A legjobb kalakand recept

A kalakand egy népszerű és ízletes indiai édes étel (mithai), amely a tej és a cukor csökkentésével készül, valamint a paneer (túró). A kalakand egyfajta barfi (tejkaramella), amely egy sűrű tej alapú indiai édesség, amely puha, nedves, lédús, finoman szemcsés és szájban olvadó textúrájú.

A kardamom finom íze és a mandula és a pisztácia feltétektől enyhén diós és ropogós textúrája van.

Ezzel az egyszerű és gyors recepttel minden alkalommal tökéletes kalakandot készíthet otthon. Ez a recept tartalmazza az összes fantasztikus tippet és variációt, hogyan készítsen tökéletes, ellenállhatatlan Halwai (cukrászda) stílusú szemes kalakandot.

Nézze meg az alábbi videót a részletes folyamatért.

Nem mondom, hogy ez az egyik legkönnyebben elkészíthető édesség otthon, de biztosíthatom, hogy a kalakand otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű. Ez az egész recept a semmiből készül, és mindössze 50 percet igényel a tényleges idődből. A kalakand elkészítéséhez mindössze annyit kell tudnia, hogyan kell keverni és kombinálni a hozzávalókat.

A kalakandot széles körben árulják az indiai édességboltokban. Ez azért van, mert ez az egyik legkeresettebb étel. Sokak számára még mindig nagyon nehéz elhinni, hogy a kalakand otthoni elkészítése szuper egyszerű és gondtalan. Ezért sok indiai háztartásban az emberek csak a kedvenc mithai boltjukban vásárolnak kalakandot.

A házilag készített minden jobb, mert tudjuk, mi kerül bele. A bolti cuccoknál nem lehetünk biztosak az összetevőkben. Próbáld ki tehát ezt a könnyű és egyszerű kalakand receptet, és ígérem, hogy soha többé nem fogsz ilyet vásárolni az édességboltokban.

Mi az a kalakand?

A kalakand egy hagyományos és népszerű indiai édesség, amely alvadt tejből, cukorból és panírból készül.

A kalakandot hagyományosan úgy készítik, hogy a cukrozott tejet az összemorzsolt panírral sokáig forralják, amíg az le nem csökken, és szemcsés, mégis lágy és lédús állagúvá nem válik.

Ezt a krémes, lédús, nedves és lágy állagú desszertet finoman ízesítik kardamommal, és bőségesen megkoronázzák ropogós mandulával és pisztáciával. A Kalakand egy egyszerű, sokak által kedvelt édes étel – az édes ételek kedvelőinek öröme.

Miből készül a Kalakand?

A hagyományos Kalakand recept megszilárdult tejből, cukorból és chena-ból (paneer) készül.

Milyen összetevőket használunk a Kalakand recepthez?

A legegzotikusabb Kalakand recept egy maréknyi nagyon alapvető hozzávaló felhasználásával készül, amelyek a világ bármelyik konyhájában bármelyik nap könnyen beszerezhetők. Ezek az egyszerű összetevők a következők:

• Teljes zsíros tej
• Kardamompor
• Mandula és pisztácia apróra vágva
• Ghee / vaj
• Jégkrém
• Jeges…Hideg víz
• Citromlé vagy fehér ecet
• Sáfrányszálak
• Cukor

Mikor készítsük a Kalakandot?

A kalakandot általában az ünnepi időszakban, esküvők, partik és egyéb ünnepségek alkalmával készítik. Készítheted vacsorapartikra vagy otthoni összejövetelekre, és ez a finom tejes édesség biztosan mindenkit elvarázsol.

Vagy egyszerűen készítse el bármikor, amikor egy elegáns desszertet szeretne elfogyasztani. Kényeztesse magát valami élvezetes dologgal, amit mindannyiunknak ki kell próbálnia.

Szóval, lépjen be a konyhába, vegye fel a kötényét, és próbálja ki ezt a finom kalakand receptet még ma, hogy túlkényeztesse magát. Mert nincs rossz alkalom a jóra 🙂

Mit tálaljunk a kalakandhoz?

A kalakand egy gazdag és finom ünnepi étel, így általában bármilyen partiételhez jól illik. De nincs olyan szabály, hogy ünnepi ételekkel kell párosítani – egyszerűen tálalhatjuk étkezés utáni desszertként is.

Itt van néhány ételötlet a kalakand tálalásához:

• 1. ételötlet (reggeli): Kalakand, Punjabi Chole Bhature, Mint Raita
• Étkezési ötlet 2 (ebéd): Kalakand, Éttermi fokhagyma, Boondi Raita, Gomba Pulao, Kadai Paneer
• Étkezés 3: Kalakand, Lachha Paratha, vörös szőlő hagyma uborka Raita, Paneer Lababdar
• 4. étkezési ötlet (uzsonna): Kalakand, Lachha Paratha, vörös szőlő hagyma uborka Raita, Paneer Lababdar
• 4:

Hogyan tároljuk a kalakandot?

A téli időszakban a kalakand szobahőmérsékleten 1 napig friss marad, ha légmentesen záródó edényben tartjuk.

Ha a kalakandot a meleg hónapokban készítjük, akkor nem tanácsos a pultra tenni. Amint kihűlt, tároljuk a hűtőszekrényben. A tároláshoz a kalakandot száraz és légmentesen záródó edényben akár 1 hétig is hűtőben tarthatjuk.

Milyen típusú tej a legjobb a kalakandhoz?

A chena (paneer) készítéséhez és a kalakand készítéséhez a legjobb tejnek magas zsírtartalmúnak kell lennie. Tehát a teljes tej a legjobb, ha kalakand készítéséről van szó.

Az alacsony zsírtartalmú tej is használható a paneer és a kalakand készítéséhez, de nem lenne olyan jó az íze. Ennek az az oka, hogy az alacsony zsírtartalmú tejből nagyon kevés paneert kapnánk, és nem lenne zsíros és sima krémes állaga sem.

Mi a különbség a kalakand és a tejes kalács között?

A tejes kalács és a kalakand készítésének folyamata nagyon hasonló, ez azért van, mert mindkettő édesített tej redukálásával készül. Mindkettőnek szemcsés állaga és tejes íze van. Azonban mindkettő teljesen más édesség, mivel ízük és kinézetük is más. Nézzük meg a különbségeket:

A kalakandnak nagyon világos színe van, állaga finom, lédús, nedves, puha, könnyű, omlós és szájban olvadó. Míg a tejes kalácsnak ezzel szemben mély karamellizált színe van, sűrű ízű, sűrű állagú és kissé kemény.

Hogyan készítsük a kalakandot?

Ezzel a kalakandrecepttel a legjobb kalakandot készíthetjük el a semmiből. A kalakand otthoni elkészítéséhez néhány egyszerű lépést kell követni.

1. lépés: Készítsünk chena-t (túrót).

2. lépés: Forralással csökkentsük a tejet.

3. lépés: Adjuk hozzá a chena-t a tejhez.

4. lépés: További főzéssel csökkentsük a tejet.

5. lépés: Adjunk hozzá cukrot és főzzük újra.

6. lépés: Ízesítsük kardamommal és öntsük ezt a keveréket a kizsírozott tálcára.

7. lépés: Díszítsük dióval, és hagyjuk megdermedni.

8. lépés: Szeleteljük fel a kalakandot a kívánt darabokra. Kész.

Nézze meg a részletes receptet a receptdobozban ezen az oldalon.

Tippek és variációk a legjobb otthoni kalakand elkészítéséhez:

A kalakand ideális szemcsés (danedaar) textúrája egyszerűen elérhető, és néhány praktikus tippel & trükkel teljesen elérhető. Kövesse tehát az alábbi tippeket, és készítse el otthon a saját szemcsés és szuper nedves kalakandját. Ennek pontosan olyan íze lesz, mint az édességárusoktól vásároltnak.

1. Azért, hogy a kalakand krémesebb legyen, a cukrot helyettesítheti ugyanannyi cukrozott sűrített tejjel.
2. A kalakand készítéséhez mindig friss házi chena-t vagy túrót használjon. Én saját magam készítek panírt az elkészítéséhez. Mert a legfrissebb és puha panír itt a legfinomabb, és ettől lesz a kalakand puha és nedves.
3. A kalakand recept elkészítéséhez használhat bolti panírt is, csak győződjön meg róla, hogy a legfrissebb puha panírt vásárolja. A kemény és régi panírból nem lesz jó ízű kalakand. Ne használjon fagyasztott panírt sem a kalakand elkészítéséhez.
4. A tálcámat itt ghível kentem meg. Alternatívaként kibélelheti a tálcát pergamenpapírral is. Így könnyebb lesz felemelni a papírt, majd négyzetekre vágni az édes tálat.
5. A díszítéshez apróra vágott mandulát és pisztáciát használtam. Bármelyik kedvenc diófélét, például kesudiót, mandulát vagy akár mogyorót is használhat.
6. A még intenzívebb diós íz érdekében a diót szárazon is megpiríthatja vagy megsütheti, mielőtt az édességre csepegtetné.
7. A diót felszeletelheti vagy finomra vághatja. Ez nem sokat változtat az ízén.
8. A Kalakandot ehető ezüst- vagy aranylevéllel is díszítheti, hogy ez az édes étel még pompásabb és mutatósabb legyen.
9. Az ízesítéshez itt csak kardamomport használtam. Ez azért van, mert egy kis kardamompor nem nyomja el ennek az édes ételnek a tejes ízét. Kipróbálhat más ízesítőket is, például sáfrányt vagy rózsavizet.
10. A chena (túró) elkészítéséhez savanyítószerként citromlevet használtam. A túró szétválasztásához a citromlevet helyettesítheti ecettel, citromsavval vagy íróval.
11. A túró leöblítése után ügyeljen arra, hogy a felesleges vizet kinyomja. De ne csöpögtesse le teljesen a zsenát.
12. Győződjön meg róla, hogy a panírt szétmorzsolja vagy lereszeli, mielőtt a forrásban lévő tejhez adná. Ez a lépés biztosítaná, hogy csomómentes, durva állagú legyen a tejes keverék.
13. A kalakandot általában szeletelve tálalják, amelyeket általában kockákra formáznak. A kalakand szeletelése nem lenne nehéz, ha óvatosan szeletelnénk. A kést szeletelés előtt meg is kenhetjük, így könnyebben szeletelhető a kalakand szelet. De ha valamilyen oknál fogva nem tudja rendesen felszeletelni a kalakandot, akkor tálalhatja morzsaként is, finom íze van.
14. A kalakandot általában hűtve tálalják. Ha nem szereted a hideg kalakandot, akkor tálalás előtt 10 másodpercig mikrózd meg, vagy tartsd szobahőmérsékleten 30 percig.
15. A panír hozzáadása után ügyelj arra, hogy folyamatosan keverd. Azonban ne törjük össze a chena-t, különben nem lesz krémes az állaga.
16. A forró kalakand keveréket hagyjuk teljesen kihűlni és megdermedni, mielőtt négyzetekre vágnánk. A hideg keverék megtartja a formákat, és a szeletelés így könnyebb. Emellett a keverék nem esik szét, ha hagyjuk teljesen megdermedni.
17. Azért, hogy még ízletesebb legyen, ne felejtsük el a tetejét sáfrányszálakkal megszórni.

A recept kinyomtatása⇦ A recept mentése a Pinterestre