Gondolkozott már azon, hogy vajon a csecsemője valóban képes-e megízlelni az ételeket? Nos, ez a bejegyzés a csecsemőkori ízérzékeléssel
foglalkozik!
Kezdésként tekintsük át az “ízlelőrendszer” alapjait. A nyelven lévő ízlelőbimbók információt továbbítanak az agynak, amit ízként érzékelünk.
Az 5 alapíz minden embernél a következő:
- édes
- sós
- savanyú
- savanyú
- keserű
- ízes (más néven umami).
Kutatások szerint a csecsemők már születéskor hajlamosak az édes ízek, például az anyatej befogadására. A csecsemők hajlamosak arra is, hogy elutasítsák az új ételeket, ez az úgynevezett “neofóbia” jelenség. Csecsemőkorban szinte minden étel “új”, így nem csoda, hogy egy új étel vagy tápszer bevezetése némi ellenállást válthat ki a csecsemőből.
A jó hír az, hogy ez a neofóbia leküzdhető az étellel való ismételt találkozással. Más szóval, az ízpreferenciák nincsenek kőbe vésve, hanem folyamatosan fejlődnek. Az ismételt tapasztalatszerzéssel a csecsemők elfogadják, sőt, akár előnyben is részesíthetik a korábban elutasított ételt. Egy tanulmányban olyan anyákat figyeltek meg, akik egy bizonyos időn keresztül naponta bemutattak egy adott ételt. A kutatók azt találták, hogy 15 etetés kellett ahhoz, hogy a csecsemők készségesen elfogadják az új ételt.
Ezért akár szilárd ételeket vezet be, akár más tápszerről vált át a Neocate-ra, ne csüggedjen! Nemcsak rendben van, hanem normális, ha a kicsi először elutasítja az új táplálékot. Csak legyen türelmes és kitartó, és továbbra is pozitív módon mutassa be az ételt.
Egy érdekes érdekesség: A csecsemő keserű íz érzékelése több hónappal a születés után alakul ki. Egy tanulmány szerint az újszülött csecsemők nem utasították el a keserű ízét, míg az idősebb csecsemők igen. Egy másik tanulmány ennek a fejlődési változásnak az idejét 4 hónapos kor körül határozta meg. A kutatók azt találták, hogy azok a csecsemők, akik 4 hónapos koruk előtt speciális, lebontott tápszert kaptak (amelyeknek a lebontott fehérje miatt enyhén kesernyés ízük van), ellenállás nélkül álltak át az új tápszerre.
Ez után a csecsemők azonosítják az ízváltozást, és az anyukáknak talán kicsit ravaszabbnak kell lenniük, hogy átállítsák csemetéjüket az új tápszerre. A kutatók rámutattak, hogy a fokozatos átállás, amikor az új tápszert összekeverik a korábbi tápszerrel, segít az idősebb csecsemőknek elfogadni az új tápszert. Ez lehetővé teszi, hogy a csecsemők ízlelőbimbói fokozatosan és ismételten megismerkedjenek az új ízzel, és az ízt olyasmivel társítsák, amit már szeretnek (az előző tápszerrel).