The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), un lugar de música reggae en vivo durante más de 30 años, anunció Brian Fadden (Leyendas de Buddy Guy, Lagunitas Taproom) como gerente general y socio como el lugar de la música reabre con una nueva configuración socialmente distanciado para ofrecer música en vivo y barbacoa caribeña y especialidades de la isla de la nueva Jerk Shack. The Wild Hare reabrió el fin de semana del Día de la Independencia después de un cierre de casi cuatro meses debido a la pandemia de COVID-19; la barbacoa caribeña Jerk Shack se puso en marcha para la entrega y la recogida en la acera fuera de The Wild Hare el 3 de abril.
«Ahora más que nunca, necesitamos una gran música en vivo para mantenernos arraigados, darnos una razón para sonreír y ayudar a mantener la vitalidad de las artes», dice Fadden (50), que aporta más de 25 años de gestión general y experiencia en locales de música en vivo en Chicago a The Wild Hare. «The Wild Hare sigue siendo una institución única en Chicago con una reputación mundial por lo mejor del reggae en vivo, y me siento honrado de formar parte del equipo para dar paso al siguiente capítulo del negocio en este mundo post-COVID»
Fadden aporta una mezcla de habilidades y experiencias a The Wild Hare. Fadden abrió y operó el taproom de Lagunitas Brewing en Chicago en 2013 como gerente general y durante casi cinco años reservó principalmente blues y música de raíces. Anteriormente, pasó 17 años como gerente general y comprador de talento en Buddy Guy’s Legends. Más recientemente, Brian abrió y opera Taylor Street Tap en Little Italy, un bar de barrio y local de música en vivo con su esposa, Victoria.
«The Wild Hare y nuestra leal comunidad de amigos han entrado en otro capítulo de nuestro largo compromiso de traer lo mejor del reggae en vivo a nuestro escenario», dice el miembro gerente Asrat Sellassie. «Empezamos en esto como jóvenes músicos, como inmigrantes y, en algunos casos, como refugiados políticos, y hemos superado retos y encontrado el éxito una y otra vez. En el nuevo mundo post-COVID nos estamos adaptando de nuevo para fortalecer nuestra operación de comida y entrega y encontrar maneras de presentar de nuevo con seguridad el gran reggae en vivo a la comunidad en un entorno más de cabaret o club de cena. Brian aporta una gran experiencia a nuestro equipo. Su largo éxito en Chicago combinando la hospitalidad y la gran música en vivo, y su excepcional comprensión de la cultura caribeña, es un ajuste único».
Cómo funciona
The Wild Hare-ha redefinido cómo traerá la música reggae en vivo a sus clientes a corto plazo. Las noches de los fines de semana (viernes, sábados y algunos domingos) contarán con dos espectáculos en directo cada noche en los que los clientes podrán reservar mesas distanciadas de forma responsable para disfrutar de una experiencia de cena, bebida y reggae en directo en las franjas horarias de las 20:00 o las 22:00. De martes a jueves, junto con algunos domingos, contarán con DJs rotatorios y el sistema de sonido de The Wild Hare de 21:00 a 24:00. Como el club funciona actualmente por debajo del límite de capacidad requerido del 25 por ciento, sus tres salas/barras distintas permiten a los clientes tener espacio entre las mesas, tanto si están en la Sala de Música para ver la música en directo como si ven el set desde los monitores de vídeo en el Front Bar o el Lounge mientras se les ofrecen cócteles y cena. La entrada es gratuita, pero los invitados sentados en las mesas deben pedir la cena y cumplir con todas las directrices de la fase 4 de la ciudad de Chicago. Los invitados sin cita previa serán acomodados según los asientos disponibles, incluyendo asientos limitados en las barras.
Menú
The Wild Hare ahora ofrece un nuevo menú de su propia barbacoa caribeña Jerk Shack, ubicada dentro del local presentando sabores del Caribe. Partiendo de cero cada día y utilizando ingredientes frescos, la marinada jerk casera, el aliño seco de receta secreta y el humo de madera de pimiento jamaicano importado se utilizan para ahumar la falda de barbacoa caribeña, el pollo jerk y las especialidades de la isla. También se ofrece un menú nocturno abreviado, así como una variedad de cócteles inspirados en la isla (10-14 dólares), incluido el Famous Wild Hare Rum Punch, cervezas artesanales e importadas embotelladas (5-6 dólares) y vinos.
Muestras de platos incluyen:
- Compartibles como Boston Bay Jerk Wings ($10), alas jumbo ahumadas, marinadas en jerk casero; y Coconut Shrimp ($11), crujientes camarones jumbo, bañados a mano en rebozado de coco hojaldrado, servidos con ensalada de la isla y salsa de chile dulce
- Manejos como BBQ Jerk Burger ($14), una hamburguesa de carne de primera calidad de 8 oz. de carne de vacuno de primera calidad con aliño seco de la firma, cubierta con queso derretido, picaduras de cebolla crujientes y salsa barbacoa caribeña en un panecillo fresco de brioche, servido con patatas fritas crujientes; y Jerk Wrap ($12) con pollo jerk picado, cebolla y pimiento rojo frescos a la parrilla, queso Monterey Jack, lechuga, tomate y aioli de bonete escocés, envuelto en una tortilla de harina caliente, servido con papas fritas crujientes
- Lo que queda es la Cena de Filete de Res BBQ del Caribe Ahumado ($19), frotado en seco y preparado a baja y lenta velocidad, terminado con nuestra salsa BBQ del Caribe, servido con arroz de coco y guisantes, repollo braseado y plátanos dulces; Nuestra Famosa Cena de Pollo Jerk ($16), pollo importado ahumado con madera de pimiento en adobo jerk casero, servido con arroz de coco y guisantes, repollo estofado y plátanos dulces; y Ensalada Arco Iris Caribeña ($13) con jícama en cubos, aguacate, piña asada, cilantro, pepino, cebolla roja, tomate y plátanos caramelizados mezclados con aderezo de miel y lima casero
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