El helado es un alimento congelado y azucarado que suele comerse como merienda o postre. Suele elaborarse con productos lácteos, como la leche y la nata, y a menudo se combina con frutas u otros ingredientes y sabores. Se suele endulzar con azúcar o sustitutos del azúcar. Normalmente se añaden aromas y colorantes, además de estabilizadores.
Descubramos más datos sobre él
1. El significado de la frase «helado» varía de un país a otro. Frases como «frozen custard», «frozen yogurt», «sorbet», «gelato» y otras se utilizan para distinguir diferentes variedades y estilos.
2. En algunos países, como Estados Unidos, la frase «helado» se aplica sólo a una variedad específica, y la mayoría de los gobiernos regulan el uso comercial de los distintos términos en función de las cantidades relativas de los ingredientes principales, especialmente la cantidad de nata.
3. La mezcla se agita para incorporar espacios de aire y se enfría por debajo del punto de congelación del agua para evitar que se formen cristales de hielo detectables.
4. El resultado es una espuma suave y semisólida que es sólida a temperaturas muy bajas (<35 °F / 2 °C). Se vuelve más maleable a medida que aumenta su temperatura.
5. Los productos que no cumplen los criterios para llamarse helado se etiquetan en su lugar como «postre lácteo congelado».
6. En otros países, como Italia y Argentina, se utiliza una sola palabra para todas las variantes.
7. Los análogos elaborados a partir de alternativas lácteas, como la leche de cabra u oveja, o los sustitutos de la leche (por ejemplo, la leche de soja o el tofu), están disponibles para los intolerantes a la lactosa, los alérgicos a las proteínas lácteas o los veganos.
8. El helado puede servirse en platos, para comer con cuchara, o en conos, que se lamen. El helado puede servirse con otros postres, como la tarta de manzana. El helado se utiliza para preparar otros postres, como flotadores de helado, helados, batidos e incluso productos horneados, como el Baked Alaska.
9. Durante el siglo V a.C., los antiguos griegos comían nieve mezclada con miel y fruta en los mercados de Atenas. El padre de la medicina moderna, Hipócrates, animaba a sus pacientes de la antigua Grecia a comer hielo «ya que anima los jugos vitales y aumenta el bienestar».
10. En el año 400 a.C., los persas inventaron un alimento frío especial, hecho de agua de rosas y fideos, que se servía a la realeza durante los veranos. El hielo se mezclaba con azafrán, frutas y otros sabores diversos.
11. Una mezcla congelada de leche y arroz se utilizaba en China alrededor del año 200 a.C.
12. «Vertían una mezcla de nieve y salitre sobre el exterior de los recipientes llenos de jarabe, pues, del mismo modo que la sal eleva el punto de ebullición del agua, baja el punto de congelación por debajo de cero».
13. El emperador romano Nerón (37-68 d.C.) hacía traer hielo de las montañas y lo combinaba con coberturas de fruta para crear delicias frías.
14. En el siglo XVI, los emperadores mogoles utilizaban relevos de jinetes para traer hielo del Hindu Kush a Delhi, donde se utilizaba en sorbetes de frutas.
15. El estadounidense medio come 26 litros (45,8 pintas) de helado al año.
16. En todo el mundo se consumen unos 15.000 millones de litros de helado al año, suficientes para llenar 5.000 piscinas olímpicas.
17. Según la Nasa, el helado es uno de los tres productos más añorados por los astronautas en las misiones espaciales. Los otros son la pizza y las bebidas gaseosas.
18. Hawái y Wisconsin son los únicos estados de EE.UU. con leyes que regulan el tamaño de los envases de helado.
19. Lo último que comió Elvis Presley fueron cuatro bolas de helado y seis galletas de chocolate.
20. Marco Polo trajo de China descripciones de un postre de sorbete.
21. El cucurucho no apareció hasta 1904, cuando un fabricante de gofres sirio en la Feria Mundial de San Luis empezó a enrollar sus pasteles en cuernos para ayudar a un vendedor de helados que se había quedado sin platos.
22. La idea del cono de helado había sido patentada un año antes, en 1903, por un italiano en la ciudad de Nueva York, pero la feria la popularizó.
23. Los granjeros de Vermont solían alimentar a sus cerdos con las sobras proporcionadas por Ben y Jerry’s. A los cerdos no parecía importarles la galleta Oreo de menta.
24. Los sabores de helado más vendidos son: vainilla, con el 33 por ciento del mercado, y chocolate, con el 19 por ciento.
25. El jarabe de chocolate es el ingrediente de helado más popular del mundo.
26. El helado se puso a disposición de la población general en Francia en 1660.
27. Algunos sabores extraños de helado son el helado de trigo sarraceno, el helado con sabor a cerveza y el gelato de parmesano.
28. En los primeros tiempos de la televisión, se utilizaba el puré de patatas para simular el helado en los programas de cocina. El helado real se derretía demasiado rápido bajo el calor de la iluminación.
29. La primera ambición de Rupert Grint fue ser un «heladero» y se compró un camión de helados con el dinero que ganó en las películas de Harry Potter.
30. Ben and Jerry’s tiene 46 sabores. Algunos sabores retirados son White Russian, Rainforest Crunch, Peanut Butter and Jelly y Devil’s Food Chocolate.
31. El número medio de lamidas para terminar una bola de helado es de 50.
32. El dolor de cabeza por helado o «congelación del cerebro» es el resultado de que las terminaciones nerviosas del paladar envían un mensaje al cerebro de la pérdida de calor.
33. El azúcar del helado reduce su punto de fusión, y las grasas son las responsables de su textura cremosa.
34. Alrededor del 9 por ciento de toda la leche producida por los ganaderos estadounidenses se utiliza para producir helado.
35. Los Beatles tuvieron un sabor de helado nombrado en su honor por Baskin Robbins llamado Beatle Nut.
36. En 1984, el presidente Ronald Reagan designó julio como el Mes Nacional del Helado y el tercer domingo de ese mes como el Día Nacional del Helado.
37. La ex primera ministra británica Margaret Thatcher formó parte del equipo que inventó por primera vez el método de hacer helados blandos.
38. Los analistas de mercado confirmaron que las ventas de helados aumentan muchas veces en épocas de recesión o guerras.