Itt van 11 finom vegán recept a kimcsi felhasználásával, plusz egy bónusz recept a saját készítéshez.
A koreai konyha az elmúlt években nagy sikert aratott Nyugaton, és a kimcsi (más néven kimcsi) ezzel együtt terjedt el.
A kimchit gyakran használják egyenesen fűszerként a tányéron, de pikáns fanyarsága mindenféle ételbe beépíthető, ahogy a következőkben látni fogod – tésztaételek, levesek, taco, tészta- és rizsételek, tálak és sós palacsinta. Köszönjük a tehetséges bloggereknek, akik részt vettek ebben a körképben, és engedélyt adtak a fotóik felhasználására és a kreatív receptjeikre való hivatkozásra.
Mi az a kimchi? Röviden a kimchi egy erjesztett ételízesítő, amelynek alapja leggyakrabban a káposzta, de más zöldségeket is tartalmazhat. Gondoljunk a kimchire úgy, mint a savanyú káposzta fűszeresebb formájára.
Jót tesz a kimchi? Az erjesztési folyamat során rengeteg jótékony tápanyag, különösen probiotikumok sokasága keletkezik. Dietetikusok és más szakértők úgy vélik, hogy 2-3 adag erjesztett étel fogyasztása optimális a bélrendszer egészségének megőrzése érdekében; a szomorú igazság az, hogy az amerikai és más nyugati étrendben ez a szám közelebb van a nullához.
Gazdag C- és K-vitaminban, a kimchi mérsékelt mennyiségű rostot, vasat és káliumot tartalmaz, és meglehetősen alacsony kalóriatartalmú.
Mi van a kimcsiben? A koreai konyhában több száz fajta létezik, amelyekben mindenféle zöldséget, fűszernövényt és fűszert kombinálnak. A nyugati piacokon közel sincs ekkora választék.
Főleg nápolyi káposztán alapuló, hagymával, fokhagymával, gyömbérrel és csípős chilipaprikából készült fűszerrel díszített kész kimchivel találkozhatunk.
A kimchi tüzes rúgását a csípős chilipaprikából készült fűszer, a gochugaru adja, bár a legtöbb ízlés számára nem túl csípős. Ázsiai piacokon vagy online forrásokból szerezheted be. Könnyen helyettesíthető a szárított csípős pirospaprikapehellyel, amely minden szupermarketben kapható fűszer.
A kész kimchi, amely üvegekben kapható, esetenként sárgarépát és valamilyen retket is tartalmazhat. Néha halas összetevőket is tartalmazhat, ezért mindenképpen olvassa el a címkéket, hogy vegán márkát találjon.
Készítsen saját kimchit
Fotó: Élj, egyél, tanulj
How to Make Kimchi
From Live Eat Learn: Kimchi szerelmese vagy, aki elgondolkodott már azon, hogyan készítsen otthon kimchit? Ezzel az autentikus koreai recepttel (halszósz nélkül!)
11 finom recept a kimchi felhasználásával
Fotó: Kimcsi
Kép: Élj, egyél, tanulj
Kimchi Tempeh Tacos
Az Élj, egyél, tanulj! Egy egyszerű, ázsiai ihletésű taco receptet keresel, ami biztosan tetszeni fog az ízlelőbimbóidnak, és szépen tele lesz a gyomrod? Ezek a Kimchi Tempeh Tacos pontosan ezt fogják tenni. Teljesen ízletesek, és mindössze 20 perc alatt elkészülnek!
Fotó: Tessék! Dianne Vegán Konyhája
Szójapörkölt és Kimchi Taco
Forrás: Dianne Vegán Konyhája: Ezek a könnyen elkészíthető szójagöndör és kimchi tacók tökéletesek a rohanó hétköznapokra, és biztos, hogy a Taco kedd kedvencei lesznek!
Vegán koreai BBQ Taco (Seitannal és Kimchivel)
Ki volt az, akinek először eszébe jutott, hogy a koreai BBQ-t és a tacót összemossa? Fogalmam sincs, de a növényi fehérjével és kimchivel készült vegán koreai BBQ taco ötlete egyszerűen zseniális.
Fotó: Seitan: Rachael Hartley Nutrition
Kimchee tésztasaláta
Forrás: Rachael Hartley Nutrition: A kimcsi tésztasaláta finom módja annak, hogy hangulatjavító probiotikumokat csempésszünk be, és kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthető. Vegán és gluténmentes is!
Kép: Rachael Hartley Nutrition
Vegán koreai gombás Bulgogi tál
A Rachael Hartley Nutrition-tól: Ez a vegán vegán koreai gombás bulgogi tál húsos portobello gombát használ marhahús helyett! Könnyen elkészíthető, és a tetejére fűszeres sriracha majonézmártás kerül!
Fotó: Sriracha bulg Bulgulgo bulghonya: The Cook Report
BBQ Jackfruit Bowls with Kimchi & Sriracha Mayo
Forrás: The Cook Report: Ezek a BBQ jackfruit tálak nagyon könnyen elkészíthetők, és tele vannak egészséges összetevőkkel. Kimchivel, avokádóval és egy nagy csepp sriracha majonézzel a tetején egy finom vegetáriánus vacsorához!
Kimchi tál vörös currys mandulamártással
A Spabettie-től: A Kimchi Bowl vörös curry mandulamártással a végső vegán rizses tál recept! világos, élénk és tele van ízekkel és probiotikus jótékony hatással!
Fotó: Kimchi Bowl vörös curry mandulamártással: Dianne vegán konyhája
Vegán Kimchi sült rizs
Forrás: Dianne vegán konyhája: A zöldségekkel teli, ízletes vegán Kimchi Fried Rice gyorsan összeáll, így nagyszerű vacsoraválasztás elfoglalt hétköznapokra! Ez az egyszerű, koreai ihletésű recept vegán és gluténmentes.
Fotó: Szt: Leves Addict
Kimchi Ramen tésztaleves
Forrás: Soup Addict: Egy könnyen elkészíthető leves arra az esetre, ha a tél mélyén a csontunkig lehűl a hideg. A kimchi ramen tésztaleves tele van ínycsiklandó, egészséget támogató összetevőkkel, mint a miso, a kimchee, a gomba és a sötét leveles zöldek.
Fotó:
Kép: Spabettie
Instant Kimchi tésztaleves
A Spabettie-től: A zöldségekkel teli, ízletes vegán Kimchi rántott rizs gyorsan összeáll, így nagyszerű vacsoraválasztás elfoglalt hétköznapokra! Ez az egyszerű koreai ihletésű recept vegán és gluténmentes. Ez a bejegyzés a kimchi receptjét is tartalmazza.
Koreai ihletésű mogyoróhagymás és kimchi palacsinta
A mogyoróhagymás palacsintánál is jobb a vegán mogyoróhagymás és kimchi palacsinta. Könnyen elkészíthető és finom, jól illik ázsiai stílusú levesekhez és kevergetve sültekhez.
Az is tetszhet …
Timothy Pakron receptje a Sunshine Kimchi-hez