La Tarta de Café de Calabaza en Capas comienza con una tarta de café de crema agria que se cubre con un relleno cremoso de calabaza y, a continuación, con una cobertura crujiente de azúcar de canela y nueces.
Este es un postre de calabaza maravillosamente único que es perfecto para cualquiera de sus próximas reuniones de otoño e invierno.
Para cualquier amante de la tarta de café que también sea fan de la tarta de calabaza, no podría haber un postre más perfecto. El relleno de esta tarta de café sabe igual que la tarta de calabaza.
Tarta de café de calabaza
Me encanta el sabor y la textura de la tarta de café. Un interior ligero y húmedo con una cobertura de migas dulces es mi idea de una delicia perfecta en cualquier tarde de otoño.
Y la tarta de calabaza ciertamente no hace daño a la publicidad en esta época del año. El relleno de la tarta de calabaza con especias me trae muchos recuerdos nostálgicos de Acción de Gracias y Navidad. No me canso de los postres de calabaza en esta época del año.
La popularidad de recetas como la tarta de avena de calabaza con crema batida de vainilla y la tarta de queso de calabaza me dice que muchos de vosotros pensáis lo mismo.
La tarta de café de calabaza llegó a mi vida hace cinco años y me alegro mucho de que lo hiciera. Es lo suficientemente diferente de las tartas y el pan de calabaza habituales como para ser más emocionante, pero con todos los sabores otoñales familiares que te gustan.
Durante los últimos años, este pastel ha sido un éxito con todos los que lo han probado. La receta es definitivamente un guardián.
Nuestras temperaturas pueden estar todavía por encima de 100 aquí en Arizona, pero el otoño ha sido oficialmente recibido en nuestra casa con la primera receta de calabaza de la temporada.
¡El desierto tiene mucha belleza pero cuando llega octubre me encantaría estar en algún lugar donde las estaciones cambian! Cuando tomo un bocado de tarta de café de calabaza, puedo fingir que estoy en un lugar más fresco, mirando el hermoso follaje por la ventana.
Receta de tarta de café de calabaza
Esta receta fue adaptada muy libremente de una que encontré en Internet y es tan deliciosa. Sé que os va a encantar tanto como a nosotros. No es sólo un pastel de café con sabor a calabaza y especias de calabaza; es un rico pastel de café en capas con un esponjoso relleno de pastel de calabaza.
Te gustará saber que la receta de pastel de café de calabaza en capas que comparto a continuación es increíblemente sencilla (a pesar de la larga lista de ingredientes).
La masa básica de la tarta de café se cubre con un sencillo relleno de tarta de calabaza y luego se espolvorea con una cobertura de migas de canela con azúcar moreno, nueces y mantequilla.
Cada trozo de pastel ofrece el equilibrio perfecto de sabores y texturas: un húmedo pastel de café, un sedoso relleno de pastel de calabaza y una crujiente cobertura de migas.
No deje que la lista de ingredientes le abrume. Este es un pastel muy sencillo de preparar. Sólo tienes que mezclar la masa del pastel, remover la mezcla de calabaza y poner las dos capas en el molde. La cobertura se prepara en un par de minutos.
Pastel de café sin gluten
Cuando horneas para personas que evitan el gluten, esta receta de pastel de café es fácil de adaptar. Utilicé mi mezcla sustitutiva de harina de arroz integral, almidón de tapioca y almidón de patata con gran éxito.
Sin importar si haces tu Layered Pumpkin Coffee Cake con harina de trigo o con harina sin gluten, está garantizado que será un éxito rotundo. Me cuesta pensar en alguien que haya probado este pastel y no haya vuelto a por un segundo trozo.
Para más ideas de postres sin trigo, ¡consulta todas las Recetas de Postres sin Gluten de esta web!
Consejo de cocina: Yo uso estos boles y este molde para hacer esta receta.
Tarta de café de calabaza
- Precalienta el horno a 325 grados. Engrasar un molde de 9×13 y reservar. En un recipiente, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Añadir los huevos y la vainilla y volver a batir. Añadir los ingredientes secos y mezclar para combinar. Incorpore la crema agria y vierta la mitad de la masa en el molde preparado.
- Mezcle la calabaza, el azúcar y las especias. Añada los huevos y luego la nata o la mitad y remueva para combinar. Verter la mezcla de calabaza sobre la masa del pastel y extenderla por el molde con el dorso de una cuchara. Vierta el resto de la masa del pastel sobre la calabaza en pequeñas cucharadas y luego alísela sobre la capa de calabaza. (No se preocupe por que quede perfecto.)
- Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la canela y las nueces para la cobertura. Espolvoree la cobertura por la parte superior del pastel. Hornee durante 50-55 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga casi limpio. Deje que se enfríe antes de cortarlo.
Pumpkin Coffee Cake
Ingredientes
- ▢ CAPA DE PASTEL
- ▢ 1/2 taza de mantequilla ablandada
- ▢ 3/4 de taza de azúcar
- ▢ 3 huevos
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 2 tazas de harina comúnharina para todo uso *
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1 taza de crema agria
- ▢ * ALTERNATIVA SIN GLUTEN:
- ▢ 1 1/4 taza de harina de arroz integral *
- ▢ 1/2 taza de fécula de patata *
- ▢ 1/4 taza de almidón de tapioca *
- ▢ RELLENO DE CALABAZA
- ▢ 1 lata de 15 onzas de calabaza.
- ▢ 3/4 de taza de azúcar
- ▢ 1 cucharadita de canela molida
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ 1/2 cucharadita de jengibre molido
- ▢ 1/4 cucharadita de clavo molido
- ▢ 2 huevos
- ▢ 1/2 taza de mitad y mitad o 1/4 de taza de crema de leche más 1/4 de taza de leche
- ▢ COBERTURA
- ▢ 1/3 de taza de mantequilla derretida
- ▢ 1 taza de azúcar moreno claro azúcar moreno
- ▢ 2 cucharaditas de canela molida
- ▢ 1 taza de nueces picadas pequeñas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 325 grados. Engrasar un molde de 9×13 y reservar. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Añadir los huevos y la vainilla y volver a batir. Añadir los ingredientes secos y mezclar para combinar. Incorpore la crema agria y vierta la mitad de la masa en el molde preparado.
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Mezcle la calabaza, el azúcar y las especias. Añada los huevos y luego la nata o la mitad y remueva para combinar. Vierta la mezcla de calabaza sobre la masa del pastel y extiéndala por el molde con el dorso de una cuchara. Vierta el resto de la masa del pastel sobre la calabaza en pequeñas cucharadas y luego alísela sobre la capa de calabaza. (No se preocupe por que quede perfecto.)
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Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, la canela y las nueces para la cobertura. Espolvoree la cobertura por la parte superior del pastel. Hornear durante 50-55 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga casi limpio. Deje que se enfríe antes de cortarlo. Disfrute!
Nutrición
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{publicado originalmente el 10/9/13 – notas y fotos de la receta actualizadas el 16/10/19}
