Kolumbiai kávé
Kolumbia a világ legjobb kávétermelő országai között van, Brazília és Vietnam után a harmadik helyen áll, és a világ összes kávétermelésének mintegy 12%-át ellenőrzi. A nemzet különlegessége nagymértékben összefügg a kávétermeléssel és -exporttal. A kávétermesztés a fő foglalkoztatási forrás Kolumbia vidéki területein. A kolumbiai kávé egyik legismertebb exportcikke a fiktív Juan Valdez. Az ország elsősorban a jó minőségű kolumbiai Peaberry arabica babokra specializálódott
Kolumbiai Volcanica kávé (kolumbiai Peaberry)
Ez egy ritka, kedvező árú és elit minősített arabica bab. Ez öt százalékban a legjobb termésből származó legjobb babokat jelenti. Ebből kiderül, hogy a kolumbiai kávé jó minőségű.
A kolumbiai kávé nevezetes érdekességei
A kolumbiai kávé íze
A kolumbiai kávé számos különböző fajta terméke, amelyek az ország számos kávétermő területéről származnak. Ez azt jelenti, hogy szinte lehetetlen a kolumbiai kávé egy adott ízét önállóan megszerezni. A kolumbiai kávé közös jellemzői
A kóstolók többsége a következőképpen jellemzi a kolumbiai kávét: közepesen selymes test, lecsengés és jól kiegyensúlyozott csésze kávé. A savtartalom szintje magas vagy közepes, amely élénk és pezsgő főzetet kínál.
- Gyakori említésre méltó ízek
- A trópusi gyümölcsök némi nyoma
- Virágos jegyek
- Alma vagy a piros bogyós gyümölcsök íze
Az aromák fűszeres utalásúak és a citrusfélékhez hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.Könnyen iható, és más nemzetek által termesztett más ízekkel való keveréshez kedvelt.
A Kolumbiában termesztett kávéfajták
A főbb kávéfajtákat azokról a régiókról nevezik el, ahol termesztik őket. Ezek közé tartozik; Manizales, Armenia és Medellin. A Medellin supremo egy Medellinből származó kávétípus, amelynek fontos specialitása van. Ezt a 3 kávétípust általában együtt forgalmazzák a MAM név alatt, amely a 3 terület rövidítése. Általában intenzívebb savasságú, mint a keleti területről termelt kávé.
Más kávéfajták Kolumbiában
Tinto kávé
Ezt a kávét egyenetlenül úgy fordítják, hogy valami tintás víz. Kolumbiában a kiskereskedelmi üzletekben és az utcákon helyben nagyon kevés centért kapható, és nagy mennyiségben fogyasztják.
A többi kávéfajtától eltérően, amelyek jó minőségük miatt népszerűek, a Tinto a nemzetek kultúrájával való azonosulásáról ismert. Ez a népek kávéfajtája, amely igazi kolumbiai kulturális élményt ad.
Caturra kávébab
Ez az egyik legfinomabb kolumbiai kávé, amely Brazíliából származik. Közepes vagy alacsony testtel rendelkeznek, élénk savassággal. Legfőbb hátrányuk, hogy hajlamos a rozsdára.
Castillo bab
A Caturra kávéval ellentétben a Castillo kávé ellenáll a kávérozsdának. Általában rokonságban áll a Robusta babokkal, így kétségessé téve a minőségét. Citromsavas ízt tartalmaz, lágy aromával. Egyetlen eredetéről és kiváló minőségű tulajdonságairól híres.
A kolumbiai kávé növekedési feltételei
A kolumbiai kávénövények növekedési feltételei Kolumbiában kedveznek a nagyszerű, magas savtartalmú kávébabok előállításának. A központi régió gazdag ízű, nagyobb savtartalmú és nehéz testű kávébabokat termel. A bogotai kávé alacsony savtartalmú, mégis világos főzetű. A Bucaramangából származó gyakran nehéz testű, enyhe savval és nagyon gazdag ízzel.
Az alábbiakban bemutatunk néhányat az ország kávétermesztésének kedvező feltételei közül;
- A kolumbiai kávétermelő régiók magasan fekszenek, akár 6400 láb MSL feletti magasságban.
- A vulkanikus eredetű termékeny talajok kedvezőek a kávétermesztéshez a központi és hegyvidéki régiókban.
- A mérsékelt hőmérséklet a 8- 24 fok körüli tartományban szimbolizálja a kávétermelő régiókat.
A száraz és nedves évszakok váltakoznak az évek során, mivel ez egy trópusi ország, ami teret ad a homogén szüretnek évente kétszer; áprilistól júniusig és szeptembertől decemberig tartó ülésszakok.
A kávébab feldolgozása Kolumbiában
A kávébab feldolgozására Kolumbiában a nedves eljárást alkalmazzák; vizet használnak a pép és az értékes kávébabcseresznye elválasztására. Ez hozzájárul a tiszta, gyümölcsösebb és fényesebb kávéhoz.
A legtöbb kávétermelő a kolumbiai hegyvidéken elosztott kis gazdaságokat üzemeltet, így szinte lehetetlen fejlett betakarítási mechanizmust alkalmazni. Emiatt a kávét a szemeken keresztül egyenként szedik le. Bár ez a módszer fáradságos és kevésbé fejlett, a termék nagyon jó minőségű.
Régiók, ahol a kávét termesztik Kolumbiában
Két fő régió ismert a kávétermesztés szempontjából, nevezetesen: a Santa Marta hegység Sierra Nevada felföldje és az Andok hegyi lejtőinek az országot átszelő szakaszai. Az ország keleti részén található hegyvidéki régió kicsi, és minden körben Bucaramanga és Bogota városok határolják. Ezzel szemben a központi régió viszonylag nagyobb, és általában a kávétermelő kolumbiai tengelynek nevezik.
A Kolumbiai Kávétermesztők Szövetsége (FNC)
Az 1927-es évben alakult a kávétermelők érdekeinek ápolására. Mára a legnagyobb nonprofit szervezet lett. Az FNC 1959-ben Juan Valdez néven ismert karaktert épített, amely nagyon sikeres marketingkampányt folytatott, és vezető szerepet töltött be a világon. Juan Valdez népszerű a fogyasztók körében, és vonzotta az embereket a kolumbiai kávébabok keresésére.
6 ok, amiért a kolumbiai kávé a legjobb és legkiválóbb a világon
1. A kolumbiai kávé tisztán magas minőségű; kevésbé koffeines Arabica kávé és az éghajlatuk nagyon kedvez ennek a fajtának. Más országok még mindig olcsó és gyenge minőségű robusztát termesztenek az arabica mellett, így Kolumbia az első számú legjobb kávétermelő.
2. A kávétermelés Kolumbiában nemcsak gazdasági tevékenység, hanem társadalmi-kulturális tevékenység is, amellyel az ország leginkább azonosul.
3. A kávétermelés Kolumbiában nem csak gazdasági tevékenység, hanem társadalmi-kulturális tevékenység is, amellyel az ország leginkább azonosul.
3. Az FNC által létrehozott Juan Valdez fikció biztosítja ennek a kolumbiai értékes terméknek a megfelelő marketingjét és értékesítését.
4. Kolumbia rendelkezik az összes létfontosságú fontos kávétermesztési követelménnyel, amelyek közé tartozik az 1200-1800 méteres tengerszint feletti magasság, a gazdag vulkáni talaj, a bőséges, körülbelül 80 hüvelykes csapadékmennyiség és a fagymentes területek.
5. Kolumbiában szinte az összes bab íze régiókonként eltérő. A kolumbiai kultúrkávé tájegység adja a legtöbb kávét, és a hatalmas országközpontban található. Ide tartozik Quindio, Risaralda, Caldas és északon Valle. Az egyes kávébabok azonban származásonként változnak.
6. A kolumbiai betakarítási módszer egy másik tényező, amely hozzájárul a kolumbiai kávé magas végfokozatához. Ez fokozza a minőséget, mivel a kávészemeket egyenként szedik le.