¿Cuál es su destilería favorita? Es una pregunta que parece surgir con frecuencia en las conversaciones entre los aficionados al whisky. Una de las respuestas más comunes que he escuchado a esta importante pregunta es la más famosa de las tres destilerías que se encuentran en la región escocesa de Campbeltown: Springbank.
Con los años, Springbank se ha convertido en una de las destilerías de malta más queridas del mundo. No conozco a muchos aficionados al whisky de malta que no adoren Springbank. No sólo presentan su whisky con una presentación «artesanal» (sin filtrado en frío, con color natural, con un mínimo de 46% de graduación alcohólica y con declaraciones de edad), sino que elaboran un whisky con mucho carácter y distintivo, que funciona bien tanto en maduraciones en barricas de bourbon como de vino y a edades jóvenes y avanzadas. Lo único que frustra a muchos de nosotros sobre Springbank es su disponibilidad, ya que se trata de una destilería pequeña con una demanda extremadamente alta, por lo que puede ser difícil encontrar las botellas de la destilería en las estanterías. Tengo entendido que es especialmente difícil conseguir Springbank en el Reino Unido, ya que gran parte del whisky se envía al extranjero. Para los estadounidenses, Springbank no es tan difícil de encontrar. La mayoría de las buenas tiendas de licores de EE.UU. suelen tener Springbank 10 en stock y tal vez una expresión más antigua también, aunque la fuerza de la barrica de 12 años y otras expresiones de edición limitada son a menudo muy difíciles de encontrar (al menos en mi experiencia).
El 10 años es la expresión de nivel de entrada de Springbank. Como ya he mencionado, suele ser el whisky de Springbank más fácil de encontrar (y para el caso, el whisky de malta de Campbeltown más fácil de encontrar, al menos en Estados Unidos, donde Glen Scotia y Kilkerran suelen ser más raros… de nuevo, basándome sólo en mi experiencia personal). Se envejece en una combinación de barricas de ex-bourbon y ex-sherry – supuestamente alrededor del 60-70% de ex-bourbon.
Como un poco al margen, otra cosa que me molesta un poco de Springbank es la falta de información en la botella. Claro, tiene lo más importante (edad, estado NCF, y la información de coloración natural), pero eso es todo. Estaría bien que nos dijeran algo más sobre las barricas utilizadas para la maduración. Por otro lado, al menos nos ahorran cualquier historia exagerada o descripciones floridas. De todos modos, pasemos a las notas de cata.
Springbank 10 Review
Tipo: Single Malt Scotch
Región: Campbeltown
Edad: 10 años
Vapor: 46%
Sin filtrado en frío
Color natural
Nariz
Paladar
Un toque de turba… vegetal y funky. Frutas ligeras, con un toque cítrico. Salado y costero. Caramelo salado de mar. Vainilla. Miel. Granos de cereal. Cacao. Plátano. Chocolate con leche. Caramelo de mantequilla. Ligeramente floral. Un poco agrio y un poco funky (ambos en el buen sentido que añade complejidad). La influencia de la barrica de bourbon es clara, pero también se encuentran toques de maduración en jerez. La sensación en boca es plena, rica y aceitosa. Bastante complejo para su edad.
Acabado
De longitud media. Floral, con un poco de funk y un toque de humo de turba. Cacao. Jerez. Frutas ligeras. Limón. Miel. Cuero.
En general
Tan maravilloso equilibrio e integración de sabores, con una maravillosa sensación en boca. Este es un whisky de malta por excelencia. Si alguien me preguntara a qué sabe el whisky escocés, señalaría el Springbank 10. Tiene un poco de todas las regiones de Escocia: picante, costero, floral, afrutado y funky. Puede que no sea tan glamuroso como otras expresiones de Springbank, pero es un whisky condenadamente bueno.
La primera vez que compré una botella de Springbank 10, hace varios años, me la acabé más rápido que cualquier otra botella de whisky que hubiera tenido (e inmediatamente después compré otra botella). Desde entonces, es un producto básico en mi casa.
Calificación: 88/100
Pensamientos finales
En mi opinión, el Springbank 10 es una de las bebidas más infravaloradas del panorama de los whiskies de malta. Sin duda, el propio Springbank es cualquier cosa menos infravalorado: los aficionados al whisky claman por muchos (o todos) los lanzamientos de la destilería, especialmente el de 12 años de fuerza de barril y cualquier otra expresión de lanzamiento limitado. Puede que Springbank sea la destilería más popular de toda Escocia. Pero la expresión de 10 años parece que se pasa un poco por alto. Todo lo que se dice en los círculos del whisky es sobre los Springers de lotes pequeños y de barril único, mientras que el de 10 años sigue avanzando silenciosamente con su excelencia constante. Claro que me encantan las expresiones más caras y limitadas de Springbank, pero cuando no puedo encontrarlas, me alegro de poder seguir disfrutando de una botella de este clásico de 10 años.
Ah, y para responder a la pregunta con la que empezaba este post… ¿cuál es mi destilería favorita? Pues no sé si tengo una favorita, pero desde luego Springbank estaría cerca de los primeros puestos de mi lista. Realmente cerca.
¿Comprar de nuevo? Sí. He comprado muchas botellas de Springbank 10 a lo largo de los años y espero comprar muchas más. Es un poco caro para un single malt de 10 años (alrededor de 70 dólares cerca de mí), pero vale la pena el premio. Hay pocos whiskies de 10 años con tanto carácter como éste.
Bebe esto, no aquello: Bebe esto. Si no puede encontrar el Springbank cerca de usted, pruebe otro whisky de Campbeltown de nivel básico, como el Kilkerran 12 (que es igual de bueno, si no mejor, en mi opinión) o el Glen Scotia Double Cask (que no es tan bueno, pero está bien por su precio).
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