- Share
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
Szeretnél egy gyors és egyszerű ételízesítőt, ami mártogatósnak is ugyanolyan jó, csöpögtetésre és kenésre is? Ez az ambrosia-szerű édes paprika aioli az. A pirospaprika aioli egyenesen a turmixgépből jó, és a hűtőszekrényben besűrűsödik.
Ha egy kis lendületet szeretne adni egy szendvicsnek vagy egy kis csípősséget a sima csirkemellnek, vagy esetleg egy zöldségtálat szeretne feldobni, akkor ne keressen tovább, mint ez a finoman édes aioli majonéz. Krémes, buja, és már egy kevés is ízessé tesz gyakorlatilag bármit, amire rákenjük. Az édes paprika aioli az a különleges szósz, ami mindenre jó!
Nem tudom, te hogy vagy vele, de az édes paprika mindig szerepel a bevásárlólistámon. Amellett, hogy állandó háttérszereplője a főztömnek, mint például ez az egyszerű fattoush vagy az édes salsa, a piros paprika (és néha a sárga és narancs) gyakran főszerepet kap – mint például ezek a pulykával töltött paprikák vagy ez az egyszerű rántotta. Ma megmutatom az egyszerű házi aioli elkészítésének egyszerű lépéseit nyers tojás nélkül, mindössze 3 hozzávalóból – (ha a sót és a borsot nem számoljuk).
Hogyan kell paprikát sütni:
- A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
- Tegyük a paprikákat egy tepsibe (kibélelhetjük pergamenpapírral vagy fóliával, hogy megspóroljuk a takarítást).
- Tegyük a paprikákat a sütőbe, és süssük 30 percig, vagy amíg a héjuk megfeketedik és papírszerűvé válik.
- Tegyük át a paprikákat egy tálba, és fedjük le műanyag fóliával VAGY tegyük át egy papírzacskóba, és zárjuk le szorosan.
- Hagyjuk a paprikákat 15-20 percig hűlni.
- Húzzuk le a paprikákról a héjat (azonnal le kell csúsznia), távolítsuk el a szárukat, nyissuk ki a paprikát, és távolítsuk el a magokat és a hártyákat.
- A paprikákat azonnal felhasználhatjuk, vagy későbbi felhasználásra hűtőbe tehetjük.
A paprika aioli összeállítása:
Ez tényleg nem is lehetne egyszerűbb…
Tegyük a sült paprikát, a fokhagymát és a kedvenc majonézünket (én a Duke’s és a Hellman’s Real Mayonnaise-t szeretem) egy turmixgépbe. Turmixoljuk simára. Kóstold meg a fűszereket, és szükség szerint sózd és/vagy borsozd meg.
Ez az. Az aioli egy kicsit hígnak tűnhet közvetlenül a turmixgépből, de ez normális. Ha egy kicsit behűtjük, be fog sűrűsödni. Én általában előre elkészítem, és egy befőttesüvegben tartom, amíg fel nem használom.
Szóval, ez egy ételízesítő? Vagy mártás? Mindkettőre igen. A pirospaprika aioli a kettő közötti határvonalon mozog, ami valóban nagyon rugalmas hozzávalóvá teszi. Próbáld ki ezekhez a fűszeres cukkinisült krumplikhoz vagy ehhez a füstölt kaliforniai csirkepaninihoz. Te mihez használnád még?
Print Pin
Sweet Bell Pepper Aioli
Készítmények
- 1 piros vagy sárga paprika
- 1/2 csésze majonéz
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Tegyünk egy paprikát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 25-30 percig, vagy amíg a héja megfeketedik és papírszerűvé válik.
-
Tegyük át a paprikát egy kis tálba, és szorosan csomagoljuk be a tálat fóliával. Hagyjuk a paprikát szobahőmérsékletűre hűlni. Hámozzuk le a paprika héját, és dobjuk el. Távolítsa el a szárat és a magokat, és dobja el.
-
A paprika húsát tegye át egy mini konyhai robotgépbe. Adja hozzá a majonézt és a felaprított fokhagymát. Pépesítsük addig, amíg a paprika teljesen el nem keveredik a majonézben, szükség esetén kaparjuk le az oldalát, és pépesítsük újra.
-
Az aioli-t tegyük át egy légmentesen záródó edénybe, és tegyük a hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek, és az aioli besűrűsödjön.
-
Tárolja hűtve legfeljebb egy hétig.
Táplálkozás
Még több szósz és öntet:
Bordelaise szósz 
Bazsalikomos-diós pesto 
Csaló demi-glace