que aumente el volumen del batido para que tenga una consistencia que se pueda verter y no untar. Algunos ejemplos son las leches de origen animal o vegetal, el agua de coco o el agua normal.
También puedes añadir líquidos aromatizados como zumos o café enfriado. Si quieres añadir kéfir o yogur, añadirá sabor además de actuar como agente espesante.
5. Añade tus edulcorantes. Estos pueden incluir miel, jarabe de arce, jarabe simple o néctar de agave. Asegúrese de que todos los ingredientes estén completamente mezclados e incorporados antes de servir.
6. Retire las cuchillas del robot de cocina y sirva el batido inmediatamente. Será más difícil verter el batido fuera del robot de cocina que de la batidora, ya que no tienen boquilla.
Consejos y trucos
Estos consejos también pueden aplicarse al hacer cualquier receta líquida como sopas o cócteles en una batidora.
- No añada todos los ingredientes al robot de cocina. Como la batidora está hecha para triturar, picar y moler, es posible que no se mezclen todos los ingredientes de manera uniforme. Otro motivo de preocupación es el líquido que podría salir por la boquilla del centro del bol.
- No llene demasiado el bol con líquido. Si quiere crear una gran tanda de batidos, prefiera hacer varias tandas más pequeñas que llenar demasiado el recipiente.
- Triture previamente sus ingredientes. Esto garantizará que se mezclen sin problemas, en lugar de dar lugar a una sopa con trozos.
- Utilice fruta congelada. La razón por la que la gente añade hielo a los batidos es porque la temperatura fría ayuda a espesar el líquido. Por lo tanto, al utilizar fruta congelada, la temperatura seguirá estando ahí para espesar el líquido sin que el hielo cree más agua cuando se derrita.
El exceso de hielo crea un producto aguado una vez que reposa un tiempo.
¿Qué se puede hacer en un procesador de alimentos frente a una licuadora?
Como ya hemos discutido en profundidad, cada uno tiene su propósito único, pero para qué se utilizan mejor estos aparatos.
Para recapitular, las licuadoras se utilizan para crear líquidos suaves como batidos, sopas y cócteles. Los procesadores de alimentos tienen una gama más amplia de funciones, como picar ingredientes, crear masas, o triturar y machacar.
A veces las funciones pueden superponerse entre las dos, pero siguen siendo mejor utilizadas para ciertas cosas.
En la siguiente tabla veremos los diferentes usos de la licuadora y los procesadores de alimentos y por qué pueden realizar las funciones.
| Alimento/bebida | Procesador de alimentos | Batidora |
| Butters | Capaz | Capaz |
| Picar verduras | Capaz | Nunca |
| Queso rallado | Capaz | Nunca |
| Albóndigas o hamburguesas | Mejor | Nunca |
| Preparados | Mejor | No ideal |
| Pesto | Capaz | Capaz |
| Puré de verduras (patatas) | Mejor | No ideal |
| Salsas | Mejor | Mejor |
| Crusts | Mejor | Nunca |
| Mermeladas | Mejor | |
| Bizcochos (scones o crumpets) | Los mejores | Nunca |
| Rosti, patatas gratinadas o hashbrowns | Mejor | Nunca |
| Masa | Capaz | Nunca |
| Batidos | Capaz | No ideal |
| Arroz vegetal | Mejor | Nunca |
| Galletas | Capaz | Nunca |
Recetas que puedes hacer en un robot de cocina
A continuación se desglosan los alimentos que se pueden hacer en un robot de cocina así como por qué son ideales.
| Artículo | Cómo funciona |
| Batidos | Como ya hemos comentado, es muy posible crear deliciosos batidos si se siguen los pasos correctos. |
| Albóndigas o hamburguesas | Los procesadores de alimentos son estupendos para incorporar especias e ingredientes aromatizantes a la carne picada. Te evitan tener que incorporarlos con las manos desnudas y, mientras se mezclan, también trabajan un poco la carne para crear una mezcla muy moldeable. |
| Preparaciones o pastas | Para hacer preparaciones para untar, los procesadores de alimentos son geniales ya que puedes ajustar la consistencia muy fácilmente. Puedes hacer deliciosas pastas veganas para untar o simplemente hummus. |
| Puré de patatas | Usar un robot de cocina para triturar las patatas te ahorrará mucho tiempo y además se limpia muy fácilmente. |
| Salsas | Si quieres crear una salsa espesa y con trozos, como una salsa de tomate italiana, hacerlo en un robot de cocina es ideal. Si quieres una salsa más líquida y suave, utiliza una batidora. |
| Cortezas | La creación de cortezas de pastelería, por muy finas que sean las migas, sólo puede hacerse en un robot de cocina. Evita pulverizar las migas, para que sigan ligando. |
| Mermeladas | De nuevo, dependiendo de la consistencia que quieras que tenga tu mermelada, puedes utilizar un robot de cocina para crear bonitas mermeladas con trozos. También puedes triturar la fruta en el robot de cocina antes de cocinarla y refinarla en la batidora. |
| Bizcochos (scones o crumpets) | Esta es la mejor manera de hacer bollos en nuestra opinión. La forma en que las cuchillas atraviesan la harina y la mantequilla hará que se pueda formar la miga perfecta y crear la textura perfecta. |
| Rosti, gratinado de patatas o hashbrowns | Los rostis se suelen hacer rallando las patatas, pero eso lleva una eternidad. Es mejor colocar trozos de patata en un procesador de alimentos y dejar que el procesador (con el accesorio para picar o rallar) haga su trabajo rápidamente. |
| Masa | Sea la masa de la tarta o la del pan, o cualquier otra masa, hacerla en el robot de cocina es rápido y fácil y le quita todo el trabajo duro. No recomendamos hacer auténticas masas así. Sin embargo, si tienes poco tiempo y no te importa este atajo, hazlo. |
| Mezclas | Si se trata de una masa espesa y con trozos, como la de un pastel de zanahoria, utilice el robot de cocina para facilitar la limpieza y la mezcla. No utilice el robot de cocina para masas finas como las de las tortitas o los crepes. |
| Arroz de coliflor (u otro tipo de arroz vegetal) | Recomendamos utilizar únicamente un robot de cocina para hacer arroz vegetal. Crea los granos de tamaño perfecto y elimina toneladas de picado del proceso. |
| Galletas | Hay montones de recetas de galletas que puedes hacer usando un robot de cocina, especialmente si implican desmenuzar otros ingredientes como Oreos o galletas. |
| Galletas | Las galletas requieren un largo proceso de batido. Si su robot de cocina raspa el fondo del recipiente, le recomendaría utilizarlo a velocidad baja-media. La batidora simplemente lo batirá suavemente sin permitir que se bata. |
| Verduras picadas | Si tiene un robot de cocina con cuchilla para picar, utilícelo definitivamente si no le molestan las verduras picadas en su comida. Ahorrará mucho tiempo. |
| Queso rallado | De nuevo, esto depende del tipo de procesador de alimentos que tenga, pero si tiene las cuchillas correctas, es capaz de rallar quesos de dureza media y desmenuzar quesos duros. |
Recetas que puedes hacer en una licuadora
A continuación se desglosan los alimentos que se pueden hacer en una licuadora así como el motivo por el que son ideales.
| Artículo | Cómo funciona |
| Jugos | Los jugos son perfectos para una licuadora, ya que sólo tiene que añadir cualquier fruta (o verdura) en ella y dejar que la licuadora haga el resto. Como la licuadora tiene una jarra, no tienes que preocuparte por el desbordamiento de los ingredientes líquidos. |
| Batidos | Como hemos dicho, los batidos suelen hacerse en licuadoras. Y aunque se pueden hacer en procesadores de alimentos, sigue siendo mucho más fácil y rápido hacerlos en licuadoras. Consigues un líquido muy suave y sin trozos que además se vierte fácilmente. |
| Cócteles | Nos encanta un buen cóctel. Siempre que necesites incorporar hielo picado, utiliza una batidora. Incorporará los ingredientes de manera uniforme y creará sabores increíbles mientras tritura el hielo mientras mezcla. |
| Sopas | Por supuesto, algunas personas prefieren las sopas con trozos, pero tradicionalmente debe ser suave y sin grumos. Una licuadora sería tu mejor opción, especialmente si necesitas una sopa sin grumos por razones médicas. |
| Puré | Al igual que la sopa, cualquier tipo de puré, ya sea una guarnición, una pasta para untar, un acompañamiento o un alimento para bebés, tiene que ser suave como la seda y eso sólo se puede conseguir utilizando una batidora. |
| Batidos | Nos encanta un buen batido, pero no cuando es más helado que batido. La mejor manera de deshacer el helado sin tener que derretirlo es batirlo junto con los ingredientes aromatizantes. |
| Salsas | Al igual que el robot de cocina puede darnos deliciosas salsas con trozos, la batidora puede proporcionarnos salsas increíblemente suaves. Incluso si has hecho una salsa a mano y tiene algunos grumos, métela en la batidora para eliminar los grumos grandes. |
| Batidos | Algunos batidos se pueden hacer en la batidora. Por ejemplo, toneladas de tortitas de avena requieren una batidora para pulverizar la avena. Es cierto que no todos los rebozados deben hacerse con batidora, pero algunas recetas sí que podrían funcionar. |
| Helados | Si alguna vez has hecho un helado «rápido y fácil», sabes que triturar los ingredientes a mano (o incluso con una batidora de varillas) lleva una eternidad. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bátelos hasta que estén suaves. Esto es mucho más rápido y te ahorrará mucho tiempo. |
| Mermeladas | Si quieres una mermelada suave y sin grumos, utiliza una batidora para eliminar los trozos que hayan quedado tras la cocción. |
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