<< vissza a katmandui ételekhez
A dal bhat – más néven khana, azaz “étel” – több mint egy nemzeti étel. A legtöbb nepáli ezt eszi naponta kétszer, minden nap. Legegyszerűbben a dal bhat nem más, mint lencse curry és rizs. De általában szezonális zöldséges curryvel, húsos curryvel (csirke, birka vagy bivaly a legnépszerűbb), savanyúsággal (például paradicsomos savanyúsággal, amely friss, nyers paradicsomból, fokhagymával és chilivel összenyomva készül), papaddal, és néha túrós és kissé édes ételekkel, például sel rotival tálalják. A felszolgált lencsecurry országonként változik; Katmanduban a kedvelt típus a fekete lencséből készült sűrű curry, amely főzés közben krémes állagúvá válik, annak ellenére, hogy nem tartalmaz valódi tejszínt (ellentétben például sok indiai curryvel). Míg a nepáliak otthon jellemzően délelőtt és este esznek egy-egy adag dal bhatot, addig az éttermekben rendes ebéd- és vacsoraidőben lehet kapni. Egészséges, laktató, ízletes, és gyakran korlátlan mennyiségben kapható.
Jó tudni:
Hol: Ha a dal bhat úgy hangzik, mint az indiai thali, a koncepció eléggé hasonló – de míg néhány turisták által látogatott katmandui étterem ezt az ételt nepáli thali-ként hirdeti, maguk a nepáliak itt általában nem használják a “thali” kifejezést.
Hol: Ha a dal bhat úgy hangzik, mint az indiai thali, a koncepció eléggé hasonló: A Thakkhola Thakali Cuisine egy jó minőségű, szerény hely a dal bhatért az előkelőbb “Restaurant Road”-on, Jhamsikhelben (Naya Bato, Patan 44700, térkép).
Mikor: Naponta, 10:30-10 óráig
Rendelje meg: A képen látható étel a vegetáriánus dal bhat szett (275 rúpia), egy tál párolt fehér rizsből, fekete lencse dalból, karfiol és borsó curryből, párolt spenótból, gundruk savanyúságból, csípős retek savanyúságból, paradicsom chutneyból, sima túróból és papadból. Finom, egyszerű, laktató nepáli konyha. A helyiek általában kézzel eszik a dal bhatot: kis adag rizst kevernek össze a dallal és a curryvel, és a hüvelykujjukkal pattintják a szájukba. A külföldiektől soha nem várják el, hogy kézzel egyenek (bár általában szívesen látják őket, ha megpróbálják!), és általában kanalat kapnak.
Változatosan: Ha előkelőbb élményt szeretne, próbálja ki a dal bhatot a Patan Museum Caféban (Patan Durbar tér, Patan, 44600, térkép), a nyugodt szabadtéri étkezőben.