Az interjúkészítés a legtöbb ember számára nem a szórakozásról szól, de az álláskeresés és a felvételi folyamat szükséges lépése. Az interjú lehetővé teszi, hogy ellenőrizze és kibővítse a jelölt írásbeli jelentkezését – lehetetlen megismerni valakit csupán néhány oldalnyi képesítés elolvasásával.
A potenciális új alkalmazottakkal való találkozáskor – különösen egy olyan igényes iparágban, mint a vendéglátás – fontos, hogy túllépjen a tapasztalatra vonatkozó alapvető kérdéseken, és valóban megpróbálja megérteni a jelöltet, hogy mi motiválja őt, és hogy illeszkedne-e az Ön csapatába.
Itt van 35 nagyszerű kérdés, amelyet felvehet az interjúk listájára:
Mi izgatja most?
A munka és a magánélet egészséges egyensúlya fontos, különösen az élelmiszeriparban dolgozók számára. Tudja meg a szenvedélyüket, és kezdjen el személyes kapcsolatot építeni.
Ha nem kellene éjszakánként 8 órát aludnia, mivel töltené ezt az időt?
Még egyszer próbálja meg rávenni őket, hogy megnyíljanak arról, mi történik a munkán kívül. Mik a hobbijaik, mit halogatnak esetleg, mik az álmaik? A válaszok meglephetik Önt.
Mit tenne zombi apokalipszis esetén?
Kérdezzen valamit, ami levezeti a feszültséget. Nem kell, hogy pontosan ez a kérdés legyen, de mindenképpen legyen szórakoztató az interjú.
Mi vonzza Önt a vendéglátásban?
Tudja meg, hogy miért?
Mi érdekli Önt ebben az étteremben betöltött pozícióban?
Most, hogy tudod a miértjüket, találd ki, hogy miért itt.
Előtte már vacsorázott nálunk?
Ha igen, és jó dolgokat tud mondani, az elkötelezettséget és őszinte érdeklődést mutat. Ha hazudnak, és látszik, hogy bizonytalanok a válaszukkal kapcsolatban, az is elárulhat róluk valamit.
Mikor volt olyan alkalom, amikor igazán kedveskedett egy vendégnek?
Az éttermi üzlet a pozitív élmények megteremtéséről szól.
Mit remél, hogy itt dolgozva megtanulhat?
Nézze meg, hogy minden a fizetésről szól-e, vagy nagyobb ambíciói vannak.
Mi a legnagyobb erőssége?
Nem kell itt szerénynek vagy szerénynek lenni. Tudja meg, mi különbözteti meg őket másoktól.
Mit jelent önnek a vendégszeretet?
Kérdezze meg, hogyan szeretik, ha velük bánnak, és nézze meg, mennyire egyezik az ő definíciójuk a tényleges definícióval és az ön saját elképzelésével a vendégszeretetről.
Beszéljen a valaha volt legjobb főnökéről.
A legjobb főnökükről megosztott értékek fontosak számukra, és segítenek kideríteni, hogy illenek-e a kultúrához.
Miért hagyja ott a jelenlegi munkahelyét?
Az ambiciózus és lojális? Vagy csak ugrálnak egy plusz 50 centes órabérért?
Ha felveszik, meddig tervezi, hogy itt marad?
Egy közvetlen kérdés, amely segít meghatározni a szándékaikat.
Van valamilyen ételallergiája?
Egyszerű kérdés, de ne felejtse el megkérdezni.
Milyen órákban tudsz dolgozni?
Még egy alapkérdés, de itt áss mélyebbre, és kérdezd meg, hogy van-e valami oka annak, hogy ezek az órák változnának.
Hogyan állsz a borravaló megosztásához?
Ha alkalmazható természetesen. Jobb, ha nyíltan beszélünk ezekről a dolgokról, mint később ellenségeskedést kelteni.
Vannak mnemotechnikai eszközei vagy trükkjei a megrendelések megjegyzésére?
Kérdezzen rá előre a képességeikre és tapasztalatukra.
Szívesebben dolgozik csapatban vagy egyedül?
Nem baj, ha egyedül szeretne dolgozni, de a válaszból kiderülhet, hogy csapatjátékos-e vagy sem.
Hogyan kezeli azokat az embereket, akik nem teszik a dolgukat?
Minden munkahelyen van ilyen ember. Nézd meg, hogy kreatívak-e a megoldásaikban, vagy vezetői megközelítést alkalmaznak. Ez már korán jelezheti a vezetői anyagot.
Beszéljen a valaha volt legnehezebb ügyfeléről.
Tudja meg, hogyan kezelte azt.
Vannak olyan emberek, akiket nem hajlandó kiszolgálni?
Az előítélet még a 21. században is probléma, és egy ilyen egyszerű kérdés sokat elárulhat.
Hogyan kezelnél egy olyan vendéget, aki egy lejárt kupont próbál felhasználni?
Minden étteremben más és más a szabályzat, de ez remek mutatója annak, hogyan reagálnak nyomás alatt.
Mi a leggyakoribb ok, amiért késne a műszakból?
Még a megbízható és pontos alkalmazottak is késnek időnként. Jó, ha ezt időben felhívod a figyelmüket, és meglátod, hogyan kezelik.
Mondd el, mikor követtél el hibát a munkahelyeden, és hogyan oldottad meg a hibát.
Mindenki követ el hibákat – különösen az éttermekben. Nézd meg, hogy képesek-e felismerni a hibákat, és hogy proaktívan dolgoznak-e azok megoldásán.
Milyen kérdése van hozzánk?
Mindig fejezd be egy kicsit korábban, hogy kérdezhessenek. Az, hogy mennyire felkészülten érkeznek, és a kérdéseik minősége rövid idő alatt sokat elárulhat.
Milyen karriercéljai vannak?
Néhány jelölt elmondhatja, hogy nagyra értékeli a lehetőséget, hogy örömet szerezzen a vendégeknek, vagy hogy saját éttermet szeretne, de jó eséllyel más elfoglaltságai vannak, vagy mellékesen iskolába jár. Ha ismerjük az illető ambícióit, könnyebb motiválni őt.
Hogyan határozná meg a “csapatjátékos” fogalmát az éttermi ágazatban?
Egy konyha vagy étterem csak annyira jó, mint a leggyengébb láncszem, ezért elengedhetetlen, hogy megértse, miért vannak itt, és milyen jól működnek együtt másokkal.
Hogyan oldana meg egy másik munkatársat érintő konfliktust?
Az éttermekben mindenféle típusú ember dolgozik, ami természetesen időről időre nézeteltérésekhez, viszályokhoz, sőt verekedésekhez is vezethet. Segítsen nekik előre megfogalmazni egy tervet, hogy mindketten egy oldalon álljanak abban, hogy ideális esetben hogyan kellene kezelni a dolgot.
Természetes embernek tartaná magát? Ha igen, kérem, magyarázza el.
A jelöltek túlnyomó többsége igennel fog válaszolni. A magyarázó rész az, ahol felfedhet néhány érdekes részletet a türelem definíciójával kapcsolatban.
Amikor étteremben vacsorázik, van valami, amit a felszolgálók tesznek vagy nem tesznek, ami az idegeire megy?
A válaszuk minősége elárulja az iparági tapasztalataikat, és érzékeltetni fogja a kedvenc nyűgjeiket. Nagy az esélye annak, hogy ha valami bosszantja őket, akkor gyakran pont az ellenkezőjét teszik.
Hogyan jellemezné a különbséget a jó és a kiváló ügyfélszolgálat között?
A vendéglátóiparban óriási jelentőségű az emberek elkápráztatása az ismételt látogatás ösztönzése érdekében. Mit jelent számukra az “extra mérföld megtétele”?
Szívesebben hagyna ki egy határidőt, hogy biztosítsa a részletek helyességét, vagy inkább hagyna ki egy részletet, hogy biztosítsa a határidő betartását?
Egy sikeres étteremben egyensúlyban van a pontosság és a gyorsaság, így az itt adott válasz sokat elárul a problémamegoldó képességükről és a prioritásaikról.
Mondja el, mikor szegte meg tudatosan a szabályokat egy korábbi munkahelyén.
Minden étteremben okkal vannak szabályok. Fontos azonban, hogy ezeket a szabályokat időről időre megszegjük, ha ez javítja a vendégélményt.
Mivel valószínűbb, hogy eltussol egy hibát, vagy inkább rámutat rá?
Az őszinteség a legfontosabb tulajdonság egy jelöltnél. Bármilyen megingás ebben a kérdésben elárulhatja, hogy nem illik hozzánk.
Mi a véleménye arról, hogy korán bejöhetne, sokáig maradhatna, vagy elvállalhatna itt-ott egy plusz műszakot, ha sok a dolgunk?
A rugalmasság a legfontosabb egy forgalmas étteremben, és ha előre tudja, hogy mennyire szeretne dolgozni és csapatjátékosnak lenni, az segít a legjobb felvételi döntés meghozatalában.
A vizsgálatnak nem kell véget érnie, amikor az interjú véget ér. Ha jó a hangulat, és teljesen biztos akarsz lenni abban, hogy van bennük potenciál, akkor vedd fel őket a hétvégére. Fizesd ki őket, hogy 20 órát töltsenek a munkában a csapatoddal. Hagyja, hogy kitalálják, hogy ez a munka megfelel-e nekik, és közben kapjon visszajelzést a munkatársaitól. Így érvényesítheti a felvételi döntését, és hosszú távon senki idejét sem fogja pazarolni.
Az éttermi interjú legjobb gyakorlatai
1. Jöjjön az asztalhoz konkrét példákkal az elért eredményeire. A karriered során kulcsfontosságú, hogy reflektálj és feljegyezd az összes győzelmedet. Így az interjún könnyen fel tud sorolni konkrét ügyfélpéldákat, díjakat és egyéb eredményeket, amelyek segítségével ideális jelöltként tűnhet ki.
2. Öltözzön a kívánt álláshoz, ne a meglévőhöz. Ritka, hogy túlöltözzön egy interjúra. Ha kétségeid vannak, öltözz fel jobban, mint gondolnád. Ez különösen fontos, ha nem rendelkezel olyan készségekkel vagy tapasztalattal, amire támaszkodhatnál. Csak azért, mert most mosogató vagy, még nem jelenti azt, hogy nem ugorhatsz előre, mert szépen öltözködtél, hatékonyan kommunikáltál, lelkesedést és tanulási kedvet mutattál.
3. Hozz magaddal egy fizikai példányt az önéletrajzodból és a motivációs leveledből. Még ha online töltötted is ki, jó, ha van nálad egy papíralapú példány, amit az interjú során átnézhetnek. Ez azt mutatja, hogy felkészült vagy, és arcot ad az önéletrajzodnak, ami jól jöhet, ha több tucat jelentkezőt hallgatnak meg.
4. Hozz magaddal valamit, amire jegyzetelhetsz, és használd is. A felvételi menedzserek gyakran sok részletet közölnek a szerepről, az étteremről, és tanácsokat adnak, hogyan lehetsz sikeres. Mutassa meg, hogy figyel, azzal, hogy megismétli, amit mondanak, és lejegyzeteli. Ez lelkesedést mutat a szerep iránt, és azt, hogy értékeled az idejüket és a tanácsaikat.
5. Gyakorolj be néhány nagyszerű saját interjúkérdést. Jó esély van rá, hogy megkérdezik, van-e kérdésed, és gyakran a kérdéseid kaliberével tudsz kitűnni. Előzetesen találj ki 4-5 kérdést, arra az esetre, ha az interjú során válaszolnának néhány kérdésedre. Gondolkodj másképp, és próbáld meg egy kicsit kihívás elé állítani őket. Áss mélyebbre, mint a “viselhetünk farmert?”. Kérdezzen az étterem átfogó képéről, vagy arról, hogy mik a felvételi vezető idei céljai.
6. Kövessen nyomon minden menedzsert, akivel találkozott. A nyomon követés a legfontosabb dolog, amit tehetsz, hogy kitűnj. Gyakran az emberek elkapják a nagy dolgokat, a felvételi vezetőnek pedig apróságokra van szüksége ahhoz, hogy dönteni tudjon a jelöltek között. Kövesse nyomon e-mailben, fejezze ki háláját a lehetőségért, mutasson lelkesedést az ottani munkalehetőséggel kapcsolatban, és tudassa velük, hogy rendelkezésre áll bármilyen további interjú vagy kérdés esetén.
Mivel többet tudunk tenni az éttermi időbeosztó szoftverrel
Mihelyt felvett új alkalmazottakat, létfontosságú, hogy az első számú éttermi időbeosztó eszközzel alkalmazza és megtartsa őket:
A ZoomShift teljesítménye lehetővé teszi, hogy az új alkalmazottakat percek, nem pedig órák alatt megismertesse a szabályokkal és eljárásokkal. Miután beillesztette őket a szoftverbe, utasítsa őket, hogy töltsék le a ZoomShiftet a Google Play Store-ból vagy az Apple App Store-ból. Mindkét alkalmazás könnyen navigálható és tele van hasznos funkciókkal.
A következő lépésként mutassa meg nekik az alkalmazáson, hogy milyen egyszerű a beosztásuk megtekintése, a bejelentkezés, a szünetek naplózása, a kijelentkezés, a műszakok fedezése és a szabadidő kérése. Ha Önnek vagy nekik további kérdései vannak a ZoomShift navigálásával kapcsolatban, látogasson el a súgó oldalunkra.