Őszibaracksaláta

Ez az őszibaracksaláta egy modern olasz klasszikus, amely a nyár érett, lédús őszibarackjaiból hozza ki a legtöbbet. Az ízek és textúrák spektruma itt egyszerűen tökéletes: Édes őszibarack, borsos rukkola/arugula, sós prosciutto, tejes mozzarella és egy pikáns citromos öntet, ami összehozza az olasz összetevők e vidám csapatát (gondolom, az öntet a dobos?).😂)

Köszönjünk vissza az első ünnepi salátamaratonon, a 6. napon vagyunk, és itt a barackszezon, úgyhogy hozzuk ki belőle a legtöbbet!

Őszibaracksaláta

A barackszezon rövid és édes, úgyhogy amikor megérkezik, élvezettel kell jóllaknunk! Itt Ausztráliában, véleményem szerint az őszibarack egy kicsit eltalálható, ezért ha egy jó tételhez jutsz, vedd fel!

Míg mi mindannyian szeretjük egész gyümölcsként elfogyasztani, az őszibarack felhasználásának egész világát fedezheted fel, mint például ezt az olasz baracksalátát. Ez az egyszerű és klasszikus saláta a lehető legtöbbet hozza ki az őszibarackból, amikor a csúcson van, miközben olaszos hangulatot varázsol az asztalra!

Azzal, hogy a prosciutto és a mozzarella fehérjebevonatot ad, ez a saláta elég tartalmas lehet ahhoz is, hogy könnyű ebédként is megállja a helyét. Csak növelje az adagok méretét.

Mi illik a baracksalátába

Az egyetlen szabály: Ha nem kap lédús, érett barackot, ne készítse el ezt a salátát!!! Ez egy kicsit meghiúsítja a célt. 🙂 Ez a saláta nagyszerű őszibarackot igényel (már csak azért is, hogy igazolja a prosciutto és a mozzarella költségeit!)

• Őszibarack – A sárga a legjobb, ha tudsz szerezni, mert az élénk színe igazán kiemelkedik a saláta többi színével szemben! Azonban a fehér őszibarack is finom, mint tudjuk, és íz szempontjából ugyanolyan jól működik. A nektarin is ugyanolyan jó ide;

• Rocket/arugula – A borsos, harapós levelek szenzációsan illenek a szuperédes, lédús őszibarackhoz, mind ízben, mind látványban. A zöld pelyhek mindig jót tesznek a saláták textúrájának!

• Bivaly/tejmozzarella – Semmiben sem hasonlít ahhoz a sárga, aprított cucchoz, amit a mindennapi pizzán használunk, a friss mozzarella egy teljesen más termék. Ez a sajt tiszta fehér színű, és vízbe vagy savóba csomagolva kerül kádakba. Íze tejes, nedves és krémes. A bivalytejből készült friss mozzarellát tartják a leggazdagabbnak és legfinomabbnak. De ha nem talál ilyet, a tehéntejből készült mozzarella (az úgynevezett fiore di latte) is tökéletesen megfelel, és egy kicsit olcsóbb is. Ahelyett, hogy felvágná a sajtgolyót, inkább csak óvatosan tépje szét az ujjaival. Ha egyik sajt sem elérhető, próbálja ki alternatívaként a bocconcinit (normál vagy cseresznyés) – így is nagyszerű lesz!;

• Prosciutto – Ha teheti, inkább papírvékony, frissen reszelt szeleteket szerezzen be ebből az olasz pácolt húsból, mint csomagoltat. Ezek sokkal nedvesebbek és vajasabbak, és pont erre vágyunk! Igen, kilóra/kilóra számolva drága, de itt csak 4 vékony szeletre van szükségünk, lényegében személyenként 1 szeletre – összesen kb. 70 g/2 oz. Alternatíva: Jamon serrano, ami a prosciutto spanyol testvére, hasonló módon pácolva.

Lemon Dressing

És itt van, amire a citromos dresszinghez szükségünk van. Nem kell sok – semmiképpen sem akarjuk, hogy az öntettel elnyomjuk ennek a salátának az ízeit!

Az összeállítás teljesen egyszerű:

1. Rázzuk össze az öntet hozzávalóit egy üvegben;

2. Vágjuk az őszibarackot negyedekre vagy 6 karikára, ha extra nagyok;

3. Dobjuk meg a rukkolát/arukulát egy kis öntetben (azt akarjuk, hogy bevonjuk őket egy kis saját öntetükkel), és szórjuk egy tálra a kézzel tépett mozzarella darabkákkal együtt;

4. Tegyük körbe az őszibarackot, fészkeljük be a rukkolába;

5. Drappoljuk a prosciuttót a tálra;

6. Locsoljuk meg a maradék dresszinggel!

Az ötlet ennél a salátánál az, hogy minden személy kap egy darab prosciuttót, és minden villa barack/rukkola/mozzarella mellé eszünk egy kicsit. Tehát ehhez a salátához a villa mellé egy kést is fel kell ajánlani. Tényleg, próbálj meg mindenből egy kicsit a szádba tenni – a kombináció egyszerűen fenséges (utálom ezt a szót használni, de itt más nem igazán ragadja meg!)

Tálald ezt a baracksalátát bármilyen nyugati – különösen persze olasz – étellel egész nyáron. Máskülönben van annyi súlya, hogy remek előételnek, vagy a korábban említett könnyű ételnek is megfeleljen. Bármelyik mellett is dönt, használja ki ezt a rövid, édes őszibarackszezont. Ez a saláta egy csillagászati ízkombináció, amely a meleg időjárás, a jó társaság és a gyönyörű termékek végső kifejeződése! – Nagi x

PS. A bejegyzés óta elkészítettem ennek a salátának egy változatát fetával és mákos öntettel – nézd meg!

Mi az ünnepi salátamaraton?

Ez az első karácsonyi recept-visszaszámlálásom, ahol 30 saláta receptet osztok meg egymás után szentestéig – ez valami teljesen más, mint az emberek szokásos sütés-visszaszámlálásai!

Ezek a saláták a szokásos heti 3 új receptem mellett vannak. Mert nem unod még a szokásos paradicsom-uborka-saláta kerti saláta rutint?”

Kattints ide, hogy megnézd az összes eddigi ünnepi salátamaraton receptet, vagy iratkozz fel az azonnali frissítésekre, és ingyenes e-mail értesítést kapsz, ha új salátát publikálok! 🙂

Éhes vagy még többre? Iratkozz fel a hírlevelemre, és kövess a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legújabb frissítésekért.

Parack saláta

Szerző: Sz:

Mellék saláta

Olasz

5 szavazatból 3 szavazat

Adagszám4

Tap vagy lebegtetés a méretezéshez

Dozer élete

Amikor egy barátom hozott egy frissen fogott homárt, és Dozer első gondolata a homár sashimi volt, hurrá!!! (A második gondolata az volt, hogy új játék nekem???! Igen, az a homár még mindig élt és vonaglott!)