¡Una alternativa de corteza de pizza sin gluten, vegetariana y saludable utilizando calabacín! Una forma creativa y única de cocinar con calabaza espagueti!
«¡¿Otra receta de calabaza espagueti?!»
Sí, sí, lo sé. Puede que algunos estéis hartos de toda la maratón de espaguetis de calabaza que ha habido últimamente. Alguien en el grupo de fotografía que co-dirijo en la iglesia me dijo que de hecho estaba lista para que pasáramos de todo el canon de recetas de espaguetis.
Sin embargo, también dijo que hacer una corteza de pizza de calabaza de espagueti sonaba bastante intrigante, y que ella consideraría la idea de al menos ver este último post de calabaza de espagueti antes de que yo estuviera de acuerdo en avanzar rápidamente a algo un poco … menos squashy.
Y ya que todavía voy fuerte en mi «operación de dejar de ser un gordito» misión, quiero ser capaz de comer pizza y no me odio después. Una corteza de pizza vegetariana saludable que realmente sabe bien es una gran victoria en mi libro.
Oh, y algunas buenas noticias. Estoy de vuelta en la tierra de un solo hombre. Así es. He vuelto a superar la barrera de las 200 libras y he perdido 19 libras hasta ahora. Y me he comido esta pizza varias veces. Boom.
Ahora escucha, sé que esto no es «auténtico» y definitivamente no sabrá así. Estarías loco si pensaras que lo es. Y lo digo de la mejor manera posible. Pero lo que consigue es proporcionar un vehículo robusto, sin gluten, sabroso y saludable para cubrir con todo tipo de bondades.
Las posibilidades son infinitas. Seguro que puedes ir a lo seguro con un poco de salsa y queso.
::bostezo::
Pero tú eres mucho mejor que eso. Sé que todos ustedes son genios culinarios creativos. Acéptenlo. Potenciadlo. Y volved a enloquecer con vuestros toppings.
No os preocupéis… si necesitáis algo de inspiración os daré mi opción preferida en el próximo post 🙂
Querréis sacarle toda la humedad posible a la calabaza. Sé que no lo parece, pero esas pequeñas hebras están reteniendo una gran cantidad de agua. La calabaza aguada hace que la pizza sea endeble.
Y la pizza endeble es simplemente triste.
Así que dime, ¿con qué vas a cubrir tu pizza?
Imprime
Ingredientes
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- 1 calabaza espagueti mediana/grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F. Corta cuidadosamente tu calabaza espagueti por la mitad con un cuchillo grande y afilado. Retire las semillas y las tripas fibrosas, y cepille los lados cortados de la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con sal Kosher y pimienta negra recién molida. Coloque los espaguetis, con el corte hacia abajo, en una bandeja de horno forrada de aluminio y ase hasta que estén tiernos, unos 45-60 minutos.
- Para comprobar si la calabaza está hecha, raspe la carne con un tenedor. Si las hebras se desprenden fácilmente, está hecha. Deje que los espaguetis cocidos se enfríen durante unos 5 minutos y, a continuación, raspe toda la carne formando un hermoso montón de hebras de espaguetis. Pruebe y sazone con un poco más de sal Kosher y pimienta negra recién molida si es necesario.
- Medir aproximadamente 3 y 1/2 tazas de espaguetis de calabaza. Reservar el resto para otro uso.
- Envolver la calabaza medida en una gasa, un paño de cocina limpio o varias capas de papel de cocina. Exprima toda la humedad posible. Cuanto más seca esté la calabaza, más crujiente será la corteza.
- En un bol mediano, combine la calabaza, el huevo, el queso mozzarella, el queso parmesano y sazone con sal Kosher y pimienta negra recién molida. Presione la calabaza en una capa fina y uniforme en una bandeja para hornear forrada con pergamino y forme un círculo de aproximadamente 10 pulgadas.
- Hornee a 400°F durante aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno, dar la vuelta con cuidado y cocinar otros 10 minutos.
- Añadir los aderezos deseados y hornear hasta que estén hechos.