Ez az évnek az a szakasza, amikor az emberek bőséges mennyiségű cukkinivel és nyári tökkel rendelkeznek. Ez a “használd fel vagy veszítsd el”, és én most megosztom veletek a legjobb felhasználási módokat! A sós, az édes és minden, ami a kettő között van!
Mi az a cukkini?
A cukkini egy egyenes (többnyire) alakú zöld zöldség, amely enyhe ízű és tele van nedvességgel. A cukkinit lehet grillezni, sütni, nyersen, főzve fogyasztani, amit csak akarsz. Nagyon sok receptben gyönyörűen alkalmazkodik, és könnyen (NAGYON könnyen) termeszthető zöldség! Ha már a termesztésnél tartunk, bőségesen terem, ezért is van annyi cukkini recept. A legtöbb ember keresi a felhasználási módokat, mielőtt megromlik. Lehet, hogy elfogult vagyok, de az alábbi receptek történetesen a legjobb módjai ennek a csodálatos zöldségnek!
Meg lehet fagyasztani a cukkinit?
Persze! Messze a kedvenc módszerem a cukkini fagyasztására a reszelés. Ha sokat reszelsz belőle, segíthet egy konyhai robotgép használata. Ha csak keveset, akkor csak reszelőt használj. Én a nagy és a kisebb méretet is használom a reszeléshez, de ha a nagyobb méretet használod, akkor érdemes először meghámozni a cukkinit. Ha a cukkini különösen nagy, akkor a reszelés előtt érdemes lesz eltávolítani a magokat.
Ha lereszeltük, tegyünk félre 2 csészényi adagot, és tegyük fagyálló műanyag tárolózacskókba. Mindenképpen címkézd fel a dátummal! Ez a reszelt cukkini csodálatosan működik az összes alább látható sült desszertben.
Vágjunk bele!
Cukkini és csemegekukorica quiche
Néha, amikor meleg reggelire gondolok, arra gondolok, hogy mennyi munka lesz vele, és hogy lesz-e időm elkészíteni. A cukkinis és csemegekukoricás quiche nem igényel rengeteg előkészületet, és akár három napig is eláll, ha marad belőle. A reggeli olyan fontos része a napnak, és tényleg észreveszem a különbséget, ha egy teljes értékű étellel kezdem a napomat. A legjobb része ennek a receptnek? Vacsorára is ugyanolyan finom!
Francia hagymás cukkinisütemény
Komolyan imádom a francia hagymás dolgokat. (Talán feltűnt a francia hagymalevesem és a francia hagymás csirkém?!?) A karamellizált hagyma íze egyszerűen megszólít. Plusz a sajt. Mi másról lehetne még beszélni? Cukkini. Arról beszélnünk kell! A képen látható sárga változatot nyári töknek is nevezik, és a nyár azt jelenti, hogy a kertünkben bőségesen van belőle.
Ha valaha termesztettél már cukkinit (nyári tök), tudod, hogy csak úgy jön, így mindig van belőle egy tonna. Arra gondoltam, hogy klassz lenne kombinálni az egyik kedvenc nyári zöldségemet az általam annyira szeretett francia hagymás ízekkel. Az eredmény: elképesztő!
Buffalo Chicken Zucchini Boats
Ha rajongsz a buffalo szószért, akkor egyszerűen ki kell próbálnod ezeket a Buffalo Chicken Zucchini Boats-ot. Halomnyi sajtos, aprított bivalycsirke egy tökéletesen főtt egész cukkini tetején, zöldhagymával, paradicsommal, bivalymártással és krémes ranch dresszinggel körítve. Mindezt a házi bivalymártásom felhasználásával készítettük!
Délnyugati cukkini tekercsek
Az enchiladákat imádom, és kellemesen meglepett, hogy ennél a délnyugati cukkini tekercs receptnél még a tortilla sem hiányzott! Olyan, mintha csirke enchiladát ennél, de cukkinibe csomagolva. Akár cukkinis csirke-enchiladának is nevezhetnénk. Nekem tetszik a Zucchini Roll-Up hangzása, mivel én végeztem el azt a sok munkát, hogy a felszeletelt cukkinit a csirkés keverék köré tekerjem😀.
Sajtos rántott cukkini
Ez az egyszerű sajtos rántott cukkini egy finom köret, tele cukkinivel és nyári tökkel, mindez egy krémes sajtos mártásba burkolva, amitől tisztára nyalod a tányérod! Ha szereted a cukkinit (és történetesen 100 van a kertedben!), akkor erre a receptre van szükséged! Szeretnék fürdeni ebben a sajtos szószban, annyira finom. Már egy egész listát agyaltam ki a többi ételről, amin megehetném, mert jelenleg csak erre tudok gondolni.
Parmezános cukkini és kukorica
Hányszor fordult már elő, hogy felkaptál egy zacskó fagyasztott zöldséget, hogy az utolsó pillanatban tálald a főétel mellé köretként? Ha egy olyan ételt készítesz, mint a parmezános cukkinis kukorica, meg fogod bánni, hogy valaha is az unalmas, fagyasztott zöldségeket tálaltad. Különben is, általában nem azokat kérik először a vacsoraasztalnál. Ennek a receptnek mostantól rajta kell lennie a köretek listáján.
Cukkinis kukoricaleves
A leves nálunk a kedvenc. Egész évben annyit eszünk belőle, amennyit csak tudunk! Nyáron bőséges kukorica- és cukkinikészletünk van. Olyan bőségesen terem a kertünkben, hogy új főzési módokat keresünk, és ez a leves az egyik kedvencünk. Az igazi levesleves a krémes tejes alapról ismert. Ennél is fontosabb azonban a friss nyári zöldségek puszta mennyisége ebben a receptben!
A Zucchini Corn Chowder egy krémes és finom leves, tele kerti friss kukoricával és cukkinivel, valamint ropogós szalonnával, amelyhez újra és újra vissza fog térni!
Rákos kolbász és nyári tök fóliacsomag
Ezek a fokhagymás rákos-kolbászos fóliacsomagok annyira nagyszerűek! Nemcsak a grillezéshez tökéletesek, de a takarítás is gyerekjáték, és az előkészületeket előre elvégezheted, így a következő összejöveteleden sem kell lemaradnod az akcióról vagy a beszélgetésről. Említettem már, hogy a fóliacsomagok a következő kempingezéshez is nagyszerűek? Főzd meg őket a tűz fölött, hogy igazi szabadtéri kempingélményben legyen részed.
Édes cukkinis receptek
Cukkinis csokoládétorta
Ez a legjobb csokoládés cukkinitorta! Teljesen nedves, tele van elképesztő ízekkel, és arra hivatott, hogy a te recepted legyen! Még ha csak a torta részét készíted el a receptnek, és nem a ganache fröccsöt, akkor is el fogsz ájulni attól, hogy milyen sűrű és gazdag!
Butterscotch Zucchini Bars
Zucchini egy szeletben, azt mondod? Igen, cukkiniből is lehet ínycsiklandó finomságot készíteni. Amikor beleharaptam ebbe a szeletbe, nem tudtam megállni egy falatnál. A végén az egész darabot megettem, és az egész tepsit meg tudtam volna enni, ha nem kell osztoznom. Semmi sem utalt arra, hogy zöldség lenne ennek a finomságnak a része. A karamellás íz nagyon kiegyensúlyozott volt, és éppen elég karamellás édességet adott a szeletnek.
Zucchini torta
Imádom ezt a süteményt! Olyan, mint egy gyengéd fűszertorta. Nem is tudnád, hogy cukkini van ebben a tortában, ha nem lennének benne a zöld darabkák. Tudom, hogy vannak, akik nem szívesen esznek olyan süteményt, amiben cukkini van, de ezt ki kell próbálni. (Ne aggódj, ha te vagy ilyen, a férjem is így van ezzel!)
Zucchini Brownie
{Az egyik legtöbbet kért recept a honlapomon!} Amikor 2012-ben először elkészítettem ezeket a cukkinis brownie-kat, kijelentettem, hogy soha többé nem lesz szükségem másik brownie-receptre. Ez a legjobb brownie, amit valaha ettem, kétségkívül. Ha még sosem adtál cukkinit a süteményeidhez, hagyj félbe mindent, amit csinálsz, és tedd meg most! Ezek a cukkinis brownie-k hihetetlenül nedvesek és gazdagok. Egy csokoládéimádók álma!!!
Fehér cukkinitorta
Szóval hadd mondjak el néhány dolgot erről a tortáról. Nedves. Valószínűleg a legnedvesebb torta, amit valaha készítettem. A torta elolvad a szádban, a máz és az áfonya pedig a tetejére emeli. Elképesztő. Imádom (és tényleg imádom) az áfonya kis keserédes ízkitörését a gazdag vajkrémmel ellentétben, de ha időt akarsz spórolni, nyugodtan dobd őket a torta közepére, és fejezd be.
Áfonyás-citromos-cukkinis torta
Ez a torta tényleg elképesztő. A citrom és az áfonya kombinációja időtálló, a cukkini (cukkini) hozzáadása pedig a legjobb módja a nedvesség hozzáadásának! Egész friss áfonyát használtam a tortához, majd bőséges mennyiségű citromaromát és -héjat adtam a tortához és a cukormázhoz. Azt hiszem, meg fogod találni, hogy ez a torta egyszerűen tökéletes. Próbáld ki a citromos áfonyás édes tekercsemetét, ha még többet szeretnél ebből az időtlen kombinációból!
Csokoládés cukkinis cupcake
Ez a cukkinis cupcake recept az eddigi kedvencem, mivel túl csokoládés. Minden gazdag és krémes és nedves és csodálatos. Ez nagyjából a legjobb cupcake, ami valaha készült az egész cupcake-készítő világ történetében. #fact
“Faux” Zucchini Crisp (Olyan az íze, mint az Apple Crisp)
Nem viccelek, ennek annyira hasonlít az íze az almás ropogósra, hogy senki sem fogja tudni, hogy cukkini!
Melegen tálalva a legjobb megoldás, vaníliafagyival és karamellel tálalva pedig még jobb választás. <3
Cukkinis csokoládétorta csokoládés egyszerű sziruppal
Elképesztően gazdag és dekadens, ez a csokoládés cukkinitorta az, amire minden csokoládés süteménynek törekednie kellene. Kaptam némi visszatetszést, amiért cukkinit tettem egy tortába, de én történetesen imádom a cukkinit. A kenyérben, a sütikben, a tányéromon, és igen, még a süteményeimben is. Ha nem vagy a cukkini rajongója, még ne menj el. Ha nem szereted a csokoládét, akkor mehetsz. Viszlát (egyáltalán mit keresel itt, ha már itt kezdted?). Ha szereted a csokoládét, akkor még mindig a biztonságos zónában vagy. A cukkini beleolvad a tortába, és annyi nedvességet ad hozzá, hogy észre sem veszed, hogy ott van.
Banános cukkini-torta tejszínhabos krémsajtmázzal
Túlzottan nedves cukkinis banántorta a legjobb, legjobb, legjobb tejszínhabos krémsajtmázzal. Könnyed és légies, és tökéletes kiegészítője ennek a sűrű és ízletes tortának! Lehet, hogy ezt a cukormázat az összes tortára rá akarja kenni!
Zucchini Pull-Apart kenyér
Ez a kenyér pontosan olyan ízű, mint az almás-fahéjas Pull-Apart kenyér. Eleinte nehezen osztottam meg a családommal, mert tudtam, hogy ha egyszer mindenki megkóstolja, nem marad belőle egy sem! Gyors tipp! Előző este is elkészítheted. Nos, egy részét… rögtön azután, hogy elkészítetted a tésztát, egy éjszakára a hűtőbe teheted. Csak vedd ki, és hagyd, hogy reggelre szobahőmérsékletűvé váljon, majd folytasd a receptet az utasítás szerint!
Áfonyás-cukkinis cupcake
Ez a szuper népszerű áfonyás-citromos-cukkinis süteményem alapján készült, és tényleg elképesztő! A citrom és az áfonya kombinációja időtálló, a cukkini hozzáadása pedig fantasztikus módja a nedvesség hozzáadásának… Úgy értem, ki ne szeretné a tökéletes morzsájú cupcake-eket!!!? Egész friss áfonyát használtam a cupcake-hez, majd bőséges mennyiségű citromaromát és citromhéjat adtam a cupcake-hez és a cukormázhoz. Szerintem meg fogod találni, hogy ezek a cupcake-ek egyszerűen tökéletesek.
Cukkinis csokis süti
Ez az egyik legjobb süti, amit valaha ettem, cukkinivel vagy anélkül. Az íz mélysége minden csokoládéimádónak mennyei lesz. És az, hogy ennyi cukkini van benne, jó érzéssel tölti el az embert, hogy mit eszik 😉
A legjobb cukkinis kenyér
A legjobbat a végére tartogattam! Az elmúlt 5 évben a TÖKÉLETES cukkinis kenyérre vadásztam. Voltak olyan kritériumok, amelyekről nem lehetett tárgyalni; tökéletes, nedves morzsával kell rendelkeznie. Gyönyörűen kell megsülnie, anélkül, hogy a közepén nyers tészta tócsa maradna, és a külseje megégne, és ízletesnek kell lennie. És ami a legfontosabb, könnyűnek kell lennie.
Ez a végső recept mindezeket tartalmazza, és még többet is. Egyszerű hozzávalók jönnek össze, és egy gyönyörű, tökéletes gyorskenyérré sülnek össze.