Ez a meleg és pikáns vegán cukkinifánk! Mindössze 20 perc alatt elkészítve tökéletes reggeli, ebéd vagy vacsora. A vegán tejföllel és friss zöldhagymával a tetején egyszerű és ízletes ételt készíthetsz.
Nagyon izgatott vagyok ma, barátaim.
Jövő héten a párommal 10 napos olaszországi útra indulunk. Olaszország már évek óta magasan szerepel a listámon, és alig hiszem el, hogy pár nap múlva már Rómában szállok le. Miután eltöltünk egy kis időt Rómában, vonattal megyünk Cinque Terre-be, és útközben remélhetőleg megállunk Pisában.
Alig várom, hogy mindent lássak. És megenni az összes olasz ételt. A következő másfél hétben csak tészta, vörösbor és olívabogyó lesz!
Az út során beugrok majd ide néhány bejegyzéssel, de mielőtt elmegyek, szeretném megosztani veletek a My Darling Vegan legújabb bejegyzését, ezeket a vegán cukkinifánkokat, amelyeket a KEDVENC olívaolajommal készítettem, amely egy olaszországi kisvárosról kapta a nevét – kitaláltátok – Olaszországban!
Recept videó
Javasolt hozzávalók & Felszerelés
A hozzávalók, amikre ezekhez a cukkinifánkokhoz szükséged lesz, elég egyszerűek. Valójában ezek olyan összetevők, amelyek valószínűleg már kéznél vannak.
Itt van minden, amire szükséged lesz.
- Teljes kiőrlésű liszt – Használj 1:1 gluténmentes lisztkeveréket a gluténmentes cukkinifánkokhoz.
- Tápélesztő
- Olaj – Ehhez a recepthez vajjal átitatott olívaolajat használtam az extra íz érdekében. A sütéshez magas hőfokú olajra is szükséged lesz. Az én kedvenc magas hőfokú olajaim ehhez a recepthez az avokádó és a kókuszolaj.
- Sütőpor
- Fokhagyma
- Zöldhagyma
- Vegán parmezán – Én a Violife parmezánt ajánlom. Krémes, olvadékony, és pontosan olyan íze van, mint amilyennek én a parmezán ízére emlékszem. Ha nem jutsz hozzá a Violife-hoz, elkészítheted a saját parmezánodat is.
- Só és bors
Javasolt felszerelés
Ehhez a recepthez egy jó minőségű konyhai robotgépre lesz szüksége. Szükséged lesz továbbá egy nagy serpenyőre (öntöttvasat ajánlok), alapvető konyhai eszközökre, beleértve egy szűrőt és egy szakácskést. (<<affiliate linkek)
Nézze meg az általam ajánlott konyhai eszközök és kütyük teljes listáját.
Vajjal ízesített olívaolaj
Ezért a receptért a Bari’s Butter Infused Olive Oil-t használom. Ez ad a cukkinifánkoknak egy Gyönyörű vajas ízt, amit imádni fogsz.
És igen, a Bari’s Butter Infused Olive Oil 100%-ban vegán. Növényi alapú vajaromát használnak, amely a vaj minden ízével rendelkezik, miközben a kiváló minőségű olajból származó egészséges zsírokat kínálja. Imádom ezt a vajjal átitatott olívaolajat ebben a receptben, de popcornra és fokhagymás kenyérhez mártogatós szószként is élveztem.
Azoknak, akik nem ismerik, a Bari Olive Oil Co. egy kaliforniai székhelyű vállalat, amely több mint 80 éve készít kiváló minőségű olívaolajat. Családi vállalkozás, amely elkötelezett a legmagasabb minőségű termékek előállítása iránt. Minden olajbogyójukat Kaliforniában termesztik, támogatva a helyi termelőket és az organikus kisüzemi feldolgozást, biztosítva, hogy a kiváló minőségre vonatkozó ígéretük soha ne szenvedjen csorbát.
A Bari termékei Kalifornia minden boltjában megtalálhatóak. De ne féljenek a nem Kaliforniában élő olvasók. Minden hihetetlen terméküket megtaláljátok online is. Szóval, menjen és vásároljon egy kicsit – talán néhány last minute ajándékot erre a Valentin-napra – és töltse meg a szekrényét ezekkel a gyönyörű, kiváló minőségű olajokkal és ecetekkel.
Hogyan készítsünk cukkinifánkot
Egyik lépés – Aprítsuk fel a cukkinit
Mélyen ajánlom, hogy egy aprítóval ellátott konyhai robotgépet használjon. Egy konyhai robotgéppel egy perc alatt felapríthatod a cukkinit, és nem kell aggódnod, hogy leborotválod az ujjaid hegyét! De ha nincs konyhai robotgéped, egy kézi aprító is megteszi. Egy sajtvászon vagy egy finom szemű szűrő segítségével nyomja ki a felesleges folyadékot a cukkiniből.
Felvilágosítás: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat.
Kettes lépés – Keverje össze
Egy nagy fémtálban keverje össze az összes hozzávalót (az étolajon kívül). Keverjük össze egy fakanállal vagy a kezünkkel, amíg a tészta egyenletes nem lesz.
Megjegyezzük, hogy míg a hagyományos cukkinifánkok tojást használnak a tészta összetartásához és a fánkok némi emelkedéséhez, ebben a receptben az olívaolaj és a sütőpor teszi a dolgát.
Harmadik lépés – Formázás és sütés
Mihelyt a tészta elkészült, melegítsünk fel 1 evőkanál magas hőfokú olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben. Egyszerre 1/4 csészényit kanalazzunk a tésztából, és formáljunk belőle 1/2 hüvelyk vastagságú és kb. 3″ átmérőjű lepényt.
Tegyük a lepényeket a forró olajba, és süssük őket a serpenyőben oldalanként kb. 3-4 percig. Tegye át a fánkokat egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Tálalás és tárolás
Tárolás – Tálalja ezeket a cukkinis palacsintákat vegán tejföllel és zöldhagymával Ezek a vegán fánkok remek reggeli, ebéd vagy akár vacsora is lehetnek. Tálaljuk salátával vagy egy tál levessel.
Tárolás – Miután megsült, a cukkinifánkokat azonnal el kell fogyasztani, különben átáznak. A nyers tészta légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár 3 napig is eltartható. Amikor tálalásra kész, kövesse a fenti sütési utasításokat.
Tippek és trükkök
- Győződjön meg róla, hogy az olaj forró. A cukkini tésztának sistergőnek kell lennie, amikor a serpenyőbe kerül.
- Használjon tapadásmentes serpenyőt bő olajjal.
- Lapítsa ki a cukkini fánkokat körülbelül 1/2 hüvelykre. Ha vastagabbak, a belsejük nem fog megfelelően átsülni.
- Olajozzuk meg őket két adag között, hogy a serpenyő alja ne égjen meg.
Még több vegán cukkinirecept
- Mexikói…Stílusú töltött cukkini csónak
- Cukkini tészta vegán pestóval
- Dupla csokis cukkini muffin
- Cukkini tészta lasagna fűszerezve… Tempeh
- A legjobb vegán cukkinis kenyér
Még több Bari olívaolajos recept
- Fokhagymás rizspiláf shiitake gombával
- Portobello Steak gránátalma balzsamecetes mázzal
- Spagetti fokhagymával és olívaolajjal
- Litromos olívaolajos torta
- BBQ Tofu steak grillezett ananásszal Salsa
Vegán cukkinifánk
Nyomtatás Pin
- 4 csésze aprított cukkini, kb. 1 font
- 3/4 csésze általános liszt
- 1/4 csésze táplálkozási élesztő
- 1/4 csésze Bari Butter Infused Olive Oil
- 1 tk. sütőpor
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál. vegán parmezán, opcionális
- 2 zöldhagyma, kockára vágva
- 2 evőkanál olaj, a sütéshez
- só és bors, ízlés szerint
Instrukciók
-
Egy konyhai robotgépben az aprító tartozékkal aprítsa fel a cukkinit. Alternatívaként használhat kézi aprítót is. Egy sajtkendő vagy egy finom szemű szűrő segítségével nyomja ki a felesleges folyadékot a cukkiniből.
-
A cukkinit tegye át egy nagy tálba, és adja hozzá a többi hozzávalót, kivéve az étolajat. Keverjük össze, amíg egynemű tésztát kapunk. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.
-
Melegítsük fel az olajat közepes lángon egy nagy, tapadásmentes serpenyőben. Amint az olaj felforrósodott, kanalazzuk a fritter tésztát, egyszerre 1/4 csészényit a forró olajba, és lapítsuk ki kb. 3″-os fritterekké. Süsse 3-4 percig oldalanként, amíg a széle ropogósan megbarnul, és a cukkini teljesen átsül. Ismételje ezt addig, amíg az összes tésztát el nem használja.
-
Tálaljuk azonnal vegán tejföllel és extra zöldhagymával. Levessel vagy salátával tálaljuk.