A gomba zöldség?
A gomba nem gyümölcs és nem is zöldség; technikailag a gomba nem is növény. Egy különleges gombafajta – ez a fogalom néhány embert elriaszt. Ha azonban nem bánja a gombás részt, a gomba nagyszerű kiegészítője az egészséges étrendnek – arról nem is beszélve, hogy teljesen finom.
A gombák jót tesznek Önnek?
Az ehető gombáknak sokféle fajtája létezik, a japán shiitake és enoki gombától kezdve az olasz porcini gombán át a közönséges fehér gombáig és a mindig népszerű portabelláig, más néven crimini gombáig. A különböző gombafajták mind különböző ízűek, formájúak és textúrájúak – ami a kulináris típusok számára szórakoztató. Bár a tápanyagprofilok fajtánként eltérőek, a legtöbb gomba jó forrása a B-vitaminoknak, a szelénnek, a vasnak és más ásványi anyagoknak.>
A gombák a szabad gyökök, vagyis azon renegát molekulák semlegesítésére is igen jók, amelyek egyébként nem tudnak jót tenni. Sőt, meglepődhetsz (ahogy én is), ha megtudod, hogy az antioxidánsok erejét tekintve a jó öreg fehér gombák még az olyan színes zöldségeket is lekörözik, mint a zöldpaprika, a sárgarépa, a zöldbab és a paradicsom! A legjobb az egészben, hogy a gomba olyan antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket a főzés nem hatástalanít vagy semmisít meg.
Lásd még: Hogyan hat a főzés a tápanyagokra.
A gomba harcol a rák ellen?
Amellett, hogy a gomba antioxidáns erőmű, egyedülálló vegyületeket tartalmaz, amelyek a jelek szerint erősítik az immunvédelmet. Nagy érdeklődés övezi például a különböző gombavegyületek és -kivonatok rákellenes potenciálját. A gombakivonatokról bebizonyosodott, hogy daganatellenes hatásúak – legalábbis kémcsövekben. Embereknél a gombakivonatokról kimutatták, hogy fokozzák az immunrendszer aktivitását.
Alapok
- 1
- 2
- 3
- last”