Sabiendo que no desperdiciar la comida es una de las mejores formas de ahorrar dinero, siempre busco formas de reutilizar las sobras.
A mi familia le encanta la avena, y es uno de los pocos granos que se asienta bien en nuestros estómagos (con moderación) después de completar el Whole30. Mis famosos gofres de canela de la batidora son siempre un éxito, pero mis hijos también disfrutan de la avena de la olla instantánea algunos días durante la semana.
Sin embargo, no importa lo hambrientos que estén los míos, inevitablemente tenemos sobras. En el pasado he hecho pastel de chocolate de avena sobrante y pan de avena de arce, pero después de que una de mis lectoras, Elaine, sugiriera que congelara y cortara y cocinara rebanadas de avena sobrante en mantequilla – es decir No pude evitar intentarlo.
Pasteles de avena de sobra
Describamos el concepto de pasteles de avena de sobra. Vamos a utilizar restos de harina de avena.
El objetivo principal aquí es desperdiciar menos comida. Queremos evitar el cubo de la basura a toda costa. Incluso esas 2 cucharadas de avena pegadas en el fondo de la sartén son dignas de ser guardadas!
Además, no queremos tener que hacer el desayuno desde cero todos los días. Es decir, por mucho que a mis hijos les gusten las magdalenas de chocolate con mantequilla de cacahuete y la tarta de manzana con boniato que cumple con los requisitos de los 30, a veces *yo* no quiero hacer el desayuno. A veces las madres necesitamos una mañana fácil, ¿me entiendes?
2. No puedes hacer avena fresca.
Literalmente, la receta requiere que la avena repose en el congelador/frigorífico al menos durante la noche, lo que significa que no te sirve de nada hacer avena fresca ahora mismo para esta receta.
Hágase un favor – ponga la harina de avena de la olla instantánea o la harina de avena de alta proteína de entrenamiento de maratón o la harina de avena de cocción lenta o la avena cortada de acero perfecta de la noche a la mañana en su plan de comidas para el desayuno, intencionalmente haga demasiado Y LUEGO ponga estos pasteles de avena sobrantes en su plan de comidas un día o dos más tarde.
3. Adórnela con ingredientes.
He descubierto que la mejor harina de avena para los pasteles de avena sobrantes no está adornada con mezclas. Claro, usted PUEDE hacer pasteles de avena sobrantes con manzanas mezcladas, o con sabor a los plátanos o incluso chispas de chocolate, pero no es tan fácil.
Así que esto es lo que recomiendo: hacer su harina de avena (ver # 2 arriba) y dejar que todo el mundo cubra su harina de avena directamente en el tazón, en lugar de hacer un gran lote de canela y pasas (o cualquier sabor que iba a hacer).¡
Entonces, cuando hagas los pasteles de avena, no te será difícil cortar trozos de fruta al azar, tus chispas de chocolate no se quemarán y todo el mundo podrá seguir cubriendo sus pasteles de avena como quiera!¡
Lo que me parece súper divertido de esta receta, es lo mucho que les ha gustado a los niños!
¿Qué no puede gustar de un pastel que se cocina en mantequilla hasta que está crujiente por fuera y aún así ligeramente blando y un poco pegajoso por dentro, con el sabor que tú quieras, súper saludable y súper llenador?
La primera vez que lo hice, los niños me preguntaron inmediatamente si podía volver a hacerlo. Surgió algo en nuestra agenda y tuve que posponerlo (lo cual es parte de la MARAVILLA de esta receta – ¡la avena puede quedarse en el congelador hasta que esté lista para usarla!) y estaban legítimamente decepcionados. Caras tristes y «aw’s» y todo!
Después, la segunda vez que hice intencionadamente las sobras de avena, el Sr. Migas vino y se las comió para desayunar!
Al final volvimos a hacerla (¡y otra vez!), pero aviso para ti y los niños – les va a encantar, así que prepárate para hacerla a menudo!
¡Lo cual está totalmente bien para mí ya que está llena de nutrientes y es súper frugal!
La receta es realmente tan fácil como 1-2-3-4:
- Hacer la avena
- Congelar la avena
- Cortar la avena en rodajas
- Cocinar las rodajas de avena en mantequilla
Pero yo la he hecho unas cuantas veces y tengo unos cuantos trucos para ti que facilitan todo el proceso.
Congela la avena durante la noche.
La avena cocida en su totalidad no es una unidad cohesiva. A esos trocitos de avena les gusta dejar a sus amigos y hacer lo suyo. Congelar los restos, empaquetados juntos, hace que sea más fácil cortarlos.
Utiliza un molde para pan, o un molde para magdalenas.
Yo prefiero utilizar un molde para pan (este es el que tengo) y no he tenido ningún problema para cortar la avena como si fuera una barra de pan (aunque, la avena está CONGELADA y para cortarla se necesita algo de músculo en el brazo).
He probado a utilizar mini sartenes para pan, pero me pareció que las rebanadas no eran tan bonitas.
Puedes probar a utilizar un molde para magdalenas, si no tienes ni un molde para pan ni un mini molde para pan. Si lo haces así, coge cada magdalena de avena sobrante y córtala por el medio para tener dos trozos redondos.
Cubre la sartén o el molde con algo (opcional).
Si eres el tipo de persona que no puede sacar las cosas de un molde de pan para salvar su vida, usa moldes de silicona para magdalenas si usas un molde para magdalenas, o usa papel de pergamino si usas un molde para pan. Sé que raspar los restos de avena del molde no es divertido ni fácil.
Cuando la avena esté congelada, puedes pasar el molde bajo el agua caliente del grifo (por el lado del molde, para que la avena no se moje) y el pan saldrá enseguida.
Corte trozos de tamaño medio.
Los trozos más finos parecen más fáciles, pero son más difíciles de voltear y aún más difíciles de cortar. Las rebanadas gruesas se mantienen congeladas y/o frías en el centro, así que usted quiere buenas piezas de tamaño «promedio» aquí. Yo apunto a piezas de poco menos de ½» de grosor y ha funcionado bien.
Ya he mencionado que hay que dejar los aderezos para cuando se termine de cocinar, pero aquí están algunas de mis ideas favoritas para los aderezos:
- Mantequilla + sirope de arce
- Chispas de chocolate + llovizna de mantequilla de cacahuete
- Mantequilla de cacahuete + llovizna de mantequilla de almendra
- Mantequilla de cacahuete + cucharadas de gelatina
- Plátano + bayas + semillas de lino
- Manzanas o peras en rodajas finas + canela
Pasteles de avena de sobra
A mis hijos les encantan los pasteles de avena de sobra para el desayuno, incluso mejor que las magdalenas, el pan y las galletas. Hemos hecho de pasas, manzana, café en esta receta súper fácil!
- Autor: Tiffany
- Tiempo de preparación: 3 mins
- Tiempo de cocción: 10 mins
- Tiempo total: 13 mins
- Rendimiento: 4-8 rebanadas 1x
- Categoría: Desayuno
- Método: Horno
- Cocina: Americana
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 2+ tazas de avena sobrante, congelada en un molde para pan (forrado con papel pergamino)
- 2-4 cucharadas de mantequilla o ghee (o aceite de coco)
- Preguntas al gusto
Instrucciones
- Precalentar una sartén de fondo grueso (yo uso mi sartén de hierro fundido de 12″) a fuego medio-bajo.
- Mientras tanto, corta los restos de avena en rodajas de aproximadamente 1/2″ de grosor.
- Funde la mantequilla (o ghee, o aceite de coco) en la sartén y dale vueltas para cubrir la sartén.
- Añade las rodajas de avena, llenando la sartén pero dejando suficiente espacio para poder dar la vuelta a las rodajas. Si hay rebanadas que no caben en la sartén, póngalas en la nevera hasta que la primera tanda esté hecha.
- Cocine hasta que la avena esté uniformemente dorada, unos 3-5 minutos. Con una paleta, levante cada tortita con mucho cuidado y déle la vuelta. Es posible que tenga que usar la mano para guiar el pastel mientras se voltea.
- Deje que la rebanada de avena se cocine por el segundo lado hasta que se dore uniformemente, otros 3-5 minutos.
- Cuando estén listos, retírelos a un plato usando la aleta. Cubrir al gusto y servir calientes.
PS – Me gustaría saber qué haces con los restos de avena. Y si hicieras pasteles de avena sobrantes, ¿qué les pondrías encima?
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