A táplálkozási célok betartása gyakran nehéz, ha nincs sok időd reggelente. De mivel egyre több ember próbálkozik különböző diétás tervekkel – a magas zsírtartalmú ketogén diétától a tápanyagdús Whole30-ig -, a gyorsétteremláncok felfigyeltek arra, hogy a fogyasztók több alacsony szénhidráttartalmú reggeliételt szeretnének. Egyesek teljesen új termékeket kínálnak, míg mások étkezési ötleteket és cserelehetőségeket osztanak meg a vendégekkel.
Ha szénhidrátcsökkentéssel próbálkozol, fontos, hogy megértsd, mi számít valóban alacsony szénhidráttartalmú ételnek. Bonnie Taub-Dix, RDN, a BetterThanDieting.com létrehozója és a “Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table” című könyv szerzője a TODAY Foodnak elmondta, hogy a kifejezés zavaró lehet, mert szubjektív.
“Ellentétben az alacsony nátriumtartalommal, amely kevesebb, mint 140 milligramm nátriumot jelent adagonként, és az alacsony kalóriatartalommal (amely kevesebb, mint 40 kalória adagonként), az alacsony szénhidráttartalom a szemlélő szemében van, és valójában nincs hivatalos, FDA által jóváhagyott definíciója” – mondta.
Általában azonban a legtöbb ember, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, a napi kalóriabevitelének legfeljebb 15-20%-át fogyasztja szénhidrátként. A legtöbb ember számára ez körülbelül 120 kalória szénhidrátnak felel meg, ami körülbelül két szelet kenyérnek felel meg.
Míg az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése nem mindenkinek való, jó szokás, ha odafigyel az étkezések tápanyagprofiljára, különösen, ha étteremben étkezik.
McDonald’s Egg McMuffin
A McDonald’s nem igazán foglalkozik alacsony szénhidráttartalommal, de könnyen testre szabhatják a reggeli szendvicseket a vásárlók. Egy McMuffin szendvicset rendelve a muffin nélkül körülbelül 30 gramm szénhidrátot lehet levágni az ételből.
“A reggeli főételeiket általában angol muffinon szolgálják fel egy tojással, egy szelet amerikai sajttal és sonkával vagy kolbásszal, de lehet kérni zsemle nélkül is” – mondta Taub-Dix. Bár ez a “trükk” a kézzel fogható szendvicset olyan étellé változtatja, amit esetleg késsel és villával kell elfogyasztani, mégis sokat segíthet annak, aki figyel a szénhidráttartalmára, ha nincs sok lehetőség a környéken. Egy Egg McMuffin kenyér nélkül 160 kalóriát, 3 gramm szénhidrátot, 11 gramm zsírt és 12 gramm fehérjét tartalmaz.
Taco Bell reggeli Skillet
“A Taco Bell az egyik legjobb gyorsétteremlánc az ízletes, alacsony szénhidráttartalmú ételek tekintetében” – mondta a TODAY-nek Lisa Richards, okleveles dietetikus és a Candida diéta megalkotója.
Az üzletlánc reggeli mini Skilletjét ajánlotta. Ez az étel 16 gramm szénhidrátot, 11 gramm zsírt és 5 gramm fehérjét tartalmaz, és 180 kalória. Alapesetben tojással, sajttal, burgonyával és pico de gallóval készül, de könnyen rendelhető burgonya nélkül is. Richards hozzátette: “Az egészséges fehérjéket és zsírokat növelheted steak vagy guacamole hozzáadásával – vagy mindkettővel!”
Starbucks Sous Vide Egg Bites
A Starbucks három évvel ezelőtt vezette be a Sous Vide Egg Bites-t, és az üzletlánc összes reggeliétele közül ezeknek van a legkevesebb szénhidrátjuk. A Sous Vide Bacon and Gruyere Egg Bites 9 gramm szénhidrátot, 19 gramm fehérjét és 20 gramm zsírt tartalmaz. Minden egyes falat 150 kalória, de egy teljes adag két adagot tartalmaz. Az étlapon található összes Egg Bites, beleértve a tojásfehérje változatot és a csirke chorizóval készült változatot is, kevesebb mint 15 gramm szénhidrátot tartalmaz adagonként.
Chick-fil-A’s Egg White Grill
A 25 gramm fehérjével és 7 gramm zsírral a Chick-fil-A Egg White Grill a csirkelánc válasza a híres McDonald’s McMuffinra, de több fehérjét tartalmaz és kevesebb kalóriát. Kanadai szalonna helyett ez a többmagvas angol muffin szendvics bőr nélküli csirkemellet tartalmaz, tojásfehérjével és egy szelet amerikai sajttal körítve. A kenyérrel együtt a szendvics 300 kalóriát tartalmaz, de a Chick-fil-A tudja, hogy sok vendéglátója szénhidrát-tudatos fogyasztó. Ezt szem előtt tartva a reggeli szendvics a muffin nélkül is rendelhető 0 nettó szénhidrátért.
Amikor egy alacsony szénhidráttartalmú reggeli rendeléséről van szó bármelyik étteremben, Taub-Dix szerint a kulcs valójában az improvizációban rejlik. Bár ez egy kicsit rendetlen lehet, “a szénhidrátcsökkentés érdekében bármelyik szendvicset kicsomagolhatja és kenyértelenítheti.”