Resulta que todo ese tiempo que pasó partiendo (y escupiendo) semillas de girasol fue tiempo bien empleado: Estas sabrosas y laboriosas semillas para picar están repletas de nutrientes importantes que aportan algunos beneficios impresionantes para la salud, desde el apoyo al sistema inmunológico hasta la protección del corazón. También son aptas para las alergias, lo que las convierte en «una gran alternativa a los cacahuetes y otros frutos secos si tienes alergia a los alimentos», dice Stefani Sassos, MS, RDN, CDN, dietista registrada del Instituto Good Housekeeping. Aquí hay otros cinco beneficios para la salud de las semillas de girasol.
Ayudan a tus ojos.
Las semillas de girasol son ricas en vitamina E, que funciona como antioxidante y es fundamental para la salud ocular: los estudios demuestran que puede contribuir a una buena visión evitando enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad. Pruebe a untar una tostada de pan integral con mantequilla de girasol orgánica no azucarada Once Again y a cubrirla con rodajas de manzana fresca, plátano o bayas.
Son buenas para sus músculos.
Necesita muchas proteínas para mantener y hacer crecer unos músculos fuertes, y las semillas de girasol son una gran fuente de esta pieza del rompecabezas del desarrollo muscular. «Las semillas de girasol tienen un 20% de proteínas», dice Sassos. Una taza de semillas de girasol, una vez descascarilladas, aporta casi 10 g de proteínas. Prueba a añadirlas a un batido con otra superestrella como el yogur griego para obtener un doble golpe de proteínas.
Son buenas para tu corazón.
«Las semillas de girasol no sólo son deliciosas, también son especialmente ricas en ácidos grasos poliinsaturados», dice Sassos. Estas grasas «buenas» son beneficiosas para el corazón porque pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, reduciendo el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Apoyan una buena inmunidad
Un sistema inmunológico fuerte es clave para mantener una buena salud en general, y las semillas de girasol son un gran apoyo inmunológico, gracias a su contenido en vitamina E. También contienen un poco de zinc y selenio, otros dos amigos del sistema inmunitario. Añádelas a una ensalada, una mezcla de frutos secos o espolvoréalas sobre verduras asadas para obtener un bocado crujiente y lleno de proteínas.
Promueven un peso saludable.
Conseguir mucha fibra y proteína es un paso importante para perder kilos o mantener un peso saludable, y las semillas de girasol están repletas de ambas. ¿Cómo ayudan? Ambos nutrientes ayudan a mantener la saciedad durante más tiempo, y la fibra también favorece una buena digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre, todos ellos factores de peso.