Estos Tacos Gobernador son los perfectos tacos de camarones crujientes con queso que te encontrarás.
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Estos Tacos Gobernador se traducen en Tacos del Gobernador y son simplemente híper deliciosos.
Son tacos de camarón con queso doblados entre una tortilla de maíz crujiente con todos los aderezos.
Prometo que estos tacos te harán feliz cada vez que los prepares.
Las tiras de chile poblano, las cebollas en rodajas finas, los jugosos tomates dulces, el chile serrano y el ajo se cocinan con los camarones y luego se colocan sobre el delicioso queso derretido entre una tortilla de maíz perfectamente frita en mantequilla.
¡Oh! y el chile serrano ofrece el toque perfecto de picante que te encantará.
¡OH MY GOD SO GOOD!
Estos tacos también son conocidos como «Tacos al Gobernador» o «Tacos Gobernador Estilo Sinaloa» porque fueron nombrados en honor al Gobernador de Sinaloa, México.
¡El Gobernador declaró que los camarones del Pacífico, el queso derretido, los tomates, los pimientos y las cebollas eran buena política!
Un poco de humor pero definitivamente tengo una idea de dónde vino con esa declaración; la comida siempre ha sido un medio entre los partidos.
¿Entonces cómo hacemos estos fabulosos tacos?
Así de sencillo, te sorprenderá lo simple que puede ser batir un lote de tacos gobernador ya sea para un aperitivo, almuerzo, cena o merienda.
Cómo hacer tacos gobernador
Comienza por saltear las cebollas, los pimientos y el ajo. Añade los camarones.
Agrega una cucharada de mantequilla sin sal en otra sartén a fuego medio y añade la tortilla de maíz. Agrega el queso y deja que se derrita un poco.
Agrega la mezcla de camarones sobre el queso y dobla la tortilla. Crujiente el taco por un lado, dale la vuelta y crujiente por el otro.
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¡Tus tacos gobernador están listos!
Cubre con salsa verde o salsa cremosa de aguacate y cilantro.
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Ingredientes
- ▢ 1 libra de camarones grandes sin cocer, sin cáscara, sin venas, cortados en trozos pequeños
- ▢ 1 cebolla pequeña picada o en rodajas finas
- ▢ 1 pimiento verde o poblano cortado en tiras finas
- ▢ 1 pimiento serrano picado o en rodajas finas
- ▢ 2-3 tomates romanos picados
- ▢ 2-3 dientes de ajo picados finamente
- ▢ mantequilla sin sal
- ▢ 2 limas
- ▢ 8 tortillas de maíz
- ▢ 8 onzas de queso oaxaca o monterey o mozzarella o provolone rallado o en rodajas finas
- ▢ 1-2 cucharadas de cilantro fresco (opcional) picado
- ▢ sal y pimienta al gusto
Para las salsas (Puede usar sólo una o ambas)
- ▢ salsa verde para cubrir
- ▢ salsa de aguacate y cilantro para cubrir
Instrucciones
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Después de limpiar los camarones. Cortar las gambas en trozos pequeños. Reservar en la nevera hasta que se vayan a utilizar.
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Saltear el pimiento, la cebolla, los tomates y el pimiento serrano en una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de mantequilla. Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida, unos 4 minutos. Si usa un chile poblano, asegúrese de asar el chile en la estufa o en el horno antes de usarlo. Ponga el pimiento en un recipiente cerrado para que sude durante 5 minutos. Pele la piel bajo el agua corriente y retire las semillas y el tallo.
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Agregar el ajo, el cilantro (si se utiliza) y cocinar durante un minuto más. Revuelva los ingredientes.
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Agregue los camarones a la mezcla con el jugo de media lima y sal y pimienta al gusto. Cocine sólo hasta que los camarones se vuelvan rosados.
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En otra sartén o comal a fuego medio, agregue una cucharada de mantequilla o aceite y agregue una o dos tortillas a la vez.
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Después de unos 45 segundos más o menos, voltee la tortilla y agregue el queso a un lado. Deje que el queso se derrita un poco y añada unas 2 ó 3 cucharadas de la mezcla de camarones sobre el queso.
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Doble el lado sin ingredientes para formar un taco. Continúe cocinando por ambos lados hasta que los tacos estén bien crujientes. Unos 30 segundos más o menos.
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Repite el proceso con el resto de las tortillas. Servir inmediatamente con salsa verde o salsa de aguacate y cilantro. Acompañar con gajos de lima. ¡Disfruta!
Nutrición
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