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He estado tratando de incorporar más fibra en mi dieta porque sé que generalmente no estoy comiendo suficiente. Por eso, básicamente, me he dado un atracón de esta sopa de guisantes partidos rica en fibra, está taaaan buena. Y los guisantes partidos son uno de los alimentos más ricos en fibra, con una taza que equivale a unos 16,3 gramos de ella.
La fibra te mantiene regular y mejora la salud intestinal en general, pero ten cuidado con las formas de fibra que estás comiendo. A la gente le encanta recomendar el trigo, el maíz, los cereales y otros granos para la fibra, pero estas formas de fibra son realmente muy difíciles en el tracto digestivo. Cuando se trata de fibra, quédate con las verduras, no con los cereales. Las verduras son más saludables, más densas en nutrientes y antioxidantes y simplemente saben mejor. Sopa de guisantes partidos > pan.
Sopa de guisantes partidos
Dani
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas de guisantes partidos (remojados toda la noche en agua para reducir el ácido fítico
- 8 tazas de caldo de pollo casero puedes comprar esta marca
- 4 tiras de tocino pastured
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 zanahorias cortadas en dados
- 1 cebolla cortada en dados
- 3 tallos de apio cortados en dados
- 3 dientes de ajo picados
- sal y pimienta
Instrucciones
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Escurrir los guisantes partidos y reservar. Cocer el bacon hasta que esté crujiente y escurrirlo. Añadir la mantequilla y las zanahorias, la cebolla y el apio.
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Cocine hasta que se ablanden, luego añada los guisantes, el tocino desmenuzado, el ajo y el caldo de huesos. Cocer a fuego lento, tapado, durante una hora y media aproximadamente.