Itt egy remek recept, amivel felhasználhatod a felesleges, vagy alul-, vagy túlérett őszibarackot ebben a szezonban – egy édes és fűszeres őszibarack relish! Nagyon könnyen elkészíthető.
Ez az őszibarack relish duplán használható őszibarack chutney-ként, és ízlésedre szabható!
Itt az őszibarackszezon! Felhalmoztuk őket, és épp a minap készítettem egy finom őszibarack galette-et is. Mégis, a végén mindig túl sok őszibarack marad otthon. Ismerősen hangzik? Nos, itt van valami, amit felhasználhatsz azokkal az extra friss őszibarackokkal – egy egyszerű, finom, édes és fűszeres őszibarack relish!
Ez a relish szuper egyszerűen elkészíthető, és egy nagyszerű nyári relish, amit bármihez párosíthatsz! Ez az őszibarack chutney-ként is megduplázható, és szuper sokoldalú, így további ízeket is hozzáadhatsz, hogy a saját ízlésedre szabd.
Ez a relish elkészítéséhez használhatsz még nem egészen érett barackokat, vagy azokat a bosszantó barackokat, amelyek már érettek, de még nem édesek (mostanában csak ezeket tudom beszerezni a helyi élelmiszerboltban), vagy azokat az őszibarackokat, amelyek kicsit túlérettek. Alapvetően bármilyen őszibarackot, amit inkább nem rágcsálnál. A relish ízét a cukor vagy a citromlé mennyiségének módosításával állíthatod be.
Az alap relish elkészítéséhez mindössze néhány összetevőre van szükség:
- Hagyma
- Fehérhagyma
- Cukor
- Citromlé
- Parack
- Só
Az eredmény egy édes, fanyar relish, amely tökéletesen kiegészíti a grillezett csirkét, grillezett sertéshúst, grillezett tenger gyümölcseit, szendvicseket, hamburgereket és sok mást!
És néhány kiegészítéssel kreatív lehetsz a relisheddel, és feldobhatod még egy szinttel.
Édes és fűszeres barackos relish (a kedvencem!)
Ez jól párosítható bármilyen grillezett vagy serpenyőben sült húshoz (beleértve a tenger gyümölcseit is), és különösen jól illik szendvicsekhez! Ahhoz, hogy ezt az alap barackos relish-t elkészítsd, egyszerűen hozzáadhatod,
- Zúzott chilipelyhet vagy
- Cayenne borsot vagy
- Apróra vágott jalapeno vagy serrano paprikát
Tex Mex Peach Relish
Ez remekül illik guacamole és kukorica chips mellé. Vagy a sertéshúsos taco tetejére ezt az őszibarackos relish-t. Tökéletes kísérője a Tex Mex estének! Egyszerűen adj hozzá,
- Apróra vágott jalapenót vagy serrano paprikát ÉS
- Koriandert
Curry barack chutney
Ez rizzsel és curryvel is Gyönyörű lenne! Add,
- Extra cukor (a chutney édesebb lesz)
- Kardamom
- Mustár
- Gyömbér
- Morzsolt chilipehely
Ázsiai barack. Relish
- Halszósz só helyett
- Zöldhagyma vöröshagyma helyett
- Limongrass
Perzsa barack relish
- Saffran (olyan csodálatos kiegészítő!)
- Barack
- Morzsolt chilipehely
Mediterrán baracklekvárrelíz
- Fahéj
- Safran
- aranyszínű mazsola
- Zúzott chilipehely
Az utóbbi időben ezt a relish-t pirított pita chipsszel eszem ebédre, és annyira addiktív! 🙂 Remekül illik a csirkesalátámba, és a férjem steak szendvicsébe is! Mivel ezt a receptet sokféleképpen ízlésedre szabhatod, remek módja annak, hogy felhasználd a maradék barackot!
Ez a friss barackos relish (vagy bármelyik változata) konzerválásra is tökéletes.
Még több receptet keresel?Iratkozz fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapj a postaládádba! Dini K.
- ▢ 1 kis vöröshagyma felszeletelve
- ▢ 3 evőkanál barna cukor
- ▢ 2 evőkanál citromlé vagy almaecet
- ▢ ½ evőkanál zúzott chilipehely Én 1 evőkanálnyit használtam, mert mi extra csípőset szeretünk
- ▢ ¼ teáskanál kóser só vagy szükség szerint több
- ▢ 1 ½ font friss őszibarack felkockázva (kb. 6 -7 őszibarack)
Intézkedés: Az őszibarackot felszeleteljük és feldaraboljuk:
-
Tegyük a hagymát, a cukrot és a citromlevet egy lábasba. Közepes lángon, kevergetve melegítsük, hogy a cukor felolvadjon.
-
Főzzük körülbelül 5-10 percig, amíg a folyadék besűrűsödik és szirupszerű állagú lesz.
-
Adjuk hozzá a sót, a zúzott chilipelyhet és a felkockázott barackot. Keverjük össze.
-
Melegítsük közepes hőfokon, gyakori keverés közben, amíg a barackok megpuhulnak, és a folyadék nagyrészt elpárolog. Ez körülbelül 20-30 percet vehet igénybe.
-
Kaparjuk a relish-t üvegekbe, és szükség szerint tálaljuk (a hűtőben 5-7 napig tárolható). Kalória: 1 evőkanál: (3%)Cukor: 6g (7%)A-vitamin: 225IU (5%)C-vitamin: 4.3mg (5%)Kalcium: 7mg (1%)Vas: 0.2mg (1%)
“Ez a weboldal csak a kényelem érdekében és udvariasságból közöl hozzávetőleges tápértékadatokat. A tápértékadatokat elsősorban az USDA Food Composition Database (USDA Élelmiszer-összetételi Adatbázis) adataiból gyűjtöttük, amikor csak elérhető, vagy más módon más online kalkulátorokból.”