No hay nada mejor que un vaso frío de limonada de fresa en un caluroso día de verano. Bueno, yo creía que no había nada mejor hasta que me tomé un trozo de Tarta de Fresa y Limonada. Todos los mismos sabores refrescantes, pero en forma de pastel. Esta receta de pastel viene del nuevo libro de cocina de mi buena amiga Heather, Generous Table. El libro de Heather está lleno de recetas fáciles y elegantes que hacen que el entretenimiento sea sencillo a lo largo de las estaciones. Llevamos la tarta de fresa y limón a una cena y a nuestros amigos les encantó. Fue el final perfecto para nuestra cena en el patio.
No voy a mentir, los pasteles en capas me intimidan. Siempre me preocupa que se atasquen en el molde y mis habilidades para decorar pasteles me dan un poco de miedo. La tarta de fresa y limonada sonaba tan bien que dejé de lado mis miedos y me puse a hornear. Estaba decidida a hacer esta tarta!
La receta era sorprendentemente sencilla. Teníamos todos los ingredientes a mano y los pasos eran fáciles de seguir. Y ¿adivinen qué? ¡Los pasteles salieron del molde sin ningún problema! Yahoo!
Ahora hablemos de este encantador pastel: dos capas de tarta de limón ácida entre un dulce glaseado de crema de mantequilla de fresa y fresas recién cortadas. Ahora ya sabes por qué tenía que hacer esta tarta.
Si estás buscando una tarta fácil para servir a tu familia y amigos este verano, haz esta tarta de fresas y limón. Es un postre de ensueño para el verano… ¡o para cualquier momento!
Y no dejes de visitar la Mesa Generosa. ¡Está llena de fabulosas recetas que te ayudarán a celebrar cualquier ocasión! Y para que lo sepas, no necesitas una ocasión especial para disfrutar de un trozo de Tarta de Fresa y Limonada. Todos los días son perfectos para la tarta:)
Vegetariano
Tarta de Limonada de Fresa
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de ralladura de limón fresca
- 2 1/2 tazas de harina de uso general
- .propósito harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 1/3 de taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de suero de leche
- 8-10 fresas grandes descascaradas y cortadas en rodajas
Para el glaseado de fresa:
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 5 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche entera
- 2-4 fresas grandes picadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe dos moldes redondos de 9 pulgadas con spray para hornear.
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En el tazón de la batidora de pie con el accesorio para batir, coloque la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Bata hasta que quede ligero y esponjoso.
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En un bol aparte, mezcle los ingredientes secos y reserve.
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Con la batidora a velocidad baja, añada los huevos, uno a la vez, combinando bien entre ellos. Con la batidora aún en marcha, añadir el zumo de limón. (La masa parecerá cuajada, pero no lo está). Añadir un tercio de los ingredientes secos y ½ taza de suero de leche. Mezclar, parar y raspar las paredes del bol. Repetir la operación añadiendo otro tercio de los ingredientes secos y la ½ taza de suero de leche restante. Mezclar, parar y raspar. Añada el tercio restante de los ingredientes secos y mezcle hasta que esté completamente combinado y la masa sea ligera y esponjosa.
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Distribuya la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornee los pasteles durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen antes de sacarlos de los moldes.
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Mientras los pasteles se enfrían, prepare el glaseado de crema de mantequilla de fresa. Combine la mantequilla y el azúcar en polvo en un bol grande o en una batidora de pie. Mezclar a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso, unos 3 minutos. Añada la leche y las fresas y mezcle a velocidad alta hasta que el glaseado quede muy esponjoso y de color rosa pálido, con motas de fresa.
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Invierta una de las tartas en un plato para tartas; extienda generosamente el glaseado y cubra con rodajas de fresa. Repita con la capa restante de pastel y el glaseado. Escarcha los lados de la tarta. Poner en el frigorífico durante unos 30 minutos para que el glaseado cuaje. Servir a temperatura ambiente.
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