16 nem túl hagyományos hálaadásnapi elviteles csomag Bostonban

Étterem

A hálaadási lakomák idén sokkal meghittebb ügyek lesznek – de hé, a kisebb létszám csak azt jelenti, hogy több pénz marad a csúcsszakácsok elviteles bankettjeire. (2020-ban már eleget főztél otthon; vegyél ki egy szabadnapot.) Igen, rengeteg pulykához kötődő csomag létezik, de összegyűjtöttünk néhány fantasztikus lehetőséget is, amelyek túlmutatnak a madáron, és kilépnek a dobozból. 2020 van, bébi. Nincsenek szabályok.

Citizen Public House & Oyster Bar

A hálaadási asztal hagyományos középpontja természetesen a felcsavart pulyka, de a sertéshús szerelmeseinek érdemes a Citizen segítségét igénybe venniük – egy jóképű, Fenway-parti gasztropub, amely híres az egész sertéssültjeiről. Ezek a lakomák az ünnepekre egy kis átalakítást kapnak: Továbbra is lehet rendelni egy 14 órán át sütött, levágott disznót, amely 10 vagy több embert etet, valamint egy csökkentett változatot fele ennyi vendég számára. De különleges köretek és kiegészítőket is kínálnak, például mályvacukorral töltött édesburgonyapürét, sült töltött paradicsomot, toffee kenyérpudingot és tenger gyümölcsei tornyokat osztrigák és rákkoktélok elfogyasztására.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

A vegetáriánusok hálaadáskor gyakran a rövidebbet húzzák, és a krumplipüré és az áfonyaszósz rutinszerű oldalára szorulnak. De álljon meg a menet! A helyi növényi alapú lánc, a Clover olyan “hálaadási dobozokat” állított össze, amelyek akár 10 ember táplálására is alkalmasak, és valóban mindent megtesznek a növényevőkért: Gondoljunk a gombás-diós pástétomra, amelyet kakukkfűvel, gyömbérrel és fekete borssal fűszerezett mártással lehet leönteni; makktök juharleveles-riracha vajmártással; za’atarral fűszerezett sült kelbimbó; és így tovább. Ráadásul rengeteg opcionális kiegészítőt is kínálnak, köztük egy helyi gyümölcsösből származó almát, egy liternyi kiadós levest, és még egy reggeli “reggeli készletet” is, hogy a fekete pénteken is folytatódjon a zabálás.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com; további helyszínek.

Dinner at Mary’s

Feszült év volt; talán szüksége van valamire, ami levezeti a vacsoraasztal-politizálást? A Dinner at Mary’s kannabiszt idéző konyhája jól jöhet ilyenkor. A bostoni székhelyű vállalkozás többfogásos, saját főzésű ételkészleteket küld, amelyekhez (opcionálisan) THC-vel dúsított olívaolaj is jár, hogy a végeredményt néhány milligrammnyi nyugodt-nyugodt finomsággal csepegtessük meg. Épp időben a hálaadásra Nicholas Escoto séf két személyre szóló adagokat készített fűszerezett pulykabalotint fehérboros és vadgombás mártással; balzsamecetes mázas, sült kelbimbót füstölt sertéshasúval és aranymazsolával; és még sok mást. Még mindig nem nyugodt? Tegyen hozzá néhány CBD-vel töltött pitét, olyan ízekben, mint a bourbon chai alma, a Lionheart Confections-tól – Kate Holowchik cukrászmester új vállalkozása, aki olyan menő helyeken dolgozott, mint az Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Ha saját lakomát tervez, tekintse ezt az olasz ételbirodalmat egyablakos boltnak, ahol minden szükséges élelmiszert beszerezhet, beleértve a Vermontban nevelt Misty Knolls pulykákat, valamint az intenzív ízű, száraz érlelésű KellyBronze madarakat Virginiából. De ha a Bootból származó ízekkel akarod feldobni a dolgokat – és mi másért lennél az Eatalyban -, még jobb. A szokásos köretek mellett, mint például a sült tök, rengeteg családi stílusú, azonnal fogyasztható kínálatot talál, beleértve a prosciutto-val megrakott olasz quiche-eket, a római pizzákat és az olyan süteményeket, mint a panettone, a klasszikus ünnepi gyümölcskenyér.

800 Boylston St. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field & Vine

A Union Square egyik apró sikátorában, egy zöld ajtó mögött rejtőzik a Field & Vine, Boston egyik legjobb – és egyben legbájosabb – étterme. Vonzereje nagyrészt a szezonalitás és a helyi beszerzés iránti őszinte elkötelezettségéből fakad, ami különösen alkalmassá teszi arra, hogy az új-angliaiakat ellátja a hálaadási bőséggel. Az idei bőségszaru például füstölt konfitált pulykacombot, shiitake- és kelkáposztafőzeléket, áfonya chutney-t, valamint barna vajas joghurttal és zsályával sült sárgarépát tartalmaz.

9 Sanborn Ct, Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

Az ausztrál húsos pitékre specializálódott kelet-bostoni KO-tól az amerikai ünnepek kvintesszenciája egy Down Under-i csavart kap. A KO 10 éves története során először kínál hálaadásnapi lakomát, amelyet egy 12 hüvelykes, ötkilós, párolt pulykával, mirepoix-szal és áfonyaszósszal töltött pástétommal horgonyoznak le. Ha ehhez hozzáadjuk a kolbásztekercses tölteléket, szalonnás kukoricakenyeret, zöldbabot és édesburgonyát fetával és citromos-mustáros krémmártással, valamint ragacsos sütőtökpudingot juharleveles karamellmártással, akkor egy olyan nehézsúlyú lakomát kapunk, amitől egyenesen kómába esünk.

256 Marginal Street, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Nincs hálaadási asztal teljes pite nélkül – és ha egy kiváló szeletre vadászik, itt találja a legjobbakat Bostonban. Ezen kívül azonban érdemes megnézni a New City Microcreamery ünnepi különlegességeit, egy pár szuperlatívusz fagylaltozót, amelyek új szintre emelték az à la mode-ot: Egész fagylaltos pitéket kínálnak. A gofrisütő kéreg olyan ízekkel van megtöltve, mint a sült almafagylalt házi készítésű zabcsíkokkal és fahéjas cukorral, valamint a bourbonba áztatott pekándiófagylalt. Rendkívül menő ötlet.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Egy hálaadásnapi bankettet a Puritan & Company-nál lefoglalni különösen apropónak tűnik – elvégre a séf-tulajdonos Will Gilson Mayflower leszármazott. Cambridge-i étterme természetesen minden olyan köretet és pitét elkészít, ami az ünnephez szükséges, beleértve a gruyere- és kakukkfűvel töltött burgonyát, a vajban sült zöldbabot ropogós mogyoróhagymával, a fahéjas almamártást és a frissen sült Parker House zsemlét. A sütőtökös, pekándiós és almás piték eközben az elismert cukrászmester, Brian Mercury jóvoltából készülnek; ő is együtt dolgozik Gilsonnal a Lexingtonon, a Cambridge Crossing negyedben nemrég nyílt több étteremben.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

Az öböl állam lévén, miért ne lehetne a hálaadási pulykát egy rakás tenger gyümölcseihez igazítani? A Row 34-ben a Seaportban mindent behálózhat, amire szüksége van: Ott Jeremy Sewall séf pulykavacsorát kínál hagyományos kiegészítőkkel, mint például osztrigatöltelékkel, valamint rengeteg szörf alapú köretet – maine-i homár ragut, füstölt garnélarák pimento sajtot, füstölt kékhal pástétomot, kék rák és articsóka mártást és még sok mást. A külvárosban? Amíg várjuk a híreket a Row 34 jelenleg bezárt bostoni testvérének, az Island Creek Oyster Barnak a sorsáról, ezeket a hálaadási ajánlatokat az utóbbi burlingtoni telephelyén is megkaphatja.

383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Cassie Piuma séf keleti mediterrán és közel-keleti ihletésű kistányérokat kínál, amelyek mindig kivételesek – ezért került be somerville-i étterme a Boston legmenőbb helyeit bemutató legutóbbi összeállításunkba. De különösen izgatottan várjuk, hogyan használja a fűszertartót a hálaadási tányérokra: Pulyka gesztenyés avgolemonóval, áfonyás muhummara, loukanikóval díszített pitatöltelék és gránátalma-relíz szerepel a tucatnyi, két személyre méretezett tányérban. Szomjas? Ha már itt tartunk, rendeljünk elvitelre koktélokat, például a Fireball rozskoktélt, gyömbért és harissa-fahéjat.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

The Smoke Shop

A COVID-19 alatt is tovább bővíti barbecue birodalmát Andy Husbands séf: A The Smoke Shop Halloween alkalmából megnyitotta negyedik helyét a Harvard Square-en. Hálásak vagyunk, hogy még több közeli lehetőségünk van a hálaadásnapi vacsoráiért, amelyek az egész füstölt pulykákat, valamint a pick-your-own poundage prime brisket és a mézes és kakukkfüves sertéskaraj sonkát foglalják magukba. Aztán ott van a fél és teljes serpenyőnyi zöldbabfőzelék füstölt portabella krémmártással, édesburgonyapüré kandírozott pekándióval és vajas sütemény – plusz bourbon pekándiós pite. Tekintsenek minket lázban.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427; 8 Holyoke St., Cambridge, 617-577-7427, Cambridge, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

A Cheryl Straughter séf-tulajdonos napsütötte Roxbury-t kétéves, déli stílusú konyhára összpontosító éttermével. Ha még nem találkozott vele, hangolódjon rá a Boston magazin Taste virtuális eseménysorozatára a jövő héten, amikor Straughter mellett a Darryl’s Corner Bar & Kitchen tulajdonosa, Nia Grace és a Pagu séf-tulajdonosa, Tracy Chang beszélgetést folytat a “Boston éttermeinek megmentéséről”. Utána pedig rendelje meg a Soleil ünnepi menüjét a vigasztaló köretekkel: kelkáposzta füstölt pulykával, feketeszemű borsó és rizs, áfonyás narancslekvár és még sok más. Még 10 százalékos kedvezményt is kaphat, ha használja a Taste Passportot, amely több mint 60 környékbeli étteremben nyitja meg az ajánlatokat, és a Mass Restaurants United iparági érdekvédelmi munkáját támogatja.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

Table séf-tulajdonos Jen Royle épp most készül megnyitni a Mercato kapuit, egy szomszédos olasz piacot, ahol ínyenc élelmiszereket, készételeket és még kézműves konyhai kellékeket is vásárolhat. Amíg azonban erre vársz, már előrendelheted a hálaadásnapi elviteles csomagját, amely akár hat ember táplálására is méretezhető. A kínálat? Sült pulykamell, kenyértöltelék olasz kolbásszal, hétrétegű lasagna, caprese saláta, áfonyaszósz, kétszer sült burgonya és almás ropogós. Megjegyzés: Lehet, hogy nagyobb asztalra lesz szükséged.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Itt van valami, amiért roppant hálásak vagyunk: Miután a világjárvány idején több hónapra bezárt, a Tiger Mama – a délkelet-ázsiai ihletésű bejegyzés Tiffani Faison sztárséftől és étteremtulajdonostól – a héten nyitott meg elvitelre és kiszállításra. És most egy két személyre szóló “Tigergiving” menüvel tér vissza, amely füstölt fél kacsát tartalmaz gyömbérrel, hoisinnal és fűszeres áfonya mustárral; pulyka pad kra pao, pulyka lo mein; tejeskenyér töltelék miso vajjal; kókuszos édesburgonya pite; és még sok más. Valami háziasabbra vágyik? Faison szomszédos barbecue-csodája, a Sweet Cheeks Q saját hálaadásnapi csomagot kínál sózott és füstölt pulykamellel, írós keksszel és egyebekkel.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery at Café Du Pays

A Café Du Pays, Cambridge menő, francia-kanadai bisztrója a járvány idején szünetet tart – helyette a helyiséget Vincent’s Corner Grocery néven alakították át, ezzel tisztelegve a címen korábban működő piac előtt. Itt rengeteg kézműves élelmiszert találsz a kamrádba, valamint készételeket és elvitelre szánt ételeket. Hálaadáskor ez magában foglalja a tourtières-t is: Sertéshússal és fűszerekkel töltött kanadai húspástétomokat. A Vincent’s párolt szegyet és konfitált pulykát is kínál, valamint olyan köreteket, mint a kashával és aszalt cseresznyével töltött mézeskalács tök, challah töltelék és cukros piték.

233 Cardinal Medeiros Ave., Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

A fűtött igluk beállításának köszönhetően a Woods Hill Pier 4-nek jelenleg az egyik legjobb téliesített terasza van Bostonban. Charlie Foster séf kifinomult farmtól az asztalig konyhája köré azonban még mindig összegyűlhetsz egy otthoni hálaadás során, köszönhetően a hozzávalókkal teli elviteles lakomának, amely mindent tartalmaz, kivéve a pulykát: Kukoricakenyeres chorizo töltelék, brokkoli ragu cheddar aiolival, narancsos-gyömbéres áfonyaszósz és sütőtökös sajttorta málna coulisszal.

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.