Tarta de café de manzana y canela con Streusel de canela
Compartir Tarta de café de manzana y canela casera con cobertura de streusel de azúcar moreno y canela y un dulce glaseado de vainilla. Un favorito de la familia garantizado y que no puede faltar en cualquier desayuno o brunch de otoño!
¡Feliz primer día de otoño! Además de los magníficos días soleados de verano, perfectos para nadar… esta es probablemente mi época más feliz de la pandemia hasta ahora. Porque, me encanta el otoño, en serio, me encanta. Estoy segura de que hablo de mi amor por el otoño todos los años, pero es un hecho. No se puede negar que es una estación increíble, al menos en los estados del norte. Hermosas hojas cambiantes, días soleados y posiblemente algunos de los alimentos más sabrosos de todo el año. Manzanas, calabazas y todos los alimentos más acogedores. Tantos sabores reconfortantes. Y como la temporada de trajes de baño ha terminado, los carbohidratos se pueden disfrutar sin culpa.
Las hojas están empezando a cambiar lentamente en el noreste. La piscina está oficialmente cerrada por la temporada… aunque los flotadores y demás todavía tienen que ser guardados. Y… el año escolar está en pleno apogeo. Ha sido un ajuste. Hemos tenido nuestros altibajos. Afortunadamente ha sido menos una gran montaña rusa y más un paseo de niños cuando se trata de los altibajos. No hay demasiado drama y los profesores han sido bastante increíbles. Todavía estoy cruzando los dedos para que sea un gran año, incluso si es significativamente diferente a cualquier otro momento en la educación de mis hijos hasta ahora. Me encanta tenerlos cerca y sé que disfrutan de no tener que ir corriendo al autobús por la mañana. Pero lo que más me gusta son nuestras charlas rápidas durante los descansos o durante la comida, algo que nunca pensé que volvería a experimentar con mis dos mayores ahora que ya no están en la escuela primaria. Voy a atesorar absolutamente estos momentos.
Hablando de la bondad de los carbohidratos… ¡Este pastel de café es increíblemente delicioso y tiene el sabor perfecto del otoño! Ha sido declarado «el mejor pastel de café de la historia» por uno de mis probadores de sabor… ¡mis críticos más duros! Tendrá que probarlo para decidir por sí mismo, pero estoy dispuesto a apostar que será un ganador en su casa también.
Pastel de café casero de manzana y canela con una tierna capa de manzanas con canela, crujiente cobertura de canela y dulce glaseado de vainilla. Un favorito de la familia y una necesidad absoluta para este otoño. El pastel no sólo está perfectamente húmedo sino que es increíblemente ligero y esponjoso. Tiene todo lo que quieres en un pastel de café de otoño.
Esta tarta de café de manzana y canela es muy fácil de hacer para cualquier desayuno o brunch de otoño. PD… ¡también puedes disfrutarlo como postre! ¡Es súper versátil!
¡Asegúrate de preparar este delicioso pastel lo antes posible! No te arrepentirás.
Consejos, trucos y preguntas contestadas…
No tengo un molde cuadrado. ¿Qué otra cosa puedo usar?
El mejor sustituto de un molde cuadrado sería un molde redondo de 8 o 9 pulgadas. Este método no requiere ningún ajuste de ingredientes.
¿Puedo hacer esto en forma de magdalenas?
Si está buscando una receta de magdalenas de manzana, le recomendaría utilizar una de las siguientes en su lugar para obtener mejores resultados:
- Magdalenas de manzana snickerdoodle
- Magdalenas de migas de avena de manzana
- Magdalenas de donuts de sidra de manzana
- Magdalenas de pan de jengibre de calabaza de manzana
¿Puedo hacer esto en un molde más grande de 9×13?
¡Se puede! La opción más fácil es duplicar los ingredientes y controlar bien el tiempo, ya que puede tener un tiempo de horneado ligeramente diferente al de una versión más pequeña.
¿Puedo usar un glaseado diferente?
¡Sí! Si prefiere un extracto diferente, cámbielo 1:1. Una llovizna de queso crema también funcionaría bien. Utiliza una versión reducida de este glaseado de queso crema.
¿Cómo consigo una cobertura crujiente?
Mezcla los ingredientes secos de la cobertura streusel en un bol. Añadir la mantequilla, mezclando con un tenedor hasta que sólo queden pequeños trozos. A continuación, transfiera la batidora a una bandeja para hornear con borde. Esto permite que el streusel se seque un poco mientras se prepara el relleno. No añada más mantequilla. Siga la receta exactamente para obtener los mejores resultados.
¿Puedo sustituir los ingredientes?
Sí y no. La repostería es una ciencia. Esta receta funciona con las medidas exactas indicadas. Alterar una o varias de ellas puede hacer que la receta falle. Si estás familiarizado con las sustituciones en repostería, ¡hazlo! Fuera de las alteraciones que ya he mencionado, para preguntas específicas sobre sustituciones, pregunta en los comentarios de abajo.
¿Cuántas personas sirven?
Esta receta sirve fácilmente para 9 o hasta 12 personas.
¿Cómo se debe conservar?
Se puede conservar a temperatura ambiente hasta varios días en un recipiente hermético. También se puede guardar en el frigorífico y comerlo frío o ponerlo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Tarta de café de manzana y canela con streusel de canela
Ingredientes
Cubierta de almidón
- 3/4 C de harina para todo uso
- 1/4 C de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 C de mantequilla sin sal derretida
Mezcla
- 1/2 C de mantequilla sin sal ablandada
- 1/2 C de azúcar granulada
- 1/4 C de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de todas las especias
- pizca de clavo molido
- 3/4 C de crema agria
- 1 1/2 C de harina para todo uso
Manzanas
- 1 1/2 C de manzanas peladas y cortadas en rodajas o en trozos
- 1/2 cucharadita de canela
Glaseado
- 1 C de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharada de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forrar un molde para hornear de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga por los cuatro lados. Si utiliza un molde redondo, engrase ligeramente el fondo y los lados del molde con spray para hornear antes de forrar el fondo del molde con papel pergamino. Reserve.
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En un bol mediano, combine los ingredientes secos del streusel. Mezcle la mantequilla derretida. Con un tenedor, mezcle suavemente los ingredientes hasta que sólo queden trozos pequeños. Transfiera la mezcla a un molde para hornear con borde limpio. Ponga a un lado.
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En un cuenco grande o en una batidora de pie, cremar la mantequilla y los azúcares. Raspe el bol si es necesario. Añadir un huevo cada vez, seguido de la vainilla, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y las especias. Alternar las adiciones de harina y crema agria. Mezclar hasta que se haya combinado y no queden vetas. Transfiera la masa al molde preparado. Extienda uniformemente con una espátula pequeña. Pele y corte las manzanas en rodajas o en trozos. Mezcle con 1/2 cucharadita de canela molida. Añada las manzanas con canela a la parte superior de su masa.Cubra con el streusel preparado.
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Hornea a 350°F durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfríe completamente en una rejilla.
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Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, remueva cuidadosamente el pastel tirando hacia arriba y hacia afuera sobre el papel pergamino. Transfiera a una bandeja o fuente de servir.
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En un bol pequeño, bata el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Rocíe sobre el pastel enfriado.
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Cortar en rebanadas y servir. Guarde el pastel restante en un recipiente hermético hasta varios días.
Notas
Más recetas con manzana para probar:
- Manteca de manzana con canela
- Magdalenas de mantequilla de manzana con glaseado de queso crema de caramelo
- Galletas de mantequilla de manzana
- Pastel de migas de manzana
- Manzana helado de mantequilla y avena
- Batido de manzana crujiente
- Pastel de manzana snickerdoodle
- Piel de manzana con canela
- Patatas fritas de manzana con canela
Productos utilizados en esta receta:
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