Függetlenül attól, hogy egy édes lapos tortát készítesz egy születésnapi partira vagy egy bonyolult, többszintes esküvői tortát, a tökéletes szegély piping segíthet befejezni egy tortát. Néha nehéz eldönteni, hogy melyik szegélyt használjuk! Ez a 10 egyszerű technikát tartalmazó gyors útmutató jól fog jönni, ha a következő tervezésénél tortaszegélyt szeretne csőből készíteni.
Lapozzon tovább 10 egyszerű ötletért a tortaszegélyek csőbe foglalásához
Kagylós szegély
A hagyományos kagylós szegély még mindig népszerű lehetőség a vajkrémes torták befejezéséhez. De egy elegáns, divatos tortadizájnnal párosítva ez a szegély kicsit elavultnak tűnhet. Egy kisebb csillagszóró hegy a modern korba emeli ezt a technikát.
Ezzel a szegéllyel egy egyszerű képlethez ragaszkodunk: Pipettázzunk, állítsuk meg és húzzuk át! Kezdjünk el pipettázni a királyi cukormázzal vagy vajkrémmel. Amikor abbahagyja a cukormáz kinyomását, húzza el a hegyet, hogy létrehozza a héj vékonyabb farokrészét. Ismételd meg kissé a folyamatot az imént befejezett “farok” tetején.
Kagylós szegély
Ez a szegély hasonló a fenti kagylós technikához. Az egyetlen különbség az, hogy egy sima kerek hegyet fogsz használni helyette. A fésűskagylós szegélyek tökéletesek elegáns esküvői tortákhoz vagy felnőttesebb partitortákhoz, ha kicsire és apróra fújjuk őket.
Sztár szegély
Ez egy nagyszerű szegély kezdőknek! Ennek a szegélynek az elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy egy zárt csillagszóró hegyet használ, és kis “pacákat” fúj királyi cukormázból vagy vajkrémből a torta alja mentén. Ez egy szórakoztató szegély, amely nagyszerű születésnapi vagy partitortákhoz! Akár kreatív is lehetsz, és felváltva használhatsz különböző színű cukormázat.
Rozétás szegély
A rozettás szegélyek apró, stilizált cukormáz-örvények, amelyek csinosan ülnek a torta alján. Használjon egy kis zárt csillag alakú pipettahegyet. Kezdje a közepénél, és folyékony, az óramutató járásával ellentétes irányú mozdulatokkal fújja, majd a befejezéshez “csettintse”.
Rózsabordűr
A rózsabordűr hasonló a rozettákhoz, de a rózsák nagyobbak. Emellett kissé összeilleszkednek vagy átfedik egymást, ahelyett, hogy önállóan ülnének a torta körül.
Használjon egy közepes vagy nagy, zárt, csillag alakú pipettahegyet (mi az Ateco 255-öst használjuk), és kezdje ugyanúgy, mint a rozettás szegélyt. Ahelyett, hogy az örvényt a “farokkal” fejezné be a tetején, a rózsa oldalára fújja a farkat. Így, amikor a következő rózsát pipázza, a farok vége el lesz rejtve.
Görgős szegély
A görgetegek nagyszerű szegélyek a díszesebb tortákhoz, például esküvői tortákhoz vagy felnőttebb parti emeletekhez. Hasonlóak a kagylós szegélyhez, kivéve, hogy egy kicsit több díszítéssel és formával rendelkeznek. Gondolj a tekercsekre úgy, mint egy sor oldalirányú C-alakra, némelyik a hátoldalán, némelyik pedig az ellenkező irányban. Próbálj meg megtartani egy formát vagy ritmust: cső, ív és suhintás.
Hajtogatott szegély
Ez a hajtogatott szegély szép és egyszerű! Mindössze egy leveles pipettahegyre van szükséged, mint a fenti képen látható. Pipettázás közben hullámszerű mozdulatokkal mozgasd előre-hátra a táskádat. A cukormázadnak újra és újra össze kell hajtania, hogy folyékonynak tűnő redőket képezzen.
Fleur de lis szegély
Ez a szegély nem csak szemet gyönyörködtető, de egyszerűbb is, mint amilyennek látszik. Kezdjük egy fejjel lefelé fordított könnycsepp csíkozásával. Ezután mindkét oldalra kisebb ívelt könnycseppeket illesszünk. Ismételje meg, és csodálja meg ügyes keze munkáját.
Fodros szegély
Ez egy nagyszerű szegély a divatnak. Használj egyenes szirmú pipettahegyet úgy, hogy a vastagabb vége hozzáérjen a tortához. Fodros “szoknyát” pipettázzon a torta alja köré.
Figyeljen arra, hogy a pipettahegyet egy kicsit feljebb helyezze a tortán (körülbelül a pipettahegy hosszával megegyezően). Kicsit gyorsabban fújd ki a cukormázat, mint ahogy a torta körül mozogsz, hogy jó fodros legyen.
Cseppes szegély
A cseppes stílusú szegély elkészítéséhez mindössze egy sima kerek pipettahegyre van szükséged (kis vagy nagy cupcake méretű – rajtad áll). Fújj egy kerek pontot, majd gyorsan húzd felfelé a zacskót és a hegyet, hogy könnycsepp-szerű formát hozz létre.
A különböző szegélyek, fodrok és díszítőelemek fújásának megtanulása nemcsak elengedhetetlen minden tortadíszítő számára, de rengeteg szórakozást is jelent. Játszhatsz a különböző cukormázakkal, kísérletezhetsz az ombré trenddel, és akár kombinálhatod is a technikákat az egyedi megjelenés érdekében.