Ya sea que planees celebrar el día de San Valentín con tu pareja, amigos o galanes, esta tarta de terciopelo rosa es la manera perfecta de demostrarles que te importa.
Está hecha con tiernas capas de tarta de terciopelo rosa (que en realidad es mi receta de tarta de terciopelo blanco) y glaseada con crema de queso. Si esa combinación no dice «Feliz Día de San Valentín», ¡no sé qué lo hará!
Coloración de estas capas de tarta de terciopelo rosa
Estas coloridas capas de tarta de terciopelo rosa se hacen con la ayuda de un poco de colorante alimentario en gel. He coloreado la mitad de la masa de color rosa claro y la otra de color rosa intenso.
Puedes utilizar el mismo colorante alimentario en gel para crear ambos tonos. Sólo tienes que añadir unas gotas para crear el rosa claro y duplicar la cantidad para crear las capas de color rosa intenso.
Torteando estas capas de pastel de terciopelo rosa
Suelo utilizar un cuchillo de sierra para recortar la caramelización de los lados de mis capas y nivelar la parte superior de cada capa de pastel. Esto ayuda a que los colores vibrantes brillen a través de cuando se corta en ella.
También puede tortear sus capas de la torta por la mitad para crear 8 capas delgadas de la torta. Esto es totalmente opcional, pero realmente hace que cada rebanada de pastel sea tan hermosa.
Corazones de fondant jaspeado
Además de las hermosas capas de pastel torteadas, también agregué algunos corazones al lado del pastel. Como no trabajo con fondant muy a menudo, suelo pedir fondant prefabricado por internet.
Utilicé aproximadamente 1/2 taza de fondant blanco y 1 taza de fondant rosa claro.
Usando el mismo colorante alimentario de arriba, coloreé 1/2 taza del fondant rosa claro para hacer el fondant rosa intenso.
¡Este paso siempre es sucio! Recomiendo encarecidamente ya sea usando guantes de goma, o trabajando el colorante en el fondant dentro de una bolsa de plástico.
Si coloreas el fondant con las manos desnudas, tus dedos estarán teñidos de rosa durante días. Y no me hagas hablar de lo difícil que es sacar el colorante de las uñas.
Yo junté cantidades iguales de fondant blanco, rosa claro y rosa fuerte para crear un hermoso patrón de mármol en mi fondant, y utilicé cortadores en forma de corazón para crear los corazones de diferentes tamaños.
Decorando esta tarta de terciopelo rosa
Una vez que apilé y escarché mi tarta, añadí los corazones de fondant jaspeados alrededor de la tarta. Comenzando con los corazones más grandes en la parte inferior, trabajé mi con el pastel con los corazones de fondant más pequeños.
Cubrí completamente los lados de la tarta, colocando tantos corazones como pude.
Con lo bonita que era esta tarta, ¡no podía esperar a cortarla!
Con todo el esfuerzo que puse en recortar y tortear las capas de la tarta, estaba tan preparada para ver el interior de la tarta. Estoy feliz de decir que esta rebanada no decepcionó!
Para ayudar a obtener rebanadas súper limpias de pastel, paso mi cuchillo bajo el agua caliente antes de cortarlo. También corto el pastel cuando todavía está ligeramente frío, para que cada rebanada mantenga su forma.
Consejos para hacer el mejor pastel de terciopelo rosa
- Mide correctamente tu harina. Métala con una cuchara en la taza de medición y luego nivélela con un cuchillo o utilice una balanza de cocina.
- ¡No mezcle demasiado la masa! Mezcle a la velocidad recomendada por la receta hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
- No nivele las capas de la tarta hasta que estén completamente frías.
- ¡Haga esta tarta de terciopelo rosa vegana o sin lácteos! Utiliza tu tipo favorito de leche sin lácteos para reemplazar la crema agria y la crema espesa, barritas de mantequilla vegana en lugar de la mantequilla y huevos de linaza en lugar de los huevos.
- ¡Asegúrate de que tu crema de mantequilla tenga la consistencia adecuada antes de cubrir tu pastel! Ayudará a darle a tu pastel una estructura adecuada y hará que sea más fácil de decorar.
- Si las capas de tu pastel no resultan perfectas, te recomiendo que leas mi guía de solución de problemas de pasteles para ver dónde pueden haber salido mal las cosas.
Cómo hacer este pastel Pink Velvet en diferentes tamaños
Esta receta también se puede utilizar para hacer pasteles de diferentes tamaños. También puede dividir o duplicar los ingredientes para hacer la mitad o el doble de un lote.
Puede hacer cuatro capas de pastel de 6″ con un lote de masa. Hornee las capas de pastel a 350F durante 34-36 minutos o hasta que un palillo salga con algunas migas húmedas.
Una tanda de masa también se puede utilizar para hacer un pastel de hoja de terciopelo rosa de 9×13 pulgadas. Hornee a 325F durante 40-50 minutos y utilice clavos de flores o núcleos de calentamiento para ayudar a que el pastel se hornee de manera uniforme.
¡También puede utilizar esta receta para hacer un bundt cake! El tiempo de horneado puede variar según el tamaño y el tipo de molde que utilices, y puede tardar entre 45 y 75 minutos. Recomiendo usar un palillo para comprobar si está hecho y comprobarlo cada 5-10 minutos una vez que haya estado en el horno durante 45 minutos.
¡La última variación de esta receta son los cupcakes! Esta receta hace unos 24 cupcakes de tamaño regular. Llena los moldes para magdalenas 3/4 de su capacidad y hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo salga con unas migas húmedas.
Hacer esta tarta de terciopelo rosa en capas con antelación y consejos de almacenamiento
- Haz tus capas de tarta con antelación y congélalas. Rompe el proceso y lo hace más accesible.
- ¡Haz el glaseado con antelación también o guarda los restos de glaseado! Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 semanas, o en el congelador hasta un mes. Asegúrate de removerlo bien una vez descongelado para que vuelva a tener una consistencia agradable y suave.
- Un pastel glaseado puede durar en la nevera hasta una semana o en el congelador hasta un mes. El glaseado retiene toda la humedad, manteniendo el pastel fresco y delicioso.
- Si cortas el pastel y te sobra, utiliza el glaseado restante para cubrir la sección cortada y mantenerla húmeda y guárdala en la nevera hasta una semana.
¡Déjame saber lo que piensas!
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Ingredientes
Capas de tarta de terciopelo rosa
- 3 tazas de harina de uso múltiplepropósito (390 gramos)
- 3 tazas de azúcar granulada (600 gramos)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (13 gramos)
- 1 cucharadita de bicarbonato (6 gramos)
- 1 cucharadita de sal (5 gramos)
- 1 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente (226 gramos) – 2 barritas
- 5 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de suero de leche, temperatura ambiente (360 gramos)
- 1/8 de taza de aceite vegetal (28 gramos)
- 2 cucharaditas de de extracto de vainilla (9 gramos)
- 2 cucharaditas de vinagre (9 gramos)
- Colorante alimentario en gel de color rosa
Crema de mantequilla de vainilla
- 2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (434 gramos)
- 7 tazas de azúcar en polvo (907 gramos; o una bolsa de 2 libras)
- 1/2 cucharadita de sal (3 gramos)
- 2 cucharadas de nata espesa (o nata para montar) (30 gramos)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (12 gramos)
Instrucciones
Capas de pastel de terciopelo rosa
- Precaliente el horno a 350°F. Forre cuatro moldes de siete pulgadas o tres moldes redondos de ocho pulgadas con papel pergamino y rocíe ligeramente con spray antiadherente.
- Mezcle todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar y sal) en una batidora de pie con un accesorio de pala hasta que estén completamente combinados.
- Mezcle trozos de mantequilla a temperatura ambiente lentamente en la mezcla seca, a baja velocidad. Continúe mezclando hasta que no queden trozos grandes de mantequilla y la mezcla tenga un aspecto desmenuzado.
- A velocidad baja, mezcle los huevos de uno en uno. Batir a baja velocidad hasta que se incorporen. Incorporar el suero de leche en dos veces, a velocidad baja. Añadir el vinagre, la vainilla y el aceite, y mezclar a velocidad baja hasta que se incorporen por completo. Raspe las paredes del bol con una espátula y, a continuación, bata a velocidad media durante unos 30 segundos.
- Divida la masa por la mitad y utilice colorante alimentario en gel de color rosa para colorear una mitad de un tono rosa claro y la otra de un rosa intenso.
- Divida la masa entre los moldes preparados. Hornee durante 35-37 minutos (o hasta que un pincho salga limpio).
- Deje que se enfríe durante 10 minutos, luego pase una espátula offset alrededor del molde para separar el pastel del molde. Coloque las capas del pastel en el congelador durante 45 minutos, para acelerar el proceso de enfriamiento.
- Una vez que las capas se han enfriado completamente, me gusta recortar los trozos caramelizados de los lados de las capas utilizando un cuchillo de sierra. Aunque estas capas se hornean bastante planas, a veces también recorto la parte superior de las capas para que queden perfectamente niveladas.
Caramelo de vainilla
- Bate la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos con un accesorio de pala, hasta que esté suave. Añadir lentamente el azúcar en polvo, 1 taza a la vez. Alternar con pequeños chorros de nata.
- Una vez que esté totalmente mezclado, añadir la vainilla y la sal, y batir a velocidad baja hasta que los ingredientes estén totalmente incorporados, y se alcance la consistencia deseada.
- Si el glaseado es demasiado espeso, añadir más nata (1 cucharadita cada vez). Si el glaseado es demasiado fino, añada más azúcar en polvo (un cuarto de taza cada vez).
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Notas
Si quieres aprender a hacer tus capas de bizcocho con antelación, comparto todos mis consejos y trucos para congelar capas de bizcocho aquí.
También me gusta utilizar una báscula de cocina digital para pesar mis moldes, y asegurarme de que todos tienen la misma cantidad de masa. Esto garantiza que tus capas se hornearán para tener la misma altura.
Información nutricional
24
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porciónCalorías 520Grasa total 26gGrasa saturada 15gGrasa trans 0gGrasa insaturada 9gColesterol 102mgSodio 287mgCarbohidratos 70gFibra 0gAzúcar 57gProteína 4g